Martina P. (Mata406) ID 48300 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 43 návštěvníkov)
Karamelový cheesecake
[ recept č. 23466 zo dňa 13.2.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
Cesto : * 100g hl.múka * 100g Hera /palmarín/ * 50g pr.cukor* 1 ML pr.do pečiva * 1 vanilkový cukor * 1 žĺtok * ................. Náplň: * 3 jemné tvarohy /750g/ * 300g kr.cukor * 1 šľahačková smotana /33%/ * 50g pr.cukor * 3 vajíčka + 1 bielko * 3 PL zlatý klas /prášok/ * .... na osvieženie : * 1 kyslá smotana + 1 vanilkový cukor *
POSTUP PRÍPRAVY
- dávno sme si neurobili nič karamelové a zároveň tvarohové ... tu sú obe zložky v chutnom prevedení tohoto koláčika ... Zároveň som sa obohatila o jeden dobrý nápad, lebo ako som koláč včera večer upiekla, spokojná ako sa vydaril presne podľa obrázku v recepte ................ zasadla k TV paprika, Nigella zrovna robila niečo podobné a jej nápadík spočíval v tom, že ona bielka do cheesecake nešľahá do snehu, ale použije rovno celé vajíčka. Ako vysvetlila, ak je vyšľahaný sneh - koláčik v rúre nafúkne a potom mierne prepadne, kdežto pri nepoužití snehu, ale klasickom vymiešaní celých vajíčok, by mal povrch zostať rovný ... no, ona ho mala :)) ... a keďže ten moj bol už hotový, tak som ten pokus už nemohla vyskúšať, tak nabudúce celkom určite ......
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
- najskor na panvici necháme na úplne miernom ohni skaramelizovať 300g kr.cukru - úplne do hladúčka, do rozpustenia posledného zrniečka |
![]() |
- keď ho už máme hladučký, pridáme šľahačkovú smotanu /250ml/ - oheň stále úplne miernučký a miešame až do úplného rozpustenia karamelu |
![]() |
- takto, vznikne nám taká karamelová omáčka, ktorú necháme vychladnúť /občas premiešame/ |
![]() |
- kým omáčka chladne, pripravíme cesto - všetky suroviny ručne spracujeme |
![]() |
- a odložíme vo fólii na 30min do chladničky odležať |
![]() |
- potom si formu /moja má 24cm/ - vymažeme maslom a vysypeme múkou .... cestíčko rozvaľkáme a boky zdvihneme do výšky asi 1-2 cm - dáme do rúry prepiecť na 10 min, teplota 175 stupňov |
![]() |
- predpečené |
![]() |
- žĺtka som vymiešala s pr.cukrom .................. / ale podľa Nigelly odporúčam vyšľahať celé vajíčka s cukorm a sneh z bielkov nerobiť, aby koláčik po upečení moc neprepadol/ |
![]() |
- pridáme tvaroh, zlatý klas a vychladnutú karamelovú omáčku a vymiešame |
![]() |
tak |
![]() |
- vyšľahaný sneh zo 4 bielkov už zapracujeme vareškou |
![]() |
vylejeme na predpečené cesto a dáme piecť pri tej istej teplote na caa 55 min - 1 hod ..... /po 30 min pečenia zakryjeme papierom na pečenie, aby povrch nezhorel/ - moj sa piekol 55 min, ale treba sledovať, koláč je upečený, keď má kraje oddelené od formy a keď ho chytíte do ruky, akoby sa trošku triasol :) ... takže netreba skúšať špajdlou, /zrejme sa bude vyťahovať/ .....po tejto dobe pečenia je určite upečený |
![]() |
- upečené / necháme ho ešte vo vypnutej rúre pri pootvorených dvierkach asi 30 min |
![]() |
- a hotovka - necháme úplne vychladnúť |
![]() |
- vychladnuté potrieme kyslou smotanou + vanilka a strčíme na noc do chladničky |
![]() |
a chuť je ozaj výborná - jemne karamelovo-tvarohová a je nepresladený i keď sa zdá , že cukru tam ide dosť, ten karamel to vyrovnáva |
![]() |
.. |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
| Celkom: 29 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
 | hana h. (hankazk) ID 90615 (28.7.2018, 22:47) |
 |
| ODPOVEDAŤ |
| Katarína K. (salenia) ID 159708 (20.6.2018, 14:41) |
Ahoj Martinka, prosím ťa, aký rozmer tortovej formy potrebujem?ďakujem  |
| ODPOVEDAŤ |
| Jana Abelovská (janeinka1) ID 54349 (6.9.2014, 22:45) |
Robila som dnes váš cheesecake, ale s mascarpone a vyzerá, že sa vydaril, tak dám vedieť chuťové ohlasy...do plnky som ešte pridala čučoriedky a na vrch som dala kyslú smotanu + čučoriedky a preliala javorovým sirupom  |
| ODPOVEDAŤ |
| Jana Abelovská (janeinka1) ID 54349 (11.8.2014, 16:01) |
| Chcem sa spýtať, dá sa tvaroh nahradiť mascarpone? ďakujem |
| ODPOVEDAŤ |
 |  | Martina P. (Mata406) ID 48300 (12.8.2014, 17:49) |
| určite áno |
| ODPOVEDAŤ |
| Martina K. (caspino) ID 180876 (23.2.2014, 15:17) |
| práve ho mam v rure no neviem kde som urobila chybu ale uz sa 45 min pecie ale ten vrch vobec nevyzera ako na obrazku a dufam ze ta plnka mi ztuhne inak najhorsie je to cesto valkat a vystlat aj boky |
| ODPOVEDAŤ |
| stefani p. (fifalco) ID 157848 (18.3.2012, 13:54) |
Maťka, cheeesecake som robila 2.krát s tvojím receptom a trošku som si ho upravila A to tak, že som postavila na sporák šľahačkovú smotanu (do mliekovaru) a postupne som pridávala karamelové salko, až kým sa nerozpustilo.  A tým som sa vyhla príprave "pracného" karamelu  Dala som trošku menej cukru do plnky, podľa želania rodiny (30 g) a chutil im ešte viac.  Je proste úžasný    |
| ODPOVEDAŤ |
| stefani p. (fifalco) ID 157848 (9.2.2012, 15:02) |
Maťka, vďaka za super recept. trošku je potrebné sa pohrať na začiatku s tou fajnovou karamelovou omáčkou , ale stojí to za tú úžasnú chuť cheesecaku.
ja som karamel nerozpustila v smotane úplne, chcela som to skúsiť tak a bolo super, že v tvarohovej plnke občas bolo cítiť aj kúsky karamelu na jazyku. 
tú chuť proste milujem robila som to bez vyšľahania snehu, neklesol, vďaka tebe aj nigelle.ešte ma napadlo koláčik trošku obzvláštniť tým, že najskôr pridáš 2/3 karamelu a 1/3 si necháš na záver a to potom vleješ, resp. votrieš podľa konzistencie do tvarohu pre efekt.  ten karamel sa tam bude super vynímať  Ďakujem detičkám, že si zatiaľ pospinkali a mamka im mohla zatiaľ upiecť takúto dobrotku  a poslať aj babke (svokre), pochváliť sa šikovnosťou :P  vdaka. |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (12.2.2012, 10:18) |
| no vidíš aká si Ty šikulka výborne ! Som rada, že koláčik zožal úspech, ĎAKUJEEEM |
| ODPOVEDAŤ |
 | martina p. (mauka) ID 8602, mimibazar.sk/mauka (18.11.2010, 17:38) |
Matusik,dakujem ti za tento uuuzasny receptik  piekla som ho na nasu svadbicku,a len sa tak zaprasilo urcite si ho este zopakujeeeem |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (18.11.2010, 19:45) |
Matk, veľmi veľmi ma teší a som poctená, že práve túto moju si si vybrala na taký krásny dník  |
| ODPOVEDAŤ |
| | | martina p. (mauka) ID 8602, mimibazar.sk/mauka (18.11.2010, 21:11) |
| no,hladala som nieco exkluzivneho,cim nepochybne tento tvoj cheesecake je |
| ODPOVEDAŤ |
 | Miinka K. (miinka) ID 45774, mimibazar.sk/miinka (31.10.2010, 17:50) |
| Čo fantastické som tu znovu zazrela? To musí byť fajnotkaaaaaaaaaaa |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (1.11.2010, 8:02) |
Ahoj Miinka  - no veru je |
| ODPOVEDAŤ |
| | Miinka K. (miinka) ID 45774, mimibazar.sk/miinka (31.10.2010, 17:54) |
| Maťka, ty si teda mixovala žĺtka osobitne, potom pridala sneh z tých 4 bielkov? Hovoríš, že mám dať do misy všetko naraz? 3 vajíčka + 1 bielok? |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (31.10.2010, 17:00) |
teším sa Janka a ďakujem i za krásnu  |
| ODPOVEDAŤ |
| Jana H. (janka_pn) ID 49859 (30.10.2010, 15:02) |
skusila som, je vynikajuci len neviem ci som daco robila zle, ale natrapila som sa s karamelom, najskor kym sa roztopil a potom ked som don vliala slahacku sa mi dako zgrcol, ztuhol a kym som to zase rotopila ...  poradte mi prosim, v com som robila chybu?? ale inak veeelmi chutny |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (30.10.2010, 19:03) |
| Janka, všetko si urobila správne - áno tak to aj je - keď sa do karamelu vleje šľahačka, akoby sa sekol - ale varením sa zasa rozpustí a získa týmto sposobom úžasná karamelová omáčka - trošku to dlhšie trvá, kým sa nanovo rozpustí varením - na tú karamelovú hmotu, ale je to bežný postup výroby karamelovej omáčky či už do tohoto dezertu, prípadne sa podobne robí aj základ karamelovej náplne do zákuskov, alebo toriet takže - neurobila si žiadnu chybu som rada, že chutí |
| ODPOVEDAŤ |
| | Jana H. (janka_pn) ID 49859 (30.10.2010, 19:36) |
ahaaaa tak predsa len som sikovna  dakujem, urobim ho urcite zas, lebo sa uz zjedol |
| ODPOVEDAŤ |
| | | | Martina P. (Mata406) ID 48300 (31.10.2010, 17:00) |
| neboj, šikulka si som rada, že chutí |
| ODPOVEDAŤ |
 | Martina B. (M.A.R.T.I.N.A) ID 52081 (11.10.2010, 12:27) |
Tak tu je ten môj: http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=745172
Lepší som nejedla, je fantastický, ďakujem za úžasný recept ! Len plnku som vyjedala až dovtedy,kým som nezistila,že jej mám málo,takže som musela rýchlo bežať do obchodu,pre ďaľšiu šlahačku a robiť znova karamel )) |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (11.10.2010, 15:06) |
| teším sa moooc Martinka my sme tiež takí karamelomaniaci Ďakujem i za krásnu |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina B. (M.A.R.T.I.N.A) ID 52081 (11.10.2010, 12:33) |
| ...a zabudla som npísať,že som to robila s komplet vajíčkami, tak ako robí teta Nigela |
| ODPOVEDAŤ |
| | | Martina P. (Mata406) ID 48300 (11.10.2010, 15:07) |
| - presne - a dobre si urobila, lebo potom má ovaľa krajší tvar - tak ako som napísala |
| ODPOVEDAŤ |
| Martina B. (M.A.R.T.I.N.A) ID 52081 (27.9.2010, 13:11) |
| Maťka, skúšala som od teba už nejaké receptíky a vždy boli veľmi chutné. Chystám sa aj na túto tortičku ! |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (27.9.2010, 19:59) |
| Vďaka Mati - budem rada ... a ak by si sa náhodou niekedy rozhodla ju vyskúšať - reba postupovať tak - ako som uviedla na začiatku receptu - radu od Nigelly, tj.- žiadne šľahanie bliekov zvlášť, ale pekne vajíčka celé spolu s cukrom |
| ODPOVEDAŤ |
 | Veronika G. (veronika45) ID 20591 (15.7.2010, 13:08) |
strasne dlho sa chystam na tvoj cheesecake, myslis ze sa daju miesto toho cesta pouzit aj keksiky podtvene s maslom? ale ved asi aj ano.... ta plnka sa mi strasne paci.... tvaroh a karamel...  .... |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (15.7.2010, 18:49) |
.. treba vyskúšať Veronika, tá chuť je fantastická no a takto - ja toto keksíkové cesto používam iba čisto na chladené /nepečené / cheesecake - keksové som myslím ešte nepiekla, ale kočky tu robili i z takého ... ale ja nevidím problém s týmto cestom čo dávam ja - je i chutné a koniec koncov výjde i oveľa lacnejšie ako keď mám kupovať i keksy  |
| ODPOVEDAŤ |
 | Darina M. (darkabarka) ID 76861 (14.3.2010, 17:14) |
| Ahoj Martinka,koláčik som včera upiekla,len som nerobila tortu ale spravila som ho na plech 30x40,a bol výborný, ,dnes o tomto čase z neho neostala ani omrvinka. ,takže ďakujeme za skvelý receptík do našej zbierky. |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (14.3.2010, 17:54) |
| Veľmi pekne ďakujem za dobrú správičku Darinka - som rada, že chutil - ja milujem túto kombináciu - a u nás sa po ňom zapráši tiež vždy |
| ODPOVEDAŤ |
 | Zlatica K. (kelka23) ID 44449 (20.2.2010, 0:28) |
| Ahoj Maťka. Tak tento Tvoj koláčik vyzerá výborne. Len ja som moc lenivá a nechce sa mi piecť. Ale niekedy určite vyskúšam. |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (20.2.2010, 14:28) |
no veď ja som ho cez leto tiež lenivá robiť  - to iba cez zimu som dlhšie strčená v kuchyni Ďakujeem |
| ODPOVEDAŤ |
 | Adriana S. (adrika280) ID 34442 (14.2.2010, 13:20) |
| Mnami, mnam, toto urcite vyskusam (len neviem kedy ) Vyzera to super a karamel, mnam. Tvaroh tiez mnam. Matka vyzera to byt na super receptik. A ta smotana sa ti cez noc tak pekne vpila do kolacika? |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (14.2.2010, 13:25) |
Ďakujem Adrika za pochvalu - u mňa tiež tieto dve suroviny vedú i keď sa samozrejme nebránim aj ostatným chutiam /tiež mám problém všetko vyskúšať, čo sa mi páči - i keď vieš, že to sa všetko ani nedá  / - a tá smotana pekne stuhla, práve som sa obávala, aby netiekla, keď budem krájať a ona si po stuhnutí výborne držala tvar a zachovala pevnú konzistenciu, čo mne sa páčilo. Inak povodne tam ani nemala byť, ale mne tam veľmi šmakuje, je tam taká osviežujúca |
| ODPOVEDAŤ |
 | alije k. (alka36) ID 79302 (13.2.2010, 18:49) |
| No Matka ta musi byt vybornaaaaaaaa ja tiez lubim vsetko karamelove a tvarohove vyzera super |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (13.2.2010, 20:16) |
Ďakujem Alka - ja som tiež taký karamelomaniak a tvaroh doslova milujem /aj taký len samotný/ a táto kombinácia je pre mňa - ale fakt stačí kúsok, je veĺmi sýta  |
| ODPOVEDAŤ |
 | Iveta S. (yvett) ID 11052 (13.2.2010, 16:52) |
| Maťka opäť výborný koláčik , ty musíš v kuchyni aj spávať |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (13.2.2010, 18:23) |
| Ďakujem Ivetka moooc - a nebooj nespávam, koláčik som robila ešte včera .. dnes sa u už iba poflakujem |
| ODPOVEDAŤ |
 | Bozena K. (manomama) ID 100387 (13.2.2010, 16:18) |
| To musi byt ale dobrotka ?určite aj dobre vyzera |
| ODPOVEDAŤ |
| | Martina P. (Mata406) ID 48300 (13.2.2010, 18:22) |
| Ďakujem Boženka - je dobručký, hlavne pre tých, ktorí majú radi karamelové mňaminy |
| ODPOVEDAŤ |
| Celkom: 29 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2 ďalšie >> |
inzercia
A tým som sa vyhla príprave "pracného" karamelu 
Dala som trošku menej cukru do plnky, podľa želania rodiny (30 g) a chutil im ešte viac. 
Je proste úžasný 
ten karamel sa tam bude super vynímať 
Ďakujem detičkám, že si zatiaľ pospinkali a mamka im mohla zatiaľ upiecť takúto dobrotku 
vdaka.
- no veru je 
poradte mi prosim, v com som robila chybu?? ale inak veeelmi chutny 
dakujem, urobim ho urcite zas, lebo sa uz zjedol 
....
- to iba cez zimu som dlhšie strčená v kuchyni 
/ - a tá smotana pekne stuhla, práve som sa obávala, aby netiekla, keď budem krájať a ona si po stuhnutí výborne držala tvar a zachovala pevnú konzistenciu, čo mne sa páčilo. Inak povodne tam ani nemala byť, ale mne tam veľmi šmakuje, je tam taká osviežujúca 
