MIMIAUKCIE.sk    . inzercia    . inzerenti    . diskusie    Facebook Mimibazar.sk   
. končiace aukcie .. návod na inzerciu .. časté otázky .. podmienky inzercie .. ponuka reklamy .. kontaktujte nás... .
. Členstvo Inzerenti Testovanie Súťaže Diskusie Fotky Magazín Blogy Návody Bývanie Recepty Vtipy .

Pain de Seigle - francúzsky ražný chlieb - RECEPT 18483

Adriana B. (Aďka27) ID 32431
.
Oblasť: Brezno
+PRIDAŤ K OBLÚBENÝM (prihlásení)
Registrácia: 15.1.2008
Naposledy: 13.10.2014 22:10
Aktualizácia: 1.4.2011 10:18
INZERTNÉ FOTOGRAFIE 0
predám | kúpim
vymením | darujem | požičiam
zadarmo k objednávke
zľavy | akcie | odkazy
odkazy na aukcie
PREBIEHAJÚCE AUKCIE
PODMIENKY PREDAJA
HODNOTENIE 77
RODINNÉ FOTOGRAFIE 115
Rodinné fotky
Scrapbook
Módna show
Spokojní zákazníci
Moje hobby
Záhrada
Naše bývanie
Poradňa
Domáci maznáčikovia
Zberateľstvo
Naše úlovky
KOMENTÁRE
VTIPY 8
RECEPTY 180
NÁVODY 0

DOMÁCE PEKÁRNE

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 42 návštěvníkov)


Pain de Seigle - francúzsky ražný chlieb


[ recept č. 18483 zo dňa  ]


Pain de Seigle - francúzsky ražný chlieb


POTREBNÉ PRÍSADY

200 g hladkej múky T-650, 300 g celozrnnej ražnej múky, 2 rovné lyžičky soli, 250 ml vody,*** kvások: 150 ml vody, 2 lyžičky sušených kvasníc /alebo½ kocky droždia /, 1 lyžička cukru

POSTUP PRÍPRAVY

Nadýchaný a veľmi chutný chlebík s vláčnou striedkou. Cesto si môžete pripraviť aj v domácej pekárničke.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

Pripravíme si kvások: do teplej vody pridáme droždie, cukor, premiešame a necháme postáť aspoň 7 min., potom ho premiešajte.
Do misy preosejeme hladkú a ražnú múku (otruby, ktoré neprejdú cez sitko, jednoducho vysypte do misy a obe múky premiešajte)
pridáme soľ, premiešame,
v prostriedku múky urobíme priestor pre kvások, teplú vodu a premiesime varechou, keď sa už nebude dať miesiť,
budete mať takéto lepkavé cesto,
nalejte si trochu oleja na ruku, druhou držte misu a vymieste cesto, min. 10 min. Keď sa bude cesto ešte stále veľmi lepiť, stačí si znova stačí naolejovať ruku, vytvarujte do bochníka, posypte ho hladkou múkou, zakryjeme utierkou a necháme nakysnúť min. 1 hodinu.
Po nakysnutí (nenarastie veľmi, ale je to v poriadku, neľakajte sa) ho preložíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na polovicu,
kraje trocha stlačíme k prostriedku
asi takto
dlaňami ho vykrútime na bochník,
potom ho vyvaľkáme asi tak na dĺžku 30 cm a šírku 20 cm (má to mať oválny tvar, takže stačí len rovno vaľkať)
cesto otočte, tú časť, ktorú máte pri sebe, preložte k prostriedku, popritláčajte, aby sa spojilo,
preložte hornú časť smerom k sebe,
v prostriedku pozatláčajte,
hornú časť palcami potlačte smerom od seba,
potom ju preložte smerom k sebe tak, aby cesto prevísalo,kraj pritlačte k cestu
a párkrát ho rolujte ho smerom od seba a k sebe, potom len kraje bochníka stlačte k prostriedku, aby ste dostali požadovanú dĺžku 30 cm.
Kraje môžete trošku stlačiť,
preložte bochníčky na plech, vystlaný papierom na pečenie, pomúčte múkou a ostrým nožom urobte 7-8 zárezov, hlbokých 0,5 cm, z obidvoch strán. Zakryte utierkou a nechajte podkysnúť min. 1 a ½ hodiny. Rúru zapneme na 200° C /plech si potom môžete preložiť na vrch rúry/,
tu ich máme už podkysnuté, pripravené na pečenie. Pečieme pri tejto teplote prvých 12-15 min., dvierka neotvárajte, potom teplotu znížime na 180° C a dopečieme ešte aspoň 10 min. Treba si to odsledovať.
Chlebík má byť upečený do zlatohneda a po poklopaní na spodok by mal vydať dutý zvuk. Bochníky nie sú veľmi vysoké, preto sa krájajú šikmo.
Po upečení nechajte vychladnúť na mriežke.
Položte si ho na hranu a šikmo krájajte na tenšie krajce.
*Dobrú chuť*


OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
<< Kapustová polievka s hubami | Pain de Seigle - francúzsky ražný chlieb | Tvarohová nátierka s bryndzou >>
nahlásiť
RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ
Jana S. (jansam) ID 243759 (31.1.2015, 10:35)
(zajic)
ODPOVEDAŤnahlásiť
martina p. (mauka) ID 8602, mimibazar.sk/mauka (23.4.2010, 18:22)
Adrika,konecne som sa dopracovala k vyskusaniu tohto bozskeho chlebika :-) :-) :-) :-)no,zatial este len netrpezlivo caka na prvu degustaciu,ale mam silneho tusaka ,ze bude bozsky (Y) (Y) (Y) :-) :-) :-)dakujem za receptik,radost piect (L) (L) (L) (L) (L) (L) (L) (L) (L) (L) (F) (F)
http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=689291
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (24.4.2010, 19:46)
(clamp) (clamp) (clamp) Maťka, som veľmi rada, že vám chlebík chutil, vydaril sa Ti krásne, a tá (P) (Y) (Y) (Y) Ďakujem a teším sa :-) (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
melania l. (lararuby) ID 130989 (14.2.2010, 16:07)
Adka,robila som dnes tvoj chlebík,je vynikajúci,len treba robiť viac.Podaril sa mi aj z hladkej,akurát že ten tvoj tmavý lepšie vyzerá.Ale dlho nevydrží,raz dva je preč. (Y) (Y) (L).Dala som polovicu čerstvého
droždia,ja sušené nemám rada,vadí mi jeho pach.
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (24.4.2010, 19:43)
Melanka, som veľmi rada, že vám chlebík chutil :-) Ja tiež zvyknem dávať čerstvé droždie do cesta, len tento chlebík sa mi dvakrát roztiahol na plechu, myslela som si, že to bolo droždím, tak som potom skúsila dať sušené. Ale chyba bola v tom, že som cesto rolovala len tak, bodaj bolo, ale chutilo nám aj tak :-) Keď ho niekedy vyskúšaš aj s ražnou múkou, daj mi vedieť, ktorý vám chutil viac (L) (L) (L) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Dada M. (odeure) ID 35266 (12.11.2009, 12:40)
Aďka, v nedeľu podvečer, keď už väčšinou u nás trpíme nedostatkom čerstvého chlebíka som urobila tento Tvoj a musím povedať, že je veľmi, veľmi dobrý a jednoduchý. Len sa tak zaprášilo za ním (hotdog) (hotdog) (hotdog), moji dvaja synovia sa skoro pobili (facky) (facky) (facky), kto si vezme posledný kus :-D :-D :-D. A ešte Ťa musím pochváliť za receptíky ,ktorých máš neúrekom, určite niektoré časom vyskúšam. Kedy to stíhaš? WAO (flower) (flower) (flower) (flower) (flower) (clamp) (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (14.11.2009, 23:33)
|:o) Dani, tak to mám veľkú radosť, že chlebík chutil (Y) Ďakujem za krásny komentárik (F) (F) (F) Ďakujem aj za kompliment :-$, ;-) papať musíme a varenie, pečenie, je pre mňa relax :-) Keď budeš mať chuť, vyskúšaj, čo Ťa zaujme a potom mi daj vedieť, prosím, či vám chutilo (jidlo) Dani, krásny zvyšok víkendu želám (L) (L) (L) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Aneta C. (Anet_007) ID 67403, mimibazar.sk/anet-007 (4.11.2009, 18:11)
waaaw (Y) (Y) ja robim taketo domace pecivo casto. a rada, ak mam cas.. musim vyskusat to tvoje ^o)
ODPOVEDAŤnahlásiť
melania l. (lararuby) ID 130989 (14.2.2010, 16:09)
Anetka,vyskúšaj,je výborný. (Y) (Y) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (6.11.2009, 10:25)
Budem držať palce Anetka, nech sa vydarí |:o) (flower)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Jarmila P. (jatea) ID 106659 (28.10.2009, 14:23)
Konečne som sa odhodlala upiecť tento chlebík. Aďka, ten môj nevyzerá tak pekne, ako tvoj : http://www.mimibazar.sk/rodinne_fotografie.php?album=28229, ale chutil nám veľmi (clamp) (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (4.11.2009, 16:02)
Jarka, tak Tvoj chlebík vyzerá oveľa krajšie než môj (clamp) (clamp) (clamp) Ďakujem, že si ho vyskúšala a teším sa, že vám chutil :-) Jarka, ak sa môžem opýtať, dávala si čerstvé droždie? Máš striedku viac nadýchanejšiu, ďakujem (L) (L) (L) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Jarmila P. (jatea) ID 106659 (7.11.2009, 17:17)
Droždie som dávala čerstvé. A múku - 40 dg hladkej a 10 dg chlebovej tmavej pšeničnej. Keď som dala ražnú, tak mi to ostalo dosť nízke a veľmi nám to nechutilo. Tak som si to trochu zmenila. Už som robila takto niekoľkokrát a veľmi nám chutí.
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (14.11.2009, 23:18)
Jarmilka, ďakujem za odpoveď, no mrzí ma, že prvý chlebík nechutil :-| On nie je vysoký, skôr ako veľká bageta - taký bol aj na obrázku v knihe, ale krajší ;-) Celozrnná múka prepúšťa vzduch pri kysnutí viac, než pšeničná, preto je to pečivo nižšie. Pri tomto mi ešte celkom sedel pomer tej múky, keby už bolo viac celozrnnej, už by to nebolo ono. Ja som sa zasa bála, že ho budem jesť sama, ale bola som milo prekvapená, keď aj dcérke, čo si oberá skoro každé semienko z pečiva, chutilo. Ale dôležité je, že si si ho upravila po svojom a že vám chutí (Y) (clamp) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Helena B. (hela2) ID 37749 (7.10.2009, 7:06)
Adrika ten chlebík vyzerá úžasne (Y) (Y) (Y) len doň zahryznúť (zajic) ražnú múku mám takže určite vyskúšam :-) už teraz slinky tečú ;-) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (7.10.2009, 23:19)
;-) Ďakujem Helenka, vyskúšaj, verím, že si na ňom pochutíte (hotdog) (L) (L) (L) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Henrieta K. (hkalinka) ID 52602 (2.10.2009, 21:39)
Aďka, krásny chlebík, už sa len (zajic)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (6.10.2009, 23:20)
:-)Henka, ďakujem (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Iveta S. (yvett) ID 11052 (2.10.2009, 7:58)
vyzerá úžasne, ak tak aj chutí, tak môžem len (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (6.10.2009, 23:19)
Ivetka, nám veľmi chutil, veď som ho piekla aj tri dni po sebe (smich) A ďakujem krásne za pochvalu (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Martina P. (Mata406) ID 48300 (2.10.2009, 7:24)
Nááádherný chlebík Adrika (Y) (Y) (Y) - včera som sa práve náhodne zásobila tou celozrnou múkou - tak ho niekedy vyskúšam - chlebík som ešte nepiekla :^) :^) - ale tento Tvoj je pre mňa veľká výzva (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (6.10.2009, 23:15)
:-$ Ďakujem Maťka (F) Chlebík vyskúšaj, nie je to zložité a takej šikuľke, ako si Ty, to pôjde jedna radosť :-) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Lucia H. (gupka) ID 9968 (1.10.2009, 20:43)
Ďalší z Tvojich úúúžasných receptov (Y) (Y) (Y)veruže ich urobíííím |:o)Aďka, ty by si mala vydať kuchársku knihu, fotky ako z časopisu (Y)a ani neviem ako mi ušiel recept na "raz-dva zemiakové pirohy" ;-) (Y)dnes som kúpila cestovinky mašličky a plánujem ich spraviť v sobotu |:o) ĎAKUJEM (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 23:40)
Lucka [A], privádzaš ma do rozpakov :-$ Ďakujem krásne za milý komentárik (F) (F) (F) Pochvala od takej skvelej kucháročky (*) (*) (*) nesmierne poteší (pusa) :-)A pirohy skús, budem len rada, keď vám budú chutiť (jidlo) Nazdravie (D) (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
kristína s. (nigina) ID 32120 (1.10.2009, 20:21)
Aďka, chlebík vyzerá fantasticky (clamp) (clamp) (clamp) Plánujem ho vyskúšať, už sa teším (Y) (Y) (Y) dúfam, že sa vydarí ;-) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 23:22)
:-) Kristínka, ďakujem (L) (L) (L) Budem držať palčeky, nech sa vydarí |:o) Kristínka, plánuješ si cesto pripraviť v pekárničke? Len v recepte sa to neodporúčalo, to by chcelo zistiť zamiesením ručne a podľa konzistencie ho nechať domiesiť v pekárničke, čo Ty na to?
ODPOVEDAŤnahlásiť
kristína s. (nigina) ID 32120 (2.10.2009, 16:11)
Aďka, poslúchnem tvoju radu, veď ty s týmot chlebíkom už skúsenosť máš. Myslím, že aj tak sa mi na prvýkrát nepodarí, ale tiež nehodím flintu do žita (H) a vyskúšam znova ;-) Veľmi ma baví piecť chleby alebo pečivká. :-$ Tak ak nahodíš z knihy zas dačo nové, poteším sa ;-) A ešte idem hľadať tie tvoje pirôžky... čítala som v diskusii, ale neviem, o čo ide :-o Adi, pekný víkendík tebe i celej rodinke (L) (F) (F) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (6.10.2009, 23:29)
Kristínka, určite ešte poskúšam . Ak sa mi niečo nepozdáva, skúšam ešte raz a dolaďujem :-), no u tohto som nemenila nič. Neviem ale posúdiť,či by to vymiesila aj DP, keďže ja ju nemám, preto to nechám na vás, už si poznáte svoje pekárničky. A "pirohy", už som sa bola pozrieť, našla si si ich. Kristínka, ďakujem, želám dobrú nôcku (L) (L) (L) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Eva K. (evekei) ID 31604 (1.10.2009, 19:08)
panečku, nádhera (clamp) (clamp) (clamp) chlebík vyzerá neodolatelne |:o) Aďka ja len dumám, ako sa ti domka podaril upiecť taký nádherný chlebík...Si ty raz len šikovnica šikovná (*) (L) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 23:18)
:-) Evka, ďakujem, podaril sa, ale až na tretí pokus (smich), ani tie predošlé neboli zlé, len viac placatejšie, ale chutil nám, zvyknem si dať na večeru len niečo ľahké, bez pečiva, ale včera som nemohla odolať, keď som videla, s akou chuťou ho jedia ;-) No nedaj si (hotdog) :-) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Lubica L. (lubica007) ID 19881 (1.10.2009, 18:34)
Ahoj Adka.Moze byt aj ina muka ako razna?Mam doma zitnu *-)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 22:41)
Áno Ľubka, Kristínka Ti dobre poradila, žitná je ražná. Len neviem, či nie sú dva druhy, treba použiť ale celozrnnú. Potom daj vedieť, ako sa Ti vydaril. (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
kristína s. (nigina) ID 32120 (1.10.2009, 20:24)
sorry, že sa vmešujem ja, ale viem to ;-) žitná múka (česky) je to isté ako ražná múka (slovensky) :-) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 22:42)
Ďakujem Kristínka (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Lubica L. (lubica007) ID 19881 (1.10.2009, 20:29)
aha,dakujem (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Katarína S. (Jonkova mama) ID 11950, mimibazar.sk/jonkovamama (1.10.2009, 17:55)
tak toto je chlieb ako sa patrí (Y) (Y) (Y). určite vyskúšam! (zajic)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 23:12)
Ďakujem Katarínka (F) (F) (F), budem držať palce, nech sa vydarí (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Eva H. (Evitchka) ID 26145 (1.10.2009, 17:54)
:-o Adka tento chlebik vyzera tak naaadherne, ze sa nezmozem na slova, len tisko obdivujem tvoje sikovne rucicky (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 23:11)
Evka [A], ďakujem krásne :-$, ale to nie je to nič zložité, len treba skúsiť, uvidíš, že to pôjde ľavou-zadnou :-) (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
andrea o. (hillary) ID 61659 (1.10.2009, 15:48)
Fajnový a zároveň krásny chlebík (Y) priam ako z francúzskeho ranného trhu :-)Tá vôňa a chuť musí byť úžasná. Na 100% upečiem.Ďakujem za recept (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 16:46)
;-) Andrejka, ďakujem krásne, som rada, že sa Ti môj výtvor páči. Ale tento tvar sa mi podaril až na tretíkrát, nechcelo sa mi predtým stláčať a rolovať cesto, tak som to len tak, ledabolo vyformovala akože do dlhých bochníkov, ale neoplatilo sa, cesto sa viac roztiahlo do strán a nevyhuplo veľmi hore ani pri pečení, aj keď mäkkučké bolo tak, či tak, takže na tretíkrát som presne dodržala postup a konečne som sa odvážila to sem vložiť ;-) A budem držať palčeky, nech sa vydarí |:o) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Martina M. (Tinuša) ID 10023 (1.10.2009, 15:46)
(clamp) (Y)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 16:41)
(radost) Ďakujem Martinka (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Lucia N. (lulula) ID 10019, mimibazar.sk/lulula (1.10.2009, 15:46)
(Y) (clamp) (clamp) MňAM :-)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 15:58)
Ďakujem Lucka, treba ho vyskúšať, je ozaj mňamkový (L) (L) (L) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
martina p. (mauka) ID 8602, mimibazar.sk/mauka (1.10.2009, 15:37)
No,Adrika..toto je priam ukazkovy chlebik (clamp) (clamp)dokonale vydareny (clamp) (clamp) (clamp) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o)..uuuh,a viem si predstavit tuuuu vonu :-) :-) :-) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana B. (Aďka27) ID 32431 (1.10.2009, 15:56)
:-) Jéj, ďakujem Maťka (F) (F) (F) Tento týždeň som ho piekla trikrát po sebe ;-), chutil fantasticky. Len som si minula všetku ražnú múku, tak sa musím zásobiť, sama som nevedela, či sa to vydarí, mala som obavy, ale vôbec neľutujem, že som ho skúsila. (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Novo na Mimibazari
MAGAZÍN a BLOGY
LOGIN
HESLO
Prihlásiť cez Facebook
. zaregistrujte sa
. zabudli ste heslo?
Novinky na Mimibazari
KALENDÁR
dnes oslavuje meniny
Svetozár
zajtra
Gizela
ďalšie meniny a sviatky
Reklama | Podmienky pre používanie služby Mimibazar | Desatoro | Logo Overený obchodník | Cenník členstva | Návod na inzerciu | Osobné údaje | Kontakt
Jednotné kontaktné miesta / Single Points of Contact | Autorské práva k publikovaným materiálom | Podmienky používania služby informačnej spoločnosti | Informácie o spracovaní osobných údajov
Informácie o fungovaní interného systému | Cookies | Nastavenie súkromia | Vlastnícka štruktúra | Povinne zverejňované informácie

© 2001–2025 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s.
se sídlem náměstí Marie Schmolkové 3493/1, 100 00 Praha 10, IČO: 02346826, zapsaná v OR, sp.zn. B 19490 a dodávatelia obsahu