Marika S. (finka) ID 64179 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 367 návštěvníkov)
♥ GAŠTANOVÁ TORTA ♥ bez múky a pridaného cukru !!!
[29.5.2011]
POTREBNÉ PRÍSADY
Kočky zlaté... Receptík na túto tortu som dostala od kamarátky Esterky, ktorú týmto pozdravujem ♥ V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" ju piekla Kamila Magálová. Je to torta pre všetky oslavy, svadby, krstiny, či len tak k nedeľnému posedeniu, proste všestranná a naozaj MAXI DELIKÁTNA !!! Garantujem úspech na všetky strany. ...A Ako opísala Kamila pri príprave torty : "Garantujem, že ju ani do chladničky nevložíte, nakoľko od stola nikto neodíde, pokiaľ sa celá nezje"
POSTUP PRÍPRAVY
Postup je v obrázkoch... Tortička je za hodinku s prípravou aj 45min. pečením hotová. Nejde do nej ani deko múky a ani deko pridaného cukru. Nech sa páči, poďme piecť :-)
Pripravíme si :
KORPUS
8 vajec
2 gaštanové pyré (1kus má 250g)
PLNKA
2 šľahačky v prášku
3dcl mlieka
1 gaštanové pyré
+ potrebujeme
1 dcl rumu
kyslý džem
ozdôbky
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
 |
Suroviny, ktoré budeme potrebovať. (zabudla som na rum a jedno gaštanové pyré sa mi tiež zatúľalo ešte v chladničke, tieto dve veci na obrázku chýbajú)
Na korpus -
8 vajec,
2x gaštanové pyré
VŠETKO? Áno, to je všetko :-))
Ostatné suroviny -
1 gaštanové pyré a 2 šľahačky + 3dcl mliečka na krém a džem + rum na korpus + nejaká milá ozdôbka :-) |
 |
Oddelíme si žĺtky a bielka do dvoch misiek... |
 |
žĺtky si minútku predšľaháme |
 |
do 8 žĺtkov minútku predšľahaných, pridáme 2 kusy rozmrazeného gaštanové pyré (1ks má 250g) (v obchodoch nájdete v mraziacich boxoch blízko zmrlín) Toto mrazené pyré je dochutené - cukrom a rumovou arómou, netreba ho prisladzovať, ani nijak dochucovať...:-) |
 |
...a šľaháme až kým... |
 |
...nám vznikne takýto tuhý nadýchaný krém |
 |
so štipkou soli si pripravíme tuhý sneh zo zvyšných 8bielkov... |
 |
-naše dve masy (gaštanovo žĺtková a sneh z bielkov) |
 |
postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme tú nadýchanosť neporušili. Keď to budete robiť jemnulinko, bude korpus ako páperie :-) Takže jemnulinko, ako keby ste ho hladkali a postupne, po lyžiciach pridávajte sneh, kým sa všetok neminie...:-) |
 |
takto si ho pekne uhladíme vo forme... (táto foto mala nasledovať až po ukážke formy, ktorej fotky nasledujú hneď :-) |
 |
pripravíme si formu. Najlepšie bude, ak použijete takú, ktorej priemer má 26cm. Vymazaná maslom. |
 |
lyžica múky (bezlepkáčikovia nemusia formu vysypať múkou, stačí masielko a korpus pôjde tiež dobre von) |
 |
Korpus vložíme do rúry, ktorá bola predhriata na 180°C ale po vložení sme teplotu znížili na 160°C. Pečieme 40-45minút (ja som spravila kompromis a piekla som 43minút :-D ) |
 |
rúru prosím neotvárajte... korpus krásne ešte podrastie... Veľmi záleží od rúry, na akom stupni budete piecť... Kamila uvádzala presne ako píšem. Vyhriať na 180°C a po vložení korpusu spustiť teplotu na 160°C. No niektoré rúry nepečú tak "efektívne" a treba nechať radšej tých 180°C aby sa korpus dostatočne dopiekol. Najlepšie je po vybratí korpusu, vpichnúť do stredu špajdlu. Ak po vytiahnutí budú na špajdli stopy cesta, treba ešte cca 5minútiek dopiecť...ak bude čistá, je to eňo ňuňo. Ja mám el. rúru a piekla som na 160°C 43minút. |
 |
...upečený korpus necháme cca pol hodinku posedieť a vychladnúť, aby sa nám ľahšie prekrajoval...
(aby vás nepomýlila fotka, že mám za korpusom ešte jednu formu, tak to je druhá torta, ktorú som zároveň robila) |
 |
...po cca 10minútkach sa nám korpus vo forme sám od okrajov pooddeľuje - takto... :-) Vtedy boky formy oddelíme a necháme vychladnúť iba na podstavci. |
 |
korpus je nadýchaný, jemnulilinký a taký dobrý, že budete mať čo robiť, aby ste z neho neuštipkovali :-)))) Úžasne vonia po celej kuchyni gaštonovo rumovou vôňou :-) (v gaštanovom pyré je rumová aróma a dostatok cukru, nemusíte sa báť, že by bol korpus bez chuti - práve naopak) |
 |
Vychladený korpus prerežeme na polovicu. Ja to robím nitkou, ktorú ťahám celým stredom z jednej strany na druhú, vtedy je zaručene rovno prekrojený, ale kľudne použite nožík, alebo iné pomôcky...:-) Pracuje sa s ním dobre, ale musíte byť opatrné, lebo je veľmi jemnulinký. |
 |
spodnú časť pokropíme rumom (1dcl)
Pravdaže, ak tortičku plánujete podávať detičkám, miesto Rumu zvoľte inú variantu - nejaký punčový rozvar s rumovou arómou, alebo šťavu z kompótu s rumovou esenciou :-) |
 |
preložte si už korpus na podstavec, na ktorom ju budete podávať... |
 |
Kamila uvádza, aby sa použil džem ríbezľový, malinový, višňový. Skrátka taký správne kyselkavý a ostrejší, aby bol príjemným spestrením pre chuťové poháriky. Ja som použila náš kyslý mirabelkový a veru som urobila MAXI dobre :-) |
 |
... |
 |
PLNKA - potrebujeme dve šľahačky v prášku (je to správna varianta, nakoľko živočíšna šľahačka by sa po chvíli poroztekala a nedržala by tak konzistenciu ako prášková) Nebojte sa, je to super chuť :-))))
Takže 2 šľahačky, 1 gaštanové pyré a 3dcl studeného mlieka |
 |
mlieko + šľahačky |
 |
spolu predšľaháme do polo tuha (cca 30sekúnd) |
 |
...pridáme rukami pomrvené rozmrazené pyré (1kus 250g)... |
 |
...a šľaháme aspoň 2,5 - 3minútky, aby krém poriadne narástol a držal ako "hluchý dvere" :-)
Bude mať farbu bielej kávy, neodolateľnú vôňu a ak sa nezdržíte ako ja a ochutnáte, tak zistíte, že by sa dal jesť aj samostatne s malinami, jahodami, skrátka lahôdka neuveriteľná... preto radšej nechutnajte, aby zostalo do torty :-D |
 |
polovicu natrieme na korpus - porumovaný a natretý džemom |
 |
...takto :-) Nemusíte úplne po kraje, keď plnku zakryjete druhým korpusom, plnka sa časom krásne spojí s okrajmi. Nechajte kľudne 0,5cm od okraja voľné miesto. |
 |
Priložíme druhú polovicu korpusu a ideme potierať druhou polovicou plnky |
 |
... |
 |
dozdobíme podľa fantázie (ja som použila presne tie zdobítka, aké použila Kamila Magálová)
Tortičku nechajte minimálne 3hodinky odpočívať - v chlade, aby nasiakla rumom, džemom a plnkou do špiku, ľahulinko sa krája, plnka nevyteká, nepotrebujete ani extra ostrý nôž :-D Ja som mala túto dopečenú o ôsmej ráno a koštovali sme o štvrtej poobede a bola presne akurát. |
 |
...v reze |
 |
tortička sa zjedla takou rýchlosťou, že som ju ledva nafotila :-) Výhodou je, že aj tí, ktorí veľmi sladkému neholdujú, si prídu na svoje. Jemná chuť, ľahký korpus, žiadne ťažké maslové, pudingové plnky, na ktoré sa mne osobne už aj ťažko pozerá... |
 |
Mňam. Ešte teraz ste v nemom úžase, aké minimum surovín na túto dobrotku treba? Lacná, ľahká a taká úžasná... Vyskúšajte, neoľutujete :-) |
 |
Kočky pekáročky : Zdatné pekáročky uviedli v komentárikoch pod tortou, že aj z týchto šľahačiek sa dá SUPER urobiť krém k tejto tortičke a držia rovnako super ako tie práškové. Prikladám ich k obrázkovému postupu, aby ste sa nemuseli brodiť medzi komentárikmi. Na tomto obrázku je RAJO Creme Patisserie objem 1L - bez cukru 25%-tná šľahačka. Zloženie: voda, stužený rastlinný tuk 25%, zvlhčovadlo: sorbitol, emulgátory: E 472b, E 322 (zo sóje), E 472e (zo sóje), stabilizátory: E 461, E 460, E 466, citran sodný, E 340, mliečna bielkovina, farbivo: betakarotén, aróma.
♥♥♥Kúpite v Jednote :-) |
 |
A táto je tiež vhodná - sójová smotana na šľahanie - vhodná pre ľudí s alergiou na bielkovinu kravského mlieka, laktózovej intolerancii ale i pre racionálne stravovanie. Sójová smotana na šľahanie-BIO granoVita (granoVita) Výrobok je v BIO kvalite. Zloženie: Voda, rastlinné tuky, sirup z cukrovej repy , sójové bôby (4%), maltodextrín , kyselina vínna, zahusťovadlo (karagénny), morská soľ, prírodna aróma?Nutričné hodnoty Energie (kJ) 643 Energia (kcal) 155 Bielkovina 1,60 Sacharidy 12,30 z toho cukry 0,00 z nich škrob 0,00 z toho laktóza 0,00 Tuk 11,00 z toho nasýtené mastné kyseliny 0,00 mono-mastné kyseliny 0,00 poly-mastné kyseliny 0,00 z toho Cholesterol 0,00 Alfa linolénová (omega 3) 0,00Linolénovej (omega 6) 0,00 Gama linolénová. ♥♥♥Kúpite tu : http://www.pricemania.sk/katalog/bezlepkove-potraviny/sojova-smotana-na-slahanie-bio-granovita-525548/diskusia/, alebo v BIO obchodíkoch a obchodoch s RACIO produktami :-) |
 |
Tu je krásna Zlatkina tortička :-) |
 |
... Darinkina vydarená Gaštanová torta. Ako z cukrárne !!! |
 |
a tu je Martuškina krásna tortička :-) |
 |
a tu je Majkina krásne podarená tortička z polovičnej dávky :-) |
 |
Miškina - (michaela2107) ID 129046 - prekrásna gaštanová tortička :-) |
 |
Pre kočky pekáročky, žijúce v UK... Toto foto pridala Majka (misqs17), ktorá žije v UK a na tortičku použila túto šľahačku - je super, drží dobre a pyré je v konzerve (je neochutené,ale nie je horké) Takže zoženiete potrebné suroviny aj u Vás doma :-) Po Majkiných skúsenostiach pridajte do neochuteného pyré cukor a miesto rumu iba arómu, lebo s rumom cestíčko dosť zredne a korpus Majke trošku spľasol... Takže radšej arómu a všetko bude 100 bodové :-) V prípade otázok sa skúste s Majkou skontaktovať. |
 |
...a tu je Zdenkina krásna tortička :-) |
 |
Parádna Monikina tortička :-) |
 |
Helenkine - (hela60) ID 19552 - majstrovské dielo ! |
 |
výborný typ tortičky od Zuzky !!! Ďakujeme :-) |
 |
A tu je ďalšia dokonalá tortička, tentokrát Sylvinkina a v reze :-) |
 |
Jarkina krásna tortička :-) |
 |
Inšpirácia na slávnostné ozdobenie s grankom od Martinky. Nádherná tortička !! |
 |
Maťkina v reze - mňaaaaaaaaam !!! |
 |
Irenkina - (irmuska) ID 105511 - gaštanová tortička :-) |
 |
Bibkina (Bambi1474) ID 44717 - kráááááásna narodeninová pre už 3 ročnú princeznú Bibušku :-)
...z klasickej šľahačky + stužovač |
 |
Esterkine dielko - (saxinka) ID 14692 |
 |
Darinkina (danda3) ID 104195 - tortička pre syna k promóciám :-) |
 |
A tu je Darinkina v reze :-) mňami |
 |
Tortička od Ivky - (Mady) ID 3024 |
 |
Renatka (renatka77) ID 140438 - upiekla "tortu" na plechu. Super inšpirácia aj pre zákuskové maniačky :-) |
 |
Zuzkina (suezuz) ID 31391 - tortička pre 3ročnú Terezku :-) |
 |
Andrejkina tortička (Ajka7) ID 56938 |
 |
Naozaj UKÁŽKOVÁ gaštanová tortička podľa Ivetky (ivetka001) ID 90150 Za takúto úpravu by sa nemusela hanbiť ani samotná Kamila Magálová, od ktorej je tento receptík :-) |
 |
Fantastická úprava, ešte raz tortička od Ivetky (ivetka001) ID 90150 , tentokrát v reze :-) |
 |
Lydkina (Lia) ID 4661 tortička pre inšpiráciu ďalším šikulkám |
 |
Zuzkina (ZuzankaB) ID 8475 narodeninová tortička pre Adelku :-) |
 |
Magdalénkina (slniecko201) ID 25299 |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
inzercia 
žiaľ kým som si uvedomila že som ju mohla aj odfotiť, bola fuč 
Ďakujem aj ja za tento skvelý mňam receptík.
