POTREBNÉ PRÍSADY

Pre 4 osoby : 500 g kuracích pŕs, alebo kuracieho mäsa na kocky, 1 PL čerstvého, alebo ½ čl sušeného tymiánu, 2 PL olivového oleja, rozdeliť, 3 PL múky (alebo bezlpekovej), rozdeliť; 250 g hnedých šampiňónov, na plátky, alebo štvrtinky, 300 g maslovej tekvice, na kocky, 1 menšia cibuľa, najemno, 3 strúčiky cesnaku, pretlačiť, 3 PL masla, rozdeliť, 1 plechovka kokosového mlieka, 1 PL nasekanej petržlen.vňate, 1 Pl čerstvej, najemno nasekanej šalvie (alebo 1 čl sušenej), soľ & korenie

POSTUP PRÍPRAVY

Kuracie mäsko posyp v miske soľou, korením a tymiánom. Vlož ho do sáčku, pokvapkaj 1 PL oleja a dôkladne pretrep. Potom pridaj do sáčku ešte 2 PL múky a znova dôkladne pretrep. Mäsko zo sáčky vyber, očisť od prebytočnej múky a odlož nabok.

V panvici roztop 1 PL masla. Pridaj kuracie a nechaj ho bez miešania 2 minútky opražiť, až bude zlatohnedé.
Opraž ho takto z každej strany, potom z panvice vyber a drž v teple.

Do tej istej panvice pridaj 1 PL olivového oleja. Pridaj šampiňóny, cibuľu a cesnak, ochuť soľou a korením a premiešaj, až je všetko potiahnuté olejom. Potom pridaj najemno nasekanú šalviu. Opraž to spolu asi 1-2 minútky, a miešaj až huby trocha stmavnú. Teraz ich z panvice vyber a na chvíľu odlož.

Do tej istej panvice pridaj lyžicu masla. Pridaj tekvicu a opraž 2-3 minútky. Pridaj kuracie mäsko a nechaj spolu 1-2 minútky podusiť, pričom dávaj pozor, aby sa tekvica nepripálila. Zalej kokosovým mliekom a priveď do varu. Mäsko nemusí byť úplne zaliate, stačí len do polovice. Prikry a priveď na strednom plameni do varu a nechaj 3 minútky spolu podusiť, alebo až je tekvica mäkká.

Zobraz viac ...

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

KURACIE MÄSO A HYDINA

Cesnakovo-maslové kuracie lupienky

POTREBNÉ PRÍSADY

Pre 2 OSOBY: 650 g kuracích pŕs, na rezance, 650 g mini zemiačkov, alebo väčšie na štvrtinky, 1 PL olivového oleja, 3 PL masla, oddelene, 5 pretlačených strúčikov cesnaku, 1 čl čerstvého, nasekaného tymiánu, 1 čl čerstvého, nasekaného rozmarínu, 1 čl čerstvého, nasekaného oregána, soľ a čerstvo mleté korenie MARINÁDA: 1/4 šálky sójovej omáčky, 1 PL olivového oleja, 1 PL pikantnej horčice, čerstvo mleté korenie

POSTUP PRÍPRAVY

Osobne som dala čerstvý iba rozmarín, zvyšné korenie bolo sušené.
Vo veľkej miske skombinuj kuracie rezance so sójovou omáčkou, olivovým olejom, korením a horčicou. Nechaj marinovať.

Zemiaky predvar vo vriacej, osolenej vode, počas 8 minút. To urýchli čas opekania v panvici a zaistí peknú, zlatú kôrku na zemiakoch. Zemiaky potom sceď, nechaj odtiecť a troška presušiť.

Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, premiešaj 1 PL olivového oleja a 1 PL masla. Keď sa maslo rozpustí, pridaj presušené zemiaky. Opraž ich asi 4 minúty, premiešaj a opekaj ďalších 4-5 minút, kým sú zemiaky zlaté a ľahko sa dajú prepichnúť vidličkou. Prelož ich z panvice a drž v teple.

Použi tú istú panvicu, a na strednom ohni do nej pridaj zostávajúce 2 PL masla, cesnak a čerstvé bylinky (ja som dala sušené). Kuracie rezance polukladaj v jednej vrstve na panvicu, pričom zvyšnú marinádu odlož neskôr. Opeč mäsko z každej strany počas 1 minúty, kým sa pekne sfarbí - uprav čas opekania podľa toho, ako chceš mať kurča pripravené.

Zobraz viac ...

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbilo 7 návštěvníkov)

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

DOMÁCE PEKÁRNE

Tekvičky

POTREBNÉ PRÍSADY

Na 15 ks: 130 g pyré z tekvice (najlepšie maslovej), 120 ml vlažného mlieka, 42 g roztopeného masla, 1 stredne veľké vajce, 50 g svetlohnedého cukru, 1/2 čl soli, 2 čl sušeného droždia (nepouži čerstvé droždie), 350 – 400 g hladkej múky

POSTUP PRÍPRAVY

Poznámka: 50 g hnedého cukru môžeš nahradiť 40 g bieleho. Žemličky nie sú príliš sladké, ale ak ich chceš mať sladké, pokojne pridaj ešte 30 g cukru.

Tekvicu olúpaj, nakrájaj na plátky a prípadne odstráň všetky jadrá. Potom ju nakrájajte na malé kúsky. Kúsky tekvice umiestni na plech vyložený alobalom. Tekvicu naň poukladaj a potom všetko úplne zakry ďalšou vrstvou alobalu. Peč pri teplote 230˚C počas približne 30 - 40 minút, až kým sú kúsky jemné a ľahko sa dajú rozmiešať vidličkou. Vyber tekvicu z rúry a všetku ju rozmixuj na hladké pyré v mixéri. Tekvicu si môžeš pipraviť aj deň vopred.

Čas pečenia závisí od zrelosti a veľkosti tekvice. Môžeš ju aj upariť, ale pečenie jej dodáva najlepšiu chuť. Do veľkej misy daj mlieko, roztopené maslo a 130 g tekvicového pyré. Pridaj aj vajce a dobre ho premiešaj s ostatnými surovinami. Teraz do misy pridaj cukor, soľ a sušené droždie a dobre premiešaj.

POZOR! Teplota zmesi by nemala byť vyššia ako 40°C, inak sa kvasinky udusia a nebudú kvasiť.

Zobraz viac ...

Preosej múku a premiešaj ju v mise zo zvyšnými surovinami do homogénneho cesta - môžeš aj v kuchynskom hnietači. Potom cesto premies ručne, prelož do misy, zakry plastikovým sáčkom a nehcaj 10 - 15 minút odpočinúť. Po 10 - 15 minútach cesto premies, až bude hladké a pružné. Cesto má byť priľnavé, ale nelepivé na dotyk. Misu na kysnutie vymaž olejom a cesto do nej vlož a nechaj ho kysnúť 45 – 70 minút, pri izbovej teplote 23°C. V teplejšom prostredí vykysne skôr.

Po vykysnutí ho premies 2-3 minútky na pomúčenej doske, abybolo vláčne. Potom z neho nakrájaj 14-15 rovnakých kúskov. Ja ich vážim na 50 g. Z kúskov vytvaruj okrúhle žemličky, ale ešte ich na plech neukladaj. Plech vylož papierom, alebo fóliou na pečenie.

Teraz môžeš tekvičky tvarovať dvoma spôsobmi:

Metóda č.1: Cesto nastrihni nožnicami. (osobne toto s cestom nikdy nerobím)
Žemličky poukladaj na plech na pečenie vo vzdialenosti 3 – 4 cm od seba. Pomúč si ruky a buchtičky jemne stlač. Nožnice namoč do oleja a potom cesto zo 6 strán nastrihni ako lupene kvietkov. Nezabudni nožnice pravidelne ponárať do oleja.

Metóda č.2: Previaž cesto povrázkom.(viď detailný postup u mňa na povvi.com)
Tento proces je zdĺhavejší, ale má väčší efekt. Z kuchynského povrázku na viazanie mäsa odstrihni dlhšie kúsky. Povrázok previaž okolo žemličky z cesta tak, aby bola guľa rozdelená na 8 častí.rnNeviaž ich príliš tesne, pretože počas druhého kysnutia a pečenia ešte podkysnú a narastú.

Po dokončení formovania cesta, tekvičky zakry a nechaj podkysnúť o ďalších 75%. Cesto by malo byť pevne zakryté, aby sa zabránilo vysychaniu. Najlepšie utierkou a igelitovým vreckom.

Rúru predhrej na 180˚C.
Žemličky pred pečením potri zmesou vajíčka a 1 PL vody. Tým pri pečení získajú nádherne lesklú a zlatú farbu. Potom použi špičku tyčinky alebo niečo podobné, aby si spravila malý otvor v strede cesta. To je miesto, kde budeš dávať stopku tekvice (polovicu orieška).

Peč ich pri 175 – 180˚C počas 20 – 22 minút. až budú upečené do zlata. Ak robíš tekvičky menšie, alebo väčšie ako 50g, budeš musieť upraviť čas pečenia. Nepeč ich príliš dlho, lebo sa vysušia. Po 17 minútach otoč plech v rúre, aby sa upiekli rovnomerne.

Po upečení ich vyber z rúry a odstráň z nich kuchársku niť (viď foto u mňa na blogu). Kým sú ešte horúce, potri ich po povrchu smotanou, alebo maslom; to pomáha vytvoriť ešte lesklejší povrch tekvičiek a zvýrazní aj ich arómu. Nakoniec do nich zastokni polovicu orieška ako stopku a hotovo.

Po vychladnutí ich môžeš konzumovať ako sú, alebo plnené salámou, či obľúbenou oblohou.
Dobrú chuť!

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbil jeden návštěvník)

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

POLIEVKY

Kelovo-šošovicová polievka

POTREBNÉ PRÍSADY

12 ks ružičkového kelu, 2 hrste červenej šošovice, 1 malá cibuľa, najemno, šťava z 1/2 citróna, 3 PL oleja, soľ a korenie, chorizo klobáska, alebo slaninka a krutóny z tekvicového chleba

POSTUP PRÍPRAVY

Ružičkový kel očisť, niekoľko vrchných lístkov z neho odlož na dekoráciu a zvyšok nakrájaj na štvrtinky. V hrnci opraž najemno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridaj kel a šošovicu, jemne ochuť soľou a korením a citrónovou šťavou a ešte chvíľočku podus. Teraz všetko zalej vodou (asi 1 liter), priveď do varu a nechaj 20 minút jemne vrieť.

Medzitým si v panvici opraž chorizo klobásku, alebo slaninku.

Teraz polievku ponorným mixérom rozmixuj najemno a prípadne dochuť soľou a korením. Hotovo.

Polievku nalej do misiek, ozdob opečeným chorizo na postieľkach z kelových lístkov a krutónmi z tekvicového chleba (pozri môj blog) a posyp nasekanou pažítkou, alebo petržlenovou vňaťou.

Zobraz viac ...

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbilo 5 návštěvníkov)

KOMENTÁRE (5) posledné: 6.11.2019, 22:18 | PRIDAŤ KOMENTÁR

VIANOČNÉ CUKROVINKY

Bezlepkové POVVI Medovníčky ®

POTREBNÉ PRÍSADY

Na cca.100 kusov: 200 g pohánková (bezlepková) múka, 100 g práš.cukru, 70 g ryžovej múky, 65 g medu, 1 vajce, 1 čl sódy bikarbóny, 1 čl mletej škorice, 1/3 čl mletých klinčekov, 1 čl strúhanej chem.neošetrenej, citrónovej kôry, 50 g rastlinný tuk, Poleva: 1 čl Orgran bezlepková náhražka vajec, 30g + 4 čl vody, 150 g práš.cukru

POSTUP PRÍPRAVY

Je to môj vlastný recept a medovníčky sú úžasné! Najprv spolu zmiešaj všetky suché suroviny, ale dbaj, nech sú múky aj cukor preosiate. Následne rukami pomrv - doslova "rozpráš" tuk v suchých surovinách (viď foto u mňa na blogu). Až teraz pridaj med a vajce a všetko spolu zhnieť v kuch.robote hákom ako chlebové cesto. Pracuj rýchlo, aby sa cesto nezmenilo na neovládateľnú, lepkavú masu. Potom všetko prelož na pomúčenú dosku a zmies lopatkami na misy do homogénneho cesta. Keď je cesto hotové, vlož ho do chladničky na noc odpočinúť (alebo na min.4 hodiny).

Rúru predhrej 180°C.
Odober z cesta asi 1/3 a na pomúčenej doske ju rozváľaj na 5 mm hrúbku (nie tenšie, inak budú medovníky tvrdé). Formičkami z cesta povykrajuj medovníčky a ulož ich na papierom, alebo fóliou na pečenie vyložený plech. Potri ich rozšľahnutým vajcom a peč ich vo vyhriatej rúre počas 8-9 minút (závisí od rúry, preto ich počas pečenia stráž). Mne sa niekedy upiekli už za 8 minút, inokedy to bolo naozaj dlhšie.

Po upečení ich z rúry vyber a ihneď ich prelož vychladnúť na mriežku. Nezdob ich v ten istý deň, aby sa ti glazúra z medovníčkov neskĺzla. Najlepšie je nechať ich postáť do druhého dňa a až potom ich zdobiť.

Na glazúru vyšľahaj 1 čl Orgranu, 30 g a 4 čl vody a preosiaty, práš.cukor, naplň glazúrou cukrárske vrecko so želanou špičkou a môžeš zdobiť. Osobne ich po zdobení aspoň 1,5 dňa nechávam na vzduchu a až potom odkladám.

Zobraz viac ...

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

KOMENTÁRE (2) posledné: 26.11.2018, 13:56 | PRIDAŤ KOMENTÁR

VIANOČNÉ CUKROVINKY

Bezvaječné a Bezlaktózové Medovníčky ®

POTREBNÉ PRÍSADY

160 g múky, 55 g práškového cukru, 85 g  medu, 50 g rastlinného tuku, 1 čl sódy bikarbóny, 1 čl  mletej škorice, 1/3 čl mletých klinčekov, kôra zo 1/4 citróna, bezlepková a 100% antialergická poleva

POSTUP PRÍPRAVY

Cukor rozmiešaj s tukom. K múke pridaj zvyšné, iba suché suroviny a dôkladne všetko spolu premiešaj. Potom spoj cukrovú a múčnu zmes a dôkladne premiešaj. Až teraz pridaj med a vareškou, alebo kuchynským hnietačom zhnieť do cesta. Pracuj rýchlo, aby sa z cesta nestala lepkavá masa. Cesto prelož na dosku a zmies do homogénnej masy. Vlož ho do kuchynskej fólie a vlož do chladničky minimálne na hodinku stuhnúť; najlepšie cez noc.

Ak cesto nezahrievaš rukami príliš dlho, pracuje sa s ním veľmi ľahko.Po stuhnutí z cesta odkroj kúsok a len tento rozváľaj na hrúbku 5 mm. Zvyšok cesta vlož do späť do chladu, inak sa bude cesto pri práci nepríjemne lepiť. Formičkami z neho vykroj koláčiky a ulož ich na papierom na pečenie vyložený plech na pečenie. Koláčiky na plech ukladaj s odstupom, lebo pri pečení podrastú.

Zvyšky zmies a proces opakuj až do spotrebovania všetkého cesta.Ak chceš mať medovníčky pekne lesklé, zmiešaj v miske 2 PL mandľového (lieskového, sojového, ryžového mlieka - nie kravského) mlieka a 1 PL javorového sirupu (alebo sirupu Agave, či bazového) a medovníčky touto zmesou potri. Zmes je určená pre potieranie pečiva u ľudí, citlivých na laktózu a vajcia.

Rúru predhrej na 180°C. Medovníčky peč 10-12 minút, alebo až kým kraje pekne zhnednú. Po upečení ich prelož na mriežku a nechaj vychladnúť. Po vychladnutí ich ozdob bezvaječnou glazúrou.

Zobraz viac ...

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

CUKROVINKY

Paris Brest

PRO INSPIRACI

POTREBNÉ PRÍSADY

Vencekove cesto s cokoladovym kremom.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 3 návštěvníci)

KOMENTÁRE (7) posledné: 17.3.2013, 20:03 | PRIDAŤ KOMENTÁR

MÚČNIKY, POHÁRE

Vanilkovo-citrónová vianočka ®

POTREBNÉ PRÍSADY

2 PL Limoncella, 500 g polohrubej múky, 42 g čerstvého droždia, 100 g jemného kryštál.cukru, 2 PL vanilkového cukru, 1 vanilkový struk- zrniečka vyškriabať, ½ čl soli, citrónová kôra z 1 citróna, 3 žĺtky, štipka kardemonu, 150 g masla, 250 ml mlieka, 2 PL mandľových lupienkov na posypanie, 1 vajce rozšľahnuté s trochou mlieka na potretie, prípadne práškový cukor na posypanie (nemusí), špeciálna papierová forma na pečenie (viac info o nej nájdeš v linku na vianočku v recepte na povvi.com)

POSTUP PRÍPRAVY

DAKUJEM, ZE NEPORUSUJETE ZAKON ANI MOJE AUTORSKE PRAVA NA RECEPTY ANI ICH COPYRIGHT ICH NEOPRAVNENYM A PROTIZAKONNYM KOPIROVANIM V KOMENTAROCH NA TOMTO WEBE.

Do misy preosej múku, pridaj mletý kardamon, vanilkový prášok a soľ a všetko dobre premiešaj metličkou. V strede zmesi sprav jamku. Do jamky podrv droždie s trochou cukru a pridaj postrúhanú citrónovú kôru, žĺtka, Limoncello a za prilievania vlažného mlieka zapracuj cesto. Tesne pred úplným zmiesením všetkých surovín pridaj aj zmäknuté maslo a vymies trošku hustejšie cesto. Vianočku nechaj kysnúť aspoň 45 minút pri izbovej teplote, prikrytú potravinárskou fóliou.

Vykysnuté cesto prelož na pomúčenú dosku a rozdeľ ho na 3 rovnaké diely. Z každého dielu sprav šúľky a spleť ich do vrkoča. Hotový vrkoč zatoť do uzla vianočku vlož do pripravenej formy na pečenie (alebo do truhlíka), alebo na plechu vyloženom papierom, alebo fóliou na pečenie a nechaj ju ešte 45 podkysnúť.

Po vykysnutí ju potri zmesou vajca s mliekom, ozdob mandľovými plátkami a peč ju 10 minút na 190°C (teplovzdušné rúry -20°C), potom stiahni teplotu o 10°C a peč ďalších 45 minút.

Zobraz viac ...

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 3 návštěvníci)

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

CUKROVINKY

Triclate ®

PRO INSPIRACI

POTREBNÉ PRÍSADY

Trojnasobna, nepecena, cokoladova torta k narodeninam.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 4 návštěvníci)

KOMENTÁRE (11) posledné: 25.2.2013, 9:16 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZLAKTÓZOVÉ JEDLÁ

100% Ryžový chlebík

POTREBNÉ PRÍSADY

175 g bielej ryžovej múky, 200 g celozrnnej ryžovej múky, 375 ml ryžového mlieka, 50 g masla, 25 g ryžových otrúb, alebo vločiek (nemusí), 2 vajcia, 1 PL citrónovej šťavy, 1 PL xantánovej gumy (nájdeš v bio predajni), 1 PL sušeného droždia, 1 PL medu, 1 PL soli

POSTUP PRÍPRAVY

DAKUJEM, ZE NEPORUSUJETE ZAKON, ANI MOJE AUTORSKE PRAVA NA RECEPTY ANI ICH COPYRIGHT ICH NEOPRAVNENYM A PROTIZAKONNYM KOPIROVANIM AKYMKOLVEK SPOSOBOM NA TOMTO WEBE.

Že nemáš ryžovú múku? Klikni tuto: http://povvi.com/rijstbrood/ a dozvieš sa, že pre ňu naozaj nemusíš hneď do obchodu.

Ryžové mlieko zohrej v mikrovlnnej rúre. Primiešaj droždie a nechaj desať minút nakysnúť. Zmiešaj spolu obe múku, otruby, soľ a xantánovú gumu.

Vo veľkej mise spolu rozšľahaj vajcia, rozpustené maslo, med a citrónovú šťavu. Pridaj múčnu zmes a kvások do vaječnej zmesi a miešaj pomaly po dobu 5 minút. Cesto prelož do maslom vymastenej chlebovej formy, prikry kuchynskou utierkou a nechaj kysnúť na teplom mieste cca 40 minút.

Zobraz viac ...