Martina S. (tamyra) ID 93057 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 63 návštěvníkov)
Výborné zemiakové pagáče
[ recept č. 55683 zo dňa 1.12.2013 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
CESTO - 150 g polohrubej múky, 350 - 370 g hladkej múky, 350 ml mlieka, 100 ml oleja, 2 žĺtka, 1 kávová lyžička soli, 1 kávová lyžička cukru, 1 kávová lyźička sušeného cesnaku / alebo 1 malý strúčik pretlačeného/ a pol kocky čerstvého droždia ĎALEJ - 350 - 400 g zemiakov uvarených v šupke, 100 - 130 g masla, soľ NA POTRETIE 1 vajce a soľ
POSTUP PRÍPRAVY
Recept som dostala mailom od kamarátky. Zaujal ma, lebo je pomerne jednoduchý na spracovanie aj na suroviny, vyskúšala, snažila som sa nafotiť aj postup,ktorý je rozpísaný nižšie pri obrázkoch.
Pagáče sú naozaj chuťovo výborné, mäkké aj na druhý deň a ja ich naozaj odporúčam vyskúšať aj keď viem, že tá hlavná foto nie je až tak extra lákavá., sú trochu ako keby od múky, tieto som nepotierala nićím, ale na chuti im to neubralo.
Dúfam, že budú chutiť aj vám, aj keď ako sa vraví sto ľudí sto chutí....
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
Zo všetkých surovín na cesto si spracujeme ručne, alebo v pekárničke také stredne tuhé cesto. U mňa sa miesilo v pekárničke asi 15 minút. Pozor ! Cesto nenechávame v pekárničke ďalej kysnúť ,ale si ho vyberieme na pomúčenú dosku - stôl a ideme hneď spracovávať. Kysnúť bude neskôr.
Cesnak nemusíte vôbec dávať. Má ho tam byť iba naozaj cítiť jemne ,veľmi jemne, aby neprerazil chuť varených zemiakov a masla. Namiesto soli môžte dať do cesta vegetu ako ja. Mám ju rada, kupujem bez glutamanu.
Ak máte chuť tak si pridajte aj tvrdý syr, bylinky,alebo slaninku. Ja nedávam. Majú to byť zemiakové pagáče a nie syrové ... |
![]() |
Použila som takéto 4 stredne veľké zemiaky uvarené v šupke. Bolo to presne 370 gramov, no myslím, že môže byť kľudne aj trošku viac. Originál maslo som bohužiaľ ako na potvoru nemala, dala som toto maslenko. Na chuti to vôbec neubralo, aj keď verím, že s klasickým maslom to je určite ešte lepšie. |
![]() |
Kým sa miesilo cesto tak som si na strúhadle na veľkých slzićkách nastrúhala maslo aj zemiaky. Ale môžete aj strúhať rovno na cesto. |
![]() |
Cesto rozvaľkať cca na hrúbku 1 cm a polovicu posypať nastrúhaným maslom a zemiakmi. Nezabudnite aj posoliť, alebo povegetiť, tak primerane. / ako sa píše nižšie v komentároch tak môžte pridať aj tvrdý syr, ale potom pozor na soľ / |
![]() |
Preložiť a nechať kysnúť 20-25 minút. Ak máte zimu v kuchyni ako ja, tak aj dlhšie. :) |
![]() |
Znova preložiť a nechať kysnúť ďalších 20-25 minút. Tu sa mi to trošku začalo pri prekladaní trhať, lebo som málo podsypala múkou a troška sa mi prilepilo na stôl. |
![]() |
Preložiť tretí krát, ale už nenechávame kysnúť ani nijako nemiesime. Ideme rovno vaľkať. |
![]() |
Rozvaľkáme na hrúbku asi necelý 1 cm. A vykrajujeme kolieska / priemer 5,5 cm/. Ak chcete tak menšie, alebo väčšie. My máme radi pagáče také stredne veľké a nie veľmi vysoké. |
![]() |
Ukladáme na suchý plech. |
![]() |
Potrieme rozšľahaným jemne posoleným vajíčkom. Ja väčšinou nepotieram ničím. Môžete urobiť mriežku, posypať makom, sezamom, kto má ćo rád ... A dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov zhruba na 20 minút. Ale sledujte , každá rúra pečie inak. |
![]() |
Upečené. Vyšlo 52 pagáćikov a aj sa pekne lístkovali. Ledva vychladli a už padla za obeť dobrá polovica. Výborné, jemné, veľmi chutné .... Určite urobím ďalšiu dávku ešte budúci týždeň a na silvestra minimálne dvojitú. |
![]() |
Dobrú chuť .... |
![]() |
Dobrú chuť ... |
![]() |
Dobrú chuť ... |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
inzercia
