Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 52 návštěvníkov)
Domáca majonéza resp. tatarská omáčka
[ recept č. 279 zo dňa 7.8.2006 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
3 vajíčka * olej * NA DOCHUTENIE: 1PL soli * horčica * cibuľa * 1 PL octu * 1 PL kryštálového cukru * MČK
POSTUP PRÍPRAVY
Výroba domácej majonézy alebo tatarskej omáčky Vám zaberie až 5 minút z Vášho drahocenného času. Toto množstvo používam asi na 1 liter tatarskej, do šalátu asi na 3-4 kg zemiakov.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI
1. Do mixéra na najsilnejšie obrátky šupnete tri celé vajíčka. Za svet si neviem spomenúť, ako som odfotila túto fotku. Čo som mala foťák na hlave??? Alebo v zuboch?
2. Cez redukciu lejete opatrne olej, keď nemáte redukciu, lejte pomaličky, samozrejme za predpokladu, že ste už mixér zapli. Vajíčka sa vyšľahajú s olejom do úplného zhustnutia, musíte to robiť pomaly, a sledovať v mixéri situáciu. Spotrebujete asi 1- 1,5 dcl oleja na jedno vajíčko.
3. Keď sa Vám v mixéri urobí vzduchová bublina, znamená to, že majonéza je vyšľahaná a viac oleja by sa už nespojilo s vajíčkami.
4. Správna hustota majonézy. Zatiaľ nemá žiadnu chuť, tak z nej urobíme tatarskú omáčku. Ak chcete iba majonézu,už ju iba osoľte. Ja robievam na zemiakový šalát tatarskú omáčku, je redšia a zemiaky sa jej pekne napijú a vtedy nemá šalát konkurenciu. Zvlášť na Vianoce :-))
5. Pokračujeme ďalej, zapnite mixér a hoďte do majonézy celú cibuľu. Ak nemáte radi cibuľu v tatarskej omáčke, nedávajte ju tam, ale bez cibule to už nie je to pravé orechové.
6. Pridajte lyžicu horčice....
7. ..... lyžicu soli .....
8. okoreňte mletým čiernym korením.....
9. ... dosypte lyžicu kryštálového cukru...
10. ................ a opatrne lyžicu octu. Toť vsjo. Tatarská je na svete.
11. Túto tatarskú omáčku používam hlavne na zemiakový šalát, ale nebránim sa ani 1/2 litríku k hranolkám :-)))) Za predpokladu, že nasledujúci mesiac nič nezjem.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI |
Celkom: 29 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
Eva J. (Jomba) ID 326098 (26.2.2017, 11:17) |
...rýchla a chutná... fantastická majonéza... fakt lepšia, ako kupovaná...a aby som to celé podčiarkla, pridala som jednu zaváranú uhorku...chutí nenormálne♥ ďakujem za skvelý receptík... |
ODPOVEDAŤ |
Hanka Š. (hanickasvr) ID 161634 (27.4.2013, 12:40) |
|
ODPOVEDAŤ |
Hanka Š. (hanickasvr) ID 161634 (27.4.2013, 12:39) |
|
ODPOVEDAŤ |
Gabriela J. (gabi2) ID 19386 (12.12.2012, 19:23) |
minulý rok som robila do šalátu a bol báječný... vraj som mala šalát lepší ako moja mamina aj svokra preto som tento recept vyhladala znovu ďakujem |
ODPOVEDAŤ |
| Lenka B. (lienky2) ID 10770, mimibazar.sk/lienky2 (15.11.2012, 20:49) |
Znova som sa vrátila k Vašej tatárskej mnaaaam a tie bohovské komentáre k fotkám super |
ODPOVEDAŤ |
Miriam S. (miriam999) ID 168483 (23.7.2012, 14:47) |
ano to poznam , je vyborna ale my davame este zavarane uhorky do nej |
ODPOVEDAŤ |
| Jana S. (jansam) ID 243759 (31.5.2012, 14:56) |
Vyskúšam,páči sa mi,že je to nafotené |
ODPOVEDAŤ |
| Andrea K. (Andrea500) ID 123160, mimibazar.sk/andrea500 (21.5.2012, 8:36) |
určite vyskúšam..... dobrý koment pri prvej foto |
ODPOVEDAŤ |
| Maria R. (Majka366) ID 200148 (17.11.2011, 8:11) |
|
ODPOVEDAŤ |
| Maria R. (Majka366) ID 200148 (17.11.2011, 8:10) |
|
ODPOVEDAŤ |
Ján V. (Krstný otec) ID 213237 (20.9.2011, 13:11) |
Pokiaľ je už základ hotový, viac sa mi osvedčilo domiešavať ostatné ingrediencie ručne. Akurát to má tú chybu, že "koštovaním" sa polovica minie. Pekne v tom vyzerajú aj bylinky alebo nadrobno pokrájaná kyslá uhorka, a ani kombinácia s "kepučom" nie je zlá. |
ODPOVEDAŤ |
| Lenka B. (lienky2) ID 10770, mimibazar.sk/lienky2 (30.10.2010, 16:52) |
Marcelka akurát som ju urobila /konečne som sa k tomu dostala/ a je výborná trošku som ju presolila ale je super, aj samú by som ju jedla . Dakujem za receptík |
ODPOVEDAŤ |
lucia k. (bubka2604) ID 101906 (27.5.2010, 17:16) |
(Yje to dobre ale manzel to presolil moc) |
ODPOVEDAŤ |
| Lucia K. (lucka43) ID 100844 (1.5.2010, 17:56) |
|
ODPOVEDAŤ |
| Jana K. (Jane1981) ID 120523 (8.11.2009, 12:33) |
pozri ako ťa kopírujú! http://www.dobre-recepty.sk/detail/2931-domaca-majoneza-resp-tatarska-omacka/ ale tak, je to vlastne asi uznanie idem dnes vyskusat |
ODPOVEDAŤ |
Andrea B. (adka28) ID 84095 (7.11.2009, 12:48) |
Ja ju robim skoro tak isto,len tu horčicu pridávam hned na začiatku k vajíčkam a tak dolievam olej |
ODPOVEDAŤ |
lucia h. (3bitka) ID 69705 (28.10.2009, 16:50) |
ja robím iba majonézu zo žltkov a oleja....bielky nepoužívam ... |
ODPOVEDAŤ |
| Monika M. (Michalikova) ID 76425, mimibazar.sk/michalikova (28.10.2009, 16:43) |
tak presne takto robíme aj my+kyslá uhorka a namiesto octu vodu z kyslých uhoriek mňam mňam mňam-a vianočný šalát je z toho eňo-ňuňo |
ODPOVEDAŤ |
| | hana h. (hankazk) ID 90615 (30.10.2010, 17:07) |
takto s uhorkami ju robíme aj my.. |
ODPOVEDAŤ |
tamara v. (ema616bi) ID 114514 (28.10.2009, 15:18) |
|
ODPOVEDAŤ |
Celkom: 29 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |