RECEPTY

-zemiaky nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody
-keď sú uvarené, zlejeme vodu, pridáme 1PL masla a trochu mlieka a rozšľaháme do pyré (ja zvyknem pridať 1PL múky, máme radi kašu hustú, takže počas šľahania prisypávam múku do zemiakov postupne)
- urobíme volské oko
-párku nakrojíme do ježka a opražíme na oleji do zlatista
-podávame všetko pekne spolu

- pridáme smotanu, v ktorej sme rozšľahali trochu múky na zahustenie
- pridáme 1 dcl vína a trošku citrónovej šťavy a odstavíme (pridávajte po kvapkách alebo čajových lyžičkách, aby sa vám smotana tzv. "nezgrcla" ako sa u nás hovorí, čiže aby sa ten tuk v smotane nespravil tak, že bu mať omáčka také škvrny a bude nejednoliata - chutí to rovnako, le to tak nevábne vyzerá :D)
- podávame s domácimi haluštičkami (akákoľvek múka, 1 vajce, soľ, voda a vymiešať mierne tečúce cesto a to nahádzať cez haluškovač, nechať halušky vyplávať na hladinu a zliať)
Tieti haluštičky robím ku všetkému, čo má omáčkovú konzistenciu, lebo ich máme veľmi radi vždy musím urobiť o jednu porciu naviac, lebo počas varenia chodí môj manžel akože ochutnávať a spucuje mi pri tom polovicu misy :D

- vhodíme mäso nakrájané na kocky a opražíme, aby sa zatiahlo do biela
- pridáme sladkú mletú papriku a rascu
- pridáme nakrájanú kapustu a podusíme 10 minút
- prilejeme vodu, jabĺčko rozkrojené na polovicu, slivky, bobkové listy, strúčky cesnaku prekrojené na polovicu a sušené huby
- údené mäsko nakrájame na kocky a vsypeme do polievky
- vlejeme celý pretlak a asi 3 dl kapustovej vody
- osolíme, okoreníme, vložíme bujóny a zakryjeme
- varíme s občasným dolievaním vody aspoň 1 a pol hodiny
- finálne dochutíme (soľ, štipľavá paprika, kapustová voda)
- podávame s kyslou smotanaou na vrchu a s fliačkami pod polievkou

Keď dovaríte, vyberte z polievky jablko, slivky a ak sa dá, aj cesnak. Taktiež odporúčam variť deň pred servírovaním, úplne inak sa rozložia a premiešajú chute, nepodávajte čerstvo uvarené, lebo sa bude zdať nedochutená.

- na to naaranžujeme salámu, vajcia a zeleninu podľa vkusu

- nastrúhame na najmenšom strúhadle ošúpané jabĺčko
- pridáme 1 PL strúhaného kokosu
- na hrubom strúhadle postrúhame margotky (pre zjednodušenie si vždy tak na pol hodinu šupnem margotky do mrazáku)
- pridáme 2 PL marmelády (ak máte veľmi hustú, tak ju dajte na pár sekúnd v hrnčeku do mikrovlnky)
- pridáme odkôstkované višne (príp. čerešne) a umyté hrozienka
- a na koniec pridáme na väčšie časti nasekanú čokoládu (čím väčšie časti, tým budú väčšie potom také tie guličky, keď sa to v koláči stopí, mňam :) šťastný to človek, čo na tie časti narazí)
- premiešame, musí to mať takú správne tečúucu konzistenciu (ak sa vám bude zdať príliš riedke, prisypte múku, ak príliš husté, dolejte vodu z višní)
- vlejste do formičiek (tak do polovice, lebo kypriaci prášok nám cesto zodvihne až po vrch)
- ak chcete, môžete vrch niečím posypať, trebárs kokosom, alebo farebnou ryžou
- dáme piecť na 180 stupňov na 20 minút (či sú upečené skontrolujeme najskôr farbou, majú mať takú peknú zlatohnedú a potom špajlou, ktorú pichneme do stredu muffinku a keď vytiahneme, musí byť suchá)

- mrkvu na krájame na kolieska a tie rozkrojíme na štvrtiny
- vajíčko uvaríme na tvrdo a rozkrájame ho na malé kocky
- balkánsky syr pokrájame na väčšie kocky a aj s celou vodou
- otvoríme si konzervu kukurice, fazule a cíceru a zo všetkého odlejeme polovicu (aj so všetkými nálevmi)
- tuniaka vlejeme celého aj so šťavou
- olivy nakrájame na kolieska a aj s pár lyžicami olivovej vody
- poriadne ale jemne premiešame
- posolíme, pokoreníme
- nalejeme balzamikový ocot, olivový olej a citrónovú šťavu
- ešte raz premiešame a posypeme semiačkami

- do formičky vložíme na plátky nakrájaný šampiňón (množstvo podľa chuti), na kocky nakrájanú červenú papriku, na to dáme plátky syra a posypeme bielou aj zelenou časťou póru (rozobratý na prstienky)
- posolíme, pokoreníme a posypeme rozmarínom
- dáme na 15 minút zapiecŤ do rúry na 200 stupňov (ničím nepotierame)
- po upečení podávame ihneď, kým sú koláčiky ešte teplé (ak si to nevieme časovo vypočítať, resp. nevieme presne, kedy budeme servírovať, kľudne pred servírovaním vložte na 15 sekúnd do mikrovlnky)
- ja to podávam takto na tanieriku, na ktorý dám kečup a francúzsky dressing (ten maličký v oranžovom sáčku, čo predávajú v Bille za asi 40 centov) a ešte to nejako pekne špajlou nadekorujte - t.j. rozmažte tvorivo :) po tanieriku (potom si koláčik namáčame do zmesi kečupu a dressingu)

- na bok taniera ako dekoráciu kvapneme toping a špajlou pokreslíme tvary
- podávame ihneď, kým je ešte hruška teplá

- vlejeme vodu a necháme zovrieť
- vhodíme 2 kocky bujónu, osolíme, okoreníme, vsypeme rascu, sušený cesnak, mletú papriku, chilly, všetko podľa chuti
- vlejeme jeden malý pretlak (kupujem ten maličký červený v Bille, stojí asi 20 centov)
- varíme 30 minút
- dochutíme
- odstavíme

- bábovkovú formu vymažeme olejom, vysypeme strúhankou a vlejeme cesto
- pečieme na 200 stupňoch, kým nie je cesto upečené a zlatohnedé (upečenie vnútra zistíme tak, že do koláča vsunieme špajlu - ak ju vytiahneme suchú, cesto je upečené)
- vyberieme, vyklopíme a necháme vychladnúť
- polevu si pripravíme podľa návodu (ja kupujem bielu hotovú v sáčku, ktorý iba na minútu strčím do mikrovlnky)
- olejeme podľa vkusu a hneď posypeme perličkami
- dáme vychladnúť, aby sa poleva nepoškodila a náslene dozdobíme podľa vkusu a príležitosti