Netradičné očká: Vyprážané baby mozzarella s cherry paradajkami

Premýšľate, čím na slávnostný večer ozvláštniť tabuľu alebo čo dobré zobať pri sledovaní večerného programu? Stavte na toľko obľúbený „vyprážaný syr“. Nie ale ten obyčajný z tridsiatky eidamu. Tento je úplne iný, veľmi pekne vyzerá a nielen v kombinácii s restovanými ochutenými cherry paradajkami a čerstvou bazalkou aj skvele chutí.

Špízy s vyprážanou baby mozzarellou a restovanými cherry paradajkami

Ingrediencie

• 100 g mini mozzarelliek
• rovnaký počet cherry paradajok
• lyžička vínneho octu
• lyžica olivového oleja
• čerstvo mleté korenie
• soľ
• 10 lístkov bazalky
• osolené vajcia, strúhanka a hladká múka na trojobal
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Paradajky prekrojte napoly a naložte ich do marinády z olivového oleja, vínneho octu, soli, korenia a najemno nakrájanej bazalky. Všetko poriadne premiešajte.

2. Mini mozzarelly zoznámte s klasickým českým trojobalom: obaľte ich v hladkej múke, osolenom vajíčku a strúhanke. A to všetko opakujte dvakrát až trikrát, aby trojobal udržal vlahu syra.

3. Obalené guľky ukladajte na vrstvu strúhanky, aby zostali v suchu. A môžeme ísť na vyprážanie. Do rajnice nalejte asi 2 cm oleja. Syr smažte pozvoľna a do zlatista.

TIP:
Ako poznáte, že je olej rozpálený na 180 ° C? Doprostred rajnice vložte zemiak, a až sa okolo neho začnú tvoriť bubliny a bude to pekne bublať, je čas na vyprážanie.

4. Nakoniec v malej panvici na pol minúty prehrejte naložené paradajky a potom si pripravte špajle, na ktoré striedavo napichujte syr a paradajky. Dozdobte bazalkou.