Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 52 návštěvníkov)
Domáca majonéza resp. tatarská omáčka
[ recept č. 279 zo dňa 7.8.2006 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
3 vajíčka * olej * NA DOCHUTENIE: 1PL soli * horčica * cibuľa * 1 PL octu * 1 PL kryštálového cukru * MČK
POSTUP PRÍPRAVY
Výroba domácej majonézy alebo tatarskej omáčky Vám zaberie až 5 minút z Vášho drahocenného času. Toto množstvo používam asi na 1 liter tatarskej, do šalátu asi na 3-4 kg zemiakov.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
|
1. Do mixéra na najsilnejšie obrátky šupnete tri celé vajíčka. Za svet si neviem spomenúť, ako som odfotila túto fotku. Čo som mala foťák na hlave??? Alebo v zuboch? |
|
2. Cez redukciu lejete opatrne olej, keď nemáte redukciu, lejte pomaličky, samozrejme za predpokladu, že ste už mixér zapli. Vajíčka sa vyšľahajú s olejom do úplného zhustnutia, musíte to robiť pomaly, a sledovať v mixéri situáciu. Spotrebujete asi 1- 1,5 dcl oleja na jedno vajíčko. |
|
3. Keď sa Vám v mixéri urobí vzduchová bublina, znamená to, že majonéza je vyšľahaná a viac oleja by sa už nespojilo s vajíčkami. |
|
4. Správna hustota majonézy. Zatiaľ nemá žiadnu chuť, tak z nej urobíme tatarskú omáčku. Ak chcete iba majonézu,už ju iba osoľte. Ja robievam na zemiakový šalát tatarskú omáčku, je redšia a zemiaky sa jej pekne napijú a vtedy nemá šalát konkurenciu. Zvlášť na Vianoce :-)) |
|
5. Pokračujeme ďalej, zapnite mixér a hoďte do majonézy celú cibuľu. Ak nemáte radi cibuľu v tatarskej omáčke, nedávajte ju tam, ale bez cibule to už nie je to pravé orechové. |
|
6. Pridajte lyžicu horčice.... |
|
7. ..... lyžicu soli ..... |
|
8. okoreňte mletým čiernym korením..... |
|
9. ... dosypte lyžicu kryštálového cukru... |
|
10. ................ a opatrne lyžicu octu. Toť vsjo. Tatarská je na svete. |
|
11. Túto tatarskú omáčku používam hlavne na zemiakový šalát, ale nebránim sa ani 1/2 litríku k hranolkám :-)))) Za predpokladu, že nasledujúci mesiac nič nezjem. |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
Celkom: 29 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
Eva J. (Jomba) ID 326098 (26.2.2017, 11:17) |
...rýchla a chutná... fantastická majonéza... fakt lepšia, ako kupovaná...a aby som to celé podčiarkla, pridala som jednu zaváranú uhorku...chutí nenormálne♥ ďakujem za skvelý receptík... |
ODPOVEDAŤ |
Hanka Š. (hanickasvr) ID 161634 (27.4.2013, 12:40) |
|
ODPOVEDAŤ |
Hanka Š. (hanickasvr) ID 161634 (27.4.2013, 12:39) |
|
ODPOVEDAŤ |
Gabriela J. (gabi2) ID 19386 (12.12.2012, 19:23) |
minulý rok som robila do šalátu a bol báječný... vraj som mala šalát lepší ako moja mamina aj svokra preto som tento recept vyhladala znovu ďakujem |
ODPOVEDAŤ |
| Lenka B. (lienky2) ID 10770, mimibazar.sk/lienky2 (15.11.2012, 20:49) |
Znova som sa vrátila k Vašej tatárskej mnaaaam a tie bohovské komentáre k fotkám super |
ODPOVEDAŤ |
Miriam S. (miriam999) ID 168483 (23.7.2012, 14:47) |
ano to poznam , je vyborna ale my davame este zavarane uhorky do nej |
ODPOVEDAŤ |
| Jana S. (jansam) ID 243759 (31.5.2012, 14:56) |
Vyskúšam,páči sa mi,že je to nafotené |
ODPOVEDAŤ |
| Andrea K. (Andrea500) ID 123160, mimibazar.sk/andrea500 (21.5.2012, 8:36) |
určite vyskúšam..... dobrý koment pri prvej foto |
ODPOVEDAŤ |
| Maria R. (Majka366) ID 200148 (17.11.2011, 8:11) |
|
ODPOVEDAŤ |
| Maria R. (Majka366) ID 200148 (17.11.2011, 8:10) |
|
ODPOVEDAŤ |
Ján V. (Krstný otec) ID 213237 (20.9.2011, 13:11) |
Pokiaľ je už základ hotový, viac sa mi osvedčilo domiešavať ostatné ingrediencie ručne. Akurát to má tú chybu, že "koštovaním" sa polovica minie. Pekne v tom vyzerajú aj bylinky alebo nadrobno pokrájaná kyslá uhorka, a ani kombinácia s "kepučom" nie je zlá. |
ODPOVEDAŤ |
| Lenka B. (lienky2) ID 10770, mimibazar.sk/lienky2 (30.10.2010, 16:52) |
Marcelka akurát som ju urobila /konečne som sa k tomu dostala/ a je výborná trošku som ju presolila ale je super, aj samú by som ju jedla . Dakujem za receptík |
ODPOVEDAŤ |
lucia k. (bubka2604) ID 101906 (27.5.2010, 17:16) |
(Yje to dobre ale manzel to presolil moc) |
ODPOVEDAŤ |
| Lucia K. (lucka43) ID 100844 (1.5.2010, 17:56) |
|
ODPOVEDAŤ |
| Jana K. (Jane1981) ID 120523 (8.11.2009, 12:33) |
pozri ako ťa kopírujú! http://www.dobre-recepty.sk/detail/2931-domaca-majoneza-resp-tatarska-omacka/ ale tak, je to vlastne asi uznanie idem dnes vyskusat |
ODPOVEDAŤ |
Andrea B. (adka28) ID 84095 (7.11.2009, 12:48) |
Ja ju robim skoro tak isto,len tu horčicu pridávam hned na začiatku k vajíčkam a tak dolievam olej |
ODPOVEDAŤ |
lucia h. (3bitka) ID 69705 (28.10.2009, 16:50) |
ja robím iba majonézu zo žltkov a oleja....bielky nepoužívam ... |
ODPOVEDAŤ |
| Monika M. (Michalikova) ID 76425, mimibazar.sk/michalikova (28.10.2009, 16:43) |
tak presne takto robíme aj my+kyslá uhorka a namiesto octu vodu z kyslých uhoriek mňam mňam mňam-a vianočný šalát je z toho eňo-ňuňo |
ODPOVEDAŤ |
| | hana h. (hankazk) ID 90615 (30.10.2010, 17:07) |
takto s uhorkami ju robíme aj my.. |
ODPOVEDAŤ |
tamara v. (ema616bi) ID 114514 (28.10.2009, 15:18) |
|
ODPOVEDAŤ |
Celkom: 29 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |