Martina M. (mmj) ID 19672 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 26 návštěvníkov)
Nakladaná zelenina - bez sterilizácie
[ recept č. 7924 zo dňa 14.10.2008 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
12 l vody, 3 l octu, 2 kg cukru, 40 dkg soli, ½ balíčku čierneho korenia, 1 PL horčičného semena- zrná, 3čl BORKÉN – (dostať v záhradkárskych potrebách), 15 -20 ks bobkového listu.
POSTUP PRÍPRAVY
Takto pripravený nálev necháme stáť 24 hodín. 4-5 krát premiešame (nevaríme). Naložíme akúkoľvek zeleninu okrem červenej kapusty, paradajok, cvikli.
Ja som robila nálev z polovičnej dávky. Je to kyslá zeleninka. Keď odjeme môžeme pridať zeleninu znovu. Táto zeleninka vydrží do jari.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
borkén |
![]() |
pridáme akúkoľvek zeleninu, ja som dala karfiol ( je veľmi dobrý), brokolicu, mrkvu, cibuľku, fazuľkové struky, cuketu, uhorku, baranie rohy, proste čokoľvek čo záhradka dá okrem červenej zeleniny. |
![]() |
zalejeme nálevom |
![]() |
takto to vypadá po 3 mesiacoch ( dosť odjedené) |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
| Celkom: 30 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
 | kristína s. (nigina) ID 32120 (24.9.2011, 16:49) |
Ja som sa na túto zeleninku chystala, ale potom som našla toto :
E220 - Oxid siřičitý
Skóre škodlivosti: 4
Látka patří do skupin: Siřičitany (E220 - E228)
Konzervanty (E200 - E297)
Antioxidanty
Přísada nevhodná pro děti
Může být přičinou alergie
Popis:
E220, Oxid siřičitý Konzervant účinkuje proti bakteriím, plísním, kvasinkám i jako antioxidant. Jednou z nejstarších konzervantů, široké využití. Použití při výrobě marmelád, džemů, zavařenin, ovocných nápojů, nakládané zeleniny, bramborových výrobků, sušených meruněk! Může vyvolávat alergické reakce u astmatiků, dále bolení hlavy a průjem. Ničí vitamín B1. V ČR povoleno omezeně, v USA povoleno.
Tent oxid siričitý vzniká z borkénu a toho octu... borkén je disiričitan draselný, ocot je roztok kyseliny octovej  No škoda, čo už?  |
| ODPOVEDAŤ |
 | Majka S. (skyvka) ID 4227, mimibazar.sk/skyvka (3.8.2011, 12:54) |
| Da sa pouzit nieco ine ako Borken? |
| ODPOVEDAŤ |
 | Jana R. (Jankaamacko) ID 101321 (5.9.2010, 20:04) |
 no kočky, a je začiatok septembra a ja čučím na to vedro , úplné skvasené, mliečne, biele, bublinkuje..... sme veľmi nešťastní...a čo, malo to ísť už skôr do fliaš, či čo? ja neviem, nič som nepokazila, maximálna čistota, nikomu som do toho nedala šahnuť...ja neviem....  |
| ODPOVEDAŤ |
| Jana R. (Jankaamacko) ID 101321 (16.8.2010, 19:18) |
 to kukám, mám už plné vedro, už nemám kde dokladať A ako to krásne voní, už sa teším až začneme papkať...teraz v sobotu na Janu, ke´d mi prídu hostia sa do toho pustíme...  Je to fakt super, skoro bezprácne  |
| ODPOVEDAŤ |
| Nada P. (adka67) ID 59235 (13.8.2010, 21:54) |
Ďakujem za recept,je to super  |
| ODPOVEDAŤ |
| kristína s. (nigina) ID 32120 (13.8.2010, 1:08) |
Toto je fantastické!!!!!  Raz či dva razy sme dostali za kýbel takejto nakladanej zeleniny od maminy... je to super vecička!!!! Vydržalo nám to poriadne dlho, ale len preto, že sme s tým šetrili  karfiol mi v tom až tak nechutil, ale kapustička, papričky a ostatné veci nemalli chybu  |
| ODPOVEDAŤ |
| Jana R. (Jankaamacko) ID 101321 (12.8.2010, 15:37) |
Dievčatá ahojte  Poraďte mi prosím-nálev už mám urobený, chcem do neho povkladať zeleninku. A začnem s fazuľkovými strukmi(tie mi včera doniesol svokor za plnú tašku)Ale niekde som čítala, že keď sa nepovaria, že sú jedovaté. Tak ako-obvariť či neobvariť ich??????? Ďakujem |
| ODPOVEDAŤ |
 |  | Monika Š. (moniqueR) ID 105322, mimibazar.sk/moniquer (13.8.2011, 21:09) |
| Aj ja som čítala, že takéto struky sa nesmú jesť surové, obsahujú jedovaté lektíny, ktoré vyvolávajú silné vracanie a hnačku. Treba ich najskôr tepelne upraviť a až potom použiť... |
| ODPOVEDAŤ |
|  | Martina M. (mmj) ID 19672 (upravené 13.8.2010, 9:13) |
| ja som mala staršie fazuľky tak som ich dala do vriacej vody a potom studenou prepláchla a tak som to tam dala . Ale kolegyňa tam dávala take mladé surové a zatiaľ nezomrela hihi Maťa |
| ODPOVEDAŤ |
| | | Jana R. (Jankaamacko) ID 101321 (12.8.2010, 23:38) |
Ďakujem Maťka, som rada teda , že nepomrieme ale asi prasknem , keď túto dobrotku začnem jesť a nebudem vedieť skončiť.  Veľmi sa na to teším a hneď tam idem tie fazuľky dať, aby zbytočne nestáli....ahoj |
| ODPOVEDAŤ |
 | melania l. (lararuby) ID 130989 (6.1.2010, 9:49) |
vyzera superne,určite ju tento rok skúsim  |
| ODPOVEDAŤ |
| Nada P. (adka67) ID 59235 (18.11.2009, 16:33) |
Ahojte ,ja som ju robila a je super,mám ju za vyťahom v panelaku ,ale mojej znamej sa tiež pokazila ,ale ona ju mala v izbe v panelaku a baranie rohy trochu predvarila nemohla sa to pokaziť aj tým?
Ďakujem za recept |
| ODPOVEDAŤ |
| Eva L. (1Eva) ID 30793 (9.11.2009, 21:03) |
| Ahoj Martinka, chcem sa opýtať akú chzbu som urobila, že sa mi všetka zelenina pokazila, zmäkla a oplesnivela, takže som všetko musela vyhodiť. Nálev som robila z polovičnej dávky, presne podľa receptu a zeleninu som dávala do kameninovej nádoby. Borkén som vážila na špeciálnej váhe, ktorou si môj manžel váži rôzne prášky - postreky na stromy /čiže presne 3g/. Bolo toho veľmi máličko, nemalo tam ísť náhodou 30g Borkénu? Zaujíma ma to, pretože by som to chcela ešte raz urobiť. Vyzerá suprovo a je s tým oveľa menej práce ako s nakladaním do fliaš. Eva |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina M. (mmj) ID 19672 (upravené 11.11.2009, 21:53) |
| Ahoj neviem čo mohlo spôsobiť pokazenie. Mne to vydržalo niečo vyše roka. Borkénu určite nie je málo, lebo aj na obale je napísané na nakladanú zeleninu 5g na 10l nálevu. Tak tu je toho viac tak borken nie je na vine. Možno zelenina lebo časť nebola ceklom dobrá. Treba tam len čerstvé veci. Tak ti prajem nech sa ti podarí. |
| ODPOVEDAŤ |
 | Brigita H. (Alrisha) ID 120559 (4.11.2009, 12:49) |
Ďakujem za povzbudivú diskusiu, ktorá spôsobila, že som sa odhodlala takto zeleninu naložiť. Už na druhý deň bola jediteľná, veľmi mi chutí a už sa chystám dnes dokladať, lebo sa rýchlo míňa. 
Oceňujem na recepte to, že netreba zeleninu obvárať a po naložení do fľaštičiek sterilizovať. A samozrejme to, že sa dá dokladať je veľmi efektívne. Skúsim z tej zeleniny použiť aj na varenie, do jedál, kde sa hodí kyslá zelenina, napríklad kyslá kapusta. Možno sa mi podarí obdoba segedínskeho gulášu |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina M. (mmj) ID 19672 (4.11.2009, 19:20) |
som rada že chutí.  |
| ODPOVEDAŤ |
 | Miroslava A. (dzamia) ID 27374 (9.10.2009, 21:52) |
mati,tak toto teda skusim .
potom dam vediet ako to chutna |
| ODPOVEDAŤ |
 | Bozena K. (manomama) ID 100387 (25.8.2009, 19:27) |
| rada bi som sa spitala,ked odoberieme kyslu zeleninu a dame do nej čerstvu tak treba čakat naspet 24 hodin?dakujem |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina M. (mmj) ID 19672 (26.8.2009, 8:43) |
Ahoj, toto neviem ja odoberiem a pridám čerstvú zeleninku a premiešam ona sa premieša so starou zeleninkou a až potom keď potrebujem vyberám. Asi musí postáť aby bola chutná. Však skús.
|
| ODPOVEDAŤ |
 | Anna J. (Aldo) ID 47989, mimibazar.sk/aldo (21.8.2009, 9:40) |
| tak toto sa mi páči!!!!!!!!!!! |
| ODPOVEDAŤ |
| Jana S. (JankaS7) ID 68065 (20.8.2009, 16:55) |
| Martinka, to vedierko má byť celý čas zakryté alebo odokryté? S tým nálevom sa potom už nič do jari nerobí? |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina M. (mmj) ID 19672 (21.8.2009, 9:27) |
| Ja ho mám zatvorené, s nálevom sa nerobí nič, iba ak sa zje zelenina tak sa doloží nová a premieša sa to. Ja mám ešte teraz z vlani a je to stále rovnako chutné. |
| ODPOVEDAŤ |
| kristína s. (nigina) ID 32120 (19.8.2009, 20:57) |
Toto je vynikajúci spôsob konzervácie. Ja mám od maminy taký kýbel naloženej zeleniny .. karfiol, zelená, paprika a čo všeličo ešte už ani neviem. Najviac mi z toho chutili také malé na 1/4-tiny rozkrojené hlávky kapustičky. Vydrží to veľmi dlho. My ešte teraz máme z toho, lebo karfioly nám až tak veľmi nešmakovali. Ale inak fakt super vec  |
| ODPOVEDAŤ |
 | Andrea K. (andrejka17) ID 31937, mimibazar.sk/andrejka17 (19.8.2009, 20:00) |
Martinka ,vedierko už naložene a čaka na ochutnavku  už chodi a okukuje ďakujem za skvelý receptík |
| ODPOVEDAŤ |
 | Erika Dirdová (serafina) ID 16771 (6.8.2009, 16:01) |
| jé..no..presne to..isté som aj ..ja..včera nakladala..od..svôkrovcov som dostala..kôpu..uhoriek..aj papriky..všeliakej..farby..a..môžem..vám tiež len a len..odporuči!..ja..to..všetko..dávam..do..veľkej..25l vedra.a nechám do rána..postať..no..a potom..všetok..rozkladám..do..5l vedierka..a mám na zimu!.. |
| ODPOVEDAŤ |
| Dáška T. (ramgad) ID 47426 (6.8.2009, 14:05) |
| Martinka , zeleninu neovaras? |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina M. (mmj) ID 19672 (6.8.2009, 15:38) |
| nie, neobváram je potom taka chrumkavá, len musí byť mladučká zeleninka. |
| ODPOVEDAŤ |
| Celkom: 30 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
inzercia
No škoda, čo už? 
no kočky, a je začiatok septembra a ja čučím na to vedro 
to kukám, mám už plné vedro, už nemám kde dokladať 
Poraďte mi prosím-nálev už mám urobený, chcem do neho povkladať zeleninku. A začnem s fazuľkovými strukmi(tie mi včera doniesol svokor za plnú tašku)Ale niekde som čítala, že keď sa nepovaria, že sú jedovaté. Tak ako-obvariť či neobvariť ich??????? 
Veľmi sa na to teším a hneď tam idem tie fazuľky dať, aby zbytočne nestáli....ahoj 
