RECEPTY

1. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha.
2. Bielu čokoládu roztopíme nad parou. Zytočne ju nemiešame, aby sa nezrazila.
3. Do roztopenej čokolády primiešame vychladnutý vanilkový krém a šľahačku.
4. Celú zmes vylejeme do kovovej nádoby a necháme aspoň 1 hodinu postáť v chladničke.
5. Podávame s ovocím - najlepšie s niečím menej sladkým, ako sú čučoriedky, černice.

Poznámka:
1. Ja som miesto obyčajného cukru použila domáci vanilkový, aby sa vôňa znásobila - (postup na domáci vanilkový cukor mám v receptoch).
2. Marcel Ihnačák uvádza vmiešavať žĺtky do mlieka, ja to robím naopak - mlieko pomaly vlievam do žĺtkov, ľahšie sa mi to tak rozmieša.
3. Nemám kukuričnú múku, tak som dala 10 g polohrubej múky. A bielu čokoládu v našom malom obchodíku nemali, tak som dala bielu čokoládovú polevu.
4. Je to taká sladká mňamka, ktorá mi pripomína chuť jesienky...

Zatiaľ, kým sa korpus pečie, pripravíme si plnku:
1. Do smotany na šľahanie vmiešame stužovač a spolu to vyšľaháme.
2. Potom do šľahačky vmiešame dve pochúťkové smotany, cukor a vanilkový kaviár (semienka z rozrezanej vanilkovej tobolky). Všetko spolu dobre premiešame.


DOKONČENIE:
1. Na upečený, džemom potretý korpus dáme vanilkovo-smotanovú plnku.
2. Na plnku naukladáme kúsky ovocia - podľa vlastnej chuti a fantázie.
3. Tortu vložíme do chladničky.
4. Pripravíme si polevu - tortové želé podľa návodu: Obsah sáčku zmiešame s 2-3 lyžicami cukru, pridáme 250 ml vody a dôkladne premiešame. Za stáleho miešanie privedieme k varu a varíme ešte asi 1 minútu. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť.
5. Keď je želé vlažné, zalejeme ním ovocie na torte.
6. Tortu zase vložíme na minimálne 2-3 hodiny do chladničky.

POZNÁMKY:
1. Ak nemáte domáci vanilkový cukor, použite kryštálový, ale miesto 1 lyžice pridajte 1 balíček syntetického vanilínového cukru. Ale domáci vanilkový cukor si ľahko vyrobíte, postup mám v receptoch.
2. Ak používate stužovač na želatínovej báze, nikdy tortu nedávajte do mrazničky - po vybratí z nej a by sa plnka roztiekla, želatína by sa zmenila na hrčky a vodu...

POZNÁMKA:
Aj keď pre mnohé mamičky to nie je nič nové, v poslednej dobe ma viaceré mamičky prosili, aby som im napísala, ako na to. Tak som sa rozhodla to tu zverejniť. Toto je recept pre "začiatočníkov". Ja sa už nezaťažujem vážením cukru, jednoduchu vždy keď mi ostane tobolka bez kaviáru, ktorý som použila na niečo iné, vložím ju do nádoby s cukrom. Koľko cukru z nádoby miniem, toľko dosypem, nečakám na jeho úplné minutie. V nádobe mám na 100g cukru aj 3 tobolky, takže tá vôňa je naozaj intenzívna. Takýto vanilkový cukor používam všade, kde píše použiť len obyčajný kryštálový cukor a hrnček voňavej kávy alebo írskeho čaju si bez neho už ani neviem predstaviť:-)

Zatiaľ, kým sa korpus pečie, pripravíme si plnku:
1. Smotanu na šľahanie vyšľaháme. Potom do nej vmiešame dva jogurty, cukor a vanilkový kaviár (semienka z rozrezanej vanilkovej tobolky). Všetko spolu dobre premiešame.
2. Podľa návodu si pripravíme želatínový stužovač - do 100 ml vlažnej vody vmiešame stužovač a ručne asi 1/2 minúty miešame. Keď je stužovač vymiešaný, postupne do neho vmiešavame vanilkovo-jogurovú plnku.

DOKONČENIE:
1. Na upečený korpus dáme vrstvu ovocia a na to polovicu plny. Zase dáme vrstvu ovocia a na to druhú polovicu plnky.
2. Vložíme do chladničky.
3. Pripravíme si polevu - ja som robila čokoládovú (čokoládu na varenie som nad parou rozpustila v cca 50g cery). Polevu nalejeme na plnku a keď čokoláda trošku stuhne, podľa fantázie dozdobíme.
4. Zase vložíme na cca 2 hodiny do chladničky.

POZNÁMKY:
1. Ak nemáte domáci vanilkový cukor, použite kryštálový, ale miesto 1 lyžice pridajte 1 balíček syntetického vanilínového cukru.
2. Tobolku z vanilky nevyhadzujte - umiestnite ju do uzavtretej nádoby s cukrom a urobte si vlastný domáci cukor - na cca 100 g cukru použite 1 tobolku.
3. Namiesto čokoládovej polevy ukáže krásne na torte červené želé, ale moje deti ho nemajú radi, tak ja robím čokoládovú polevu. Pri želé je ale efektnejšie vrsty v plnke prehodiť - najprv plnka, potom ovocie, plnka, ovocie - aby ovocie bolo pod želé vidno.
4. Ak používate stužovač na želatínovej báze, nikdy tortu nedávajte do mrazničky - po vybratí z nej a by sa plnka roztiekla, želatína by sa zmenila na hrčky a vodu...

9. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať (nešetríme ňou!).
10. Servírujeme s ryžou. Dobrú chuť!

Ja si zvyčajne mäso nakrájam deň vopred a nechám cez noc v chladničke. Marinádu robím od oka, keď chcem mať mäso sladšie, pridám viacej medu, keď nemám otvorené víno, tak ho jednoducho nedám. Korenie do marinády dávam rôzne, najčastejšie garam masalu - u nás z bežnedostupných korenín sa tomu približuje indická zmes alebo kari, rada pridám aj pár lupienkov šafránu.
Keď nemám čerstvé šampiňóny, alebo jednoducho nemám čas na ich čistenie a krájanie, použijem šampiňóny v konzerve, ale čerstvé chutia lepšie.
Čerstvá petržlenová vňať sa dá nahradiť aj mrazenou, ale so sušenou mi to nechutí, lebo tú vňať tam treba cítiť, preto ju ani nekrájam na jemno.