Octový seriál I. - Zaujímavosti a upozornenia

Okrem toho, že má ocot stovky a stovky využití v domácnosti, má za sebou tiež zaujímavú históriu. Jeho špeciálne vlastnosti využívajú ľudia už tisíce rokov, má vlastné múzeá a naprieč svetom aj históriou ho ľudia využívali a vážili si ho o dosť viac ako dnes. Aj keď je oveľa bezpečnejší než chemické prostriedky, ktoré nám vie nahradiť, existuje ale aj rad upozornení, odporúčaní a výstrah, ktoré sa octu týkajú. Ako si ocot kliesnil cestu storočiami v ľudských domácnostiach? A na čo si pri jeho používaní dať pozor?

Ocot je doslova pokladom domácnosti. Má výraznú a nezameniteľnú chuť, konzervačné účinky, pohlcuje pachy a skvele čistí najrôznejšie povrchy. Ocot je vlastne roztok kyseliny octovej, my sa stretávame najčastejšie s 8% koncentráciou, ale v závislosti od druhu octu sa koncentrácia môže pohybovať od 4 do 18%. Oxidáciou tekutín obsahujúcich etanol za prítomnosti baktérií Acetobacter vzniká práve kyselina octová.

Historické zaujímavosti

• História octu sa datuje až do Babylonu, teda 10 000 rokov pred naším letopočtom. Vyrábal sa z datľového medu, vína, piva alebo jablčného muštu. Ľudia ocot skôr objavili, než vynašli, a to vďaka nevyhovujúcim podmienkam skladovania niektorých potravín a nápojov.

• Už 5000 rokov pred naším letopočtom využívali Sumeri ocot na konzerváciu potravín.

• Okolo roku 3000 pred naším letopočtom bola vytlačená domáca produkcia octu a okolo roku 2000 pred naším letopočtom už bol ocot vyrábaný centrálne ako produkt manufaktúr.

• Helena Trójska si údajne dopriavala kúpele v octe, aby dala relaxovať pokožke i svalom.

• Už okolo roku 400 pred naším letopočtom predpisoval slávny lekár Hippokrates ocot na všemožné zdravotné neduhy.

• Hanibal, slávny vojvodca a stratég, polieval kamene a skaly, ktoré mu stáli v ceste, vriacim octom - ten narušil ich štruktúru a ony sa dali rozlámať na menšie kúsky. A vojsko mohlo pokračovať cez Alpy.

• V prvom storočí pred naším letopočtom rozpúšťala Kleopatra v octe perly, aby dokázala, že je schopná zjesť „imanie“.

• Ocot ako nápoj užívala tiež celá Cézarova armáda.

• Za Prvej svetovej vojny používali lekári ocot na liečenie akútnych poranení, na ich čistenie a dezinfekciu.

• V roku 1986 boli otvorené hneď dve múzeá octu. Jedno v Japonsku a druhé v americkom meste Roslyn v Južnej Dakote.

• V roku 2001 zasvätila octu moderné múzeum tiež Čína.

• No a v súčasnosti? Mnoho žien začalo počúvať rady svojich babičiek a ocot sa dostáva zase do popredia ich záujmu. Ocot sa v niektorých krajinách dokonca predáva aj medzi upratovacími prostriedkami.

• Na trhu v dnešnej dobe už bežne dostaneme i octy s príchuťami, ktoré eliminujú jeho pomerne nepríjemnú chuť.
  

Na čo u octu dávať pozor?

Skvelé napríklad čistiace vlastnosti octu sú vyvážané jeho agresivitou k niektorým typom materiálov, chemicky reaguje s inými látkami, a preto je dobré vedieť, čoho sa pri používaní octu v domácnosti vyvarovať.

• Buďte opatrní, ak čistíte octom hliník alebo liatinu. V prípade, že by ocot s týmito materiálmi zostal v kontakte moc dlho, môže spôsobiť ich poškodenie a koróziu.

• Octom nečistite škvrny od vajíčka. Spôsobí ich zrážanie a škvrny sa budú čistiť oveľa horšie.

• Neumývajte octom voskované a inak leštené povrchy (drevo, lamináty, plávajúce podlahy... s lesklou povrchovou úpravou). Ocot by mohol spôsobiť ich matnenie.

• Nekombinujte chlór (bielidlá) a ocot. Spoločne dochádza k reakcii, kedy sa uvoľňuje plynný chlór, ktorý je už v malých dávkach jedovatý, vo väčších dokonca smrteľný.

• Zabráňte, aby prišiel ocot do styku s maltou (i okolo dlaždíc). Kombináciou sa môžu tvoriť kyseliny, ktoré sú žieravé a dráždivé.

• Hoci ocot je na čistenie elektroniky veľmi dobrý, rozhodne ho nepoužívajte na monitory a displeje. Majú totiž oleofóbnu vrstvu, ktorá zamedzuje zachytávaniu napríklad odtlačkov prstov a pod. Tú by ste octom mohli odstrániť a displej alebo monitor tak poškodiť.

• Ocot rozpúšťa perly (ako už Kleopatra vedela). Preto ho nepoužívajte na ich čistenie (ani drahých kameňov alebo starožitností).

• Octom neumývajte kamennú dlažbu. Spomeňte na Hanibala - ocot narušuje kameň a ten pod jeho vplyvom krehne. Zvlášť sa to týka mramoru a žuly.