RECEPTY

- vanilkový med môžeme použiť všade tam, kde pri pečení či varení píše použiť med
- kaviár má tendenciu držať sa na hladine, preto je potrebné med premiešavať

9. Zas dáme zvyšnú vianočku, ktorú polejeme mliekom, potrieme snehom a zalejeme roztopeným maslom.
10. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C približne 30 minút, kým nám vrch pekne nezhnedne.

POZN.:
- keď nemám chuť na vanilku, tak ju robím so škoricovým cukrom
- množstvo mlieka som len odhadla, ja to polievam mliekom rovno z krabice a extrakt potom len pokvapkám na vianočku, takže ak by sa vám zdalo toto množstvo mlieka málo, kľudne dajte viac, vianočka nesmie ostať suchá
- banán treba použiť taký dobre dozretý, ktorý sa ľahko rozpučí a je aj dostatočne sladký
- ak neviete ako na domáci vanilkový cukor a extrakt, tak postup na ich výrobu nájdete v mojich receptoch

- ak neviete, ako sa má tobolka rozkrojiť, pozrite do mojich receptov - v recepte na muffiny je to podrobne odfotené, aj v recepte na domáci vanilkový extrakt

POZN: Pôvodne som chcela zase robiť vyprážaný ovčí syr, ale keďže som ho nestihla spracovať za čerstva, dala som ho do mrazničky. No a ovčí syr z mrazničky už nerada vyprážam, lebo sa často láme, mrví a rozteká, tak som vymyslela toto a malo to u nás veľký úspech.

3. Vodka je najlepší alkohol pre prípravu domáceho vanilkového extraktu, lebo je chuťovo najmenej výrazná. Nekupujte najlacnejšiu vodku, ale radšej aspoň trošku kvalitnejšiu - myslite na to, že takýto extrakt vám môže vydržať aj 10 rokov. Použitie silnejšieho alkoholu nie je vhodné, pretože bolo dokázané, že pri silnejšom alkohole sa vylúhuje do extraktu menej vanilínu a ostatných „voňavých“ látok. Ja používam 38% jemnú vodku.

Na záver:
Na webe je možné nájsť mnoho receptov na výrobu vanilkového extraktu. Niektoré radia použiť len 1-2 tobolky na 250 ml alkoholu, či dokonca na viac, iné odporúčajú použiť aj iný alkohol, ako napríklad rum či brandy, ale ľudia bývajú potom často sklamaní, keď extrakt nie je dostatočne silný a voňavý. Tento recept vychádza z oficiálnej normy pre výrobu priemeyselného extraktu a odskúšali ho už mnohí milovníci vanilky. Všetci sa zhodli v tom, že extrakt pripravený podľa tohto receptu je veľmi kvalitný, krásne vonia, je dostatočne silný a predčí aj tie najkvalitnejšie z obchodu. Veľa zdaru!

POZNÁMKA: takáto zmrzlina by sa mala do týždňa skonzumovať.

3. Palacinky, ktoré obsahujú veľa cukru alebo sa pečú na príliš nízkej teplote sa zvyknú potrhať.
4. Ja som dlhé roky robila cesto od oka, ale nie vždy sa mi palacinky vydarili. Od kedy používam tento recept, tak sa mi ešte ani raz nestalo, že by sa palacinky trhali alebo nechutili dobre.