POTREBNÉ PRÍSADY

Na formu s priemerom 24 cm potrebujeme : na koláč : 3 väčšie alebo 4 menšie banány, 125 g maslo izbovej teploty, 1 kopcovitá PL cukor (krupicový, trstinový, práškový, brezový ...), 2 veľké alebo 3 menšie vajíčka, 1/4 ČL soli, 2 hrnčeky hladkej špaldovej múky, 1 ČL sódy bikarbóny, 200 g hustý biely neochutený jogurt, 1 šálku bobuľové ovocie (černice, ríbezle, maliny, čučoriedky), 30-40 g posekaná horká čokoláda do cesta (nemusí byť) + na polevu : 60 g arašidové maslo, 1 PL práškový cukor alebo med, 5-6 PL kokosové mlieko, čokoláda

POSTUP PRÍPRAVY

Vhodnú formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou - ja používam tortovú formu priemru 24 cm s vloženým stredným dielom na pečenie bábovky resp. venca. Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou na kašu. Vajíčka rozšľaháme s jogurtom a pridáme k banánom. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom. Ostatné suché prísady (múka, jedlá sóda, soľ) zmiešame v osobitne (múku môžete rôzne kombinovať - ja používam aktuálne akú mám doma - naposledy som robila pol na pol z klasickej hladkej a celozrnnej špaldovej jemne mletej). Umyté a odkvapkané ovocie poprášime trochou múky, aby nespadlo na spodok formy. Do banánovej zmesi pridáme maslo s cukrom, premiešame, postupne asi na 3x pridáme múku so soľou a jedlou sódou. Miešame zľahka ručne - ja používam na miešanie stierku, ktorou jemne hmotu nadnášam a vmiešavam múku. Nakoniec jemne vmiešame asi 2/3 ovocia (časť dávam až navrch a jemne vtlačím do cesta) a posekanú čokoládu. Hmotu dáme do vymastenej a vysypanej rúry (ja som robila v tortovej forme s priemerom 24 cm a pečieme v rúre zohriatej na 185°C cca 45 - 50 minút (skúsime špajľou). U nás tento jednoduchý koláč patrí k najobľúbenejším. Zvyčajne iba poprášim cukrom, ale naposledy som potrebovala minúť načaté arašidové maslo, tak som urobila trocha slávnostnejšiu verziu s polevou z arašidového masla a čokoládovou polevou, a vrch som ešte posypala krokantom.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (3) posledné: 21.9.2018, 18:27 | PRIDAŤ KOMENTÁR

MÚČNIKY, POHÁRE

Celozrnné slivkové muffiny so slivkovou omáčkou

POTREBNÉ PRÍSADY

Na 5 väčších alebo cca 9 klasických muffinov potrebujeme : na muffiny 110 g celozrnná špaldová múka 50 g hladká múka 60 g hnedý cukor 1 ČL (zarovnaná) prášok do pečiva 1 ČL (zarovnaná) sóda bicarbona 1 PL nemletý mak 1 PL med 1 veľké vajíčko cca 2 dl kokosové mlieko (alebo biely jogurt či kyslá smotana) 1/2 dl rastlinný olej slivky (cca 10 kusov) na posýpku 20 g maslo izbovej teploty 15 g celozrnná múka 15 g hnedý cukor 5 g jemné ovsené vločky 1/2 ČL mletá škorica (alebo podľa chuti) na omáčku cca 10 kusov sliviek 1/2 dl voda 1/2 dl červené víno 1 PL hnedý cukor 1 ČL voňavé korenie (škorica, perníkové)

POSTUP PRÍPRAVY

Slivky umyjeme, osušíme a pokrájame na malé kúsky. Pripravíme si posýpku - zmiešaním všetkých surovín. Pripravíme si dve misy a varechu alebo stierku (muffiny je dobré miešať zľahka ručne)- v jednej zmiešame suché prísady (múka, cukor, prášok do pečiva, sóda bicarbona, mak) a v druhej mokré prísady (kokosové mlieko, vajce, med, olej), ktoré pridáme k suchým prísadám, zľahka premiešame a plníme do košíčkov alebo formičiek - plníme do 2/3 (dala som 2 lyžice cesty, pár kúskov sliviek, cesto a slivky, ktoré jemne zatlačím do cesta). Posypeme voňavou posýpkou. Pečieme v rúre zohriatej na 180°C cca 25 - 30 minút (skúsime špajľou).

Pokiaľ sa pečú muffiny, pripravíme omáčku - samozrejme nemusíte ju robiť, ale je to pridaná hodnota a je úžasná. Slivky umyjeme, odkôstkujeme, pokrájame na menšie kúsky, dáme do hrnca, podlejeme vodou, rozvaríme, pridáme cukor, víno a voňavé korenie a cca 5-10 minút povaríme do mäkka, rozmixujeme a máme hotovo.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

MÚČNIKY, POHÁRE

Bábovkovo /3./ :-)

POTREBNÉ PRÍSADY

Takže ďalšie bábovky do zbierky... odskúšané a pekne pokope :-)

POSTUP PRÍPRAVY

/Mimochodom, ak by bol záujem, tu sú ďalšie - https://www.mimibazar.sk/recept/60459-105501/babovkovo-2 a https://www.mimibazar.sk/recept/53313-105501/babovkovo :-)/

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbil jeden návštěvník)

Maria P. (teleflex) ID 105501 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (2) posledné: 5.9.2018, 21:50 | PRIDAŤ KOMENTÁR

MÚČNIKY, POHÁRE

Tartaletky so slaným karamelom

POTREBNÉ PRÍSADY

Na 3 kusy (priemer 10 cm) potrebujeme : cesto 50 g hladká múka 50 g špaldová celozrnná múka (jemne mletá) 1 žĺtok štipka soli 20 g práškový cukor 50g maslo izbovej teploty plnka 100 g krupicový cukor 60 g smotana na šľahanie 30 g maslo izbovej teploty 1 ČL vanilkový extrakt soľ podľa chuti

POSTUP PRÍPRAVY

Zo surovín na cesto spracujeme kompaktnú hmotu, zabalíme a dáme do chladničky asi na 30 minút odpočinúť. Následne rozdelíme na 3 časti, prepracujeme a rovnomerne roztlačíme do formičiek. Dáme papier na pečenie, nasypeme fazuľu (aby sa cesto v strede nevydulo) a pečieme v rúre zohriatej na 180°C asi 8 minút, fazuľu aj s papierom odstránime a dopečieme ešte 6-7 minút, aby sa upiekol aj spodok. Ak nemáte fazuľu, stačí cesto popichať vidličkou a upiecť - ak by sa cesto v strede preda len trocha vydulo, po upečení ho stačí jemne stlačiť napríklad lyžicou a usadí sa. Po upečení vyberieme z rúry, necháme trocha vychladnúť, vyklopíme z formičiek (malo by to ísť úplne ľahko) a necháme úplne vychladnúť (ja používam formičky s nelepivou povrchovou úpravou, nemusím ich ani mastiť a vždy sa mi korpusy pekne vyklopia).

Na plnku si v panvici s vyšším okrajom alebo v hrnci upálime cukor na karamel (nasypeme cukor a na miernom ohni necháme za občasného miešania roztopiť) - trvá to iba chvíľu, treba sledovať aby sa cukor nespálil. Keď je cukor roztopený pridáme smotanu - vlievajte opatrne, hmota dosť pení. Rozmiešame prípadné hrčky, pridáme vanilkový extrakt, maslo a soľ (soľ radšej postupne, treba ochutnávať, aby nebol karamel až príliš slaný) - alebo soľ môžete úplne vynechať a budeme mať iba sladkú plnku. Odstavíme z ohňa a za občasného miešania necháme čiastočne vychladnúť a zhustnúť.

Nalejeme do upečených korpusov a necháme v chladničke stuhnúť. Ozdobíme podľa fantázie - ja som použila bielu čokoládu roztopenú s troškou kokosového oleja.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

MÚČNIKY, POHÁRE

Slivkové tartaletky

POTREBNÉ PRÍSADY

Na 8 tartaletiek (priemer 10 cm) potrebujeme : korpus 120 g ovsené vločky rozmixované, 120 g celozrnná (alebo iná) múka, 50 g maslo izbovej teploty, 2 malé vajíčka, štipka soli *** slivková náplň : 600 g slivky pokrájané, 80 g trstinový cukor, kôra a šťava z 1 citróna, 2 ČL kukuričný škrob, 4 PL voda *** bielková pena : 2 bielky, štipka soli, 100 g krupicový cukor, 1 ČL kukuričný škrob *** formičky s priemerom 10 cm

POSTUP PRÍPRAVY

Na korpus zmiešame všetky suroviny na kompaktnú hmotu a odložíme aspoň na 30 minút do chladničky (môžete urobiť iba z akejkoľvek múky). Následne rozdelíme na 4 časti a rovnomerne vtlačíme do formičiek. Prikryjeme papierom na pečenie, zatažíme strukovinou a pečieme na 180°C asi 7-8 minút, po 5 minútach odoberieme papier so strukovinou aby sa prepieklo aj dno. Nechala som vychladnúť a až potom som vybrala z košíčkov.

Na náplň som pokrájané slivky bez kôstok varila s cukrom a so šťavou aj kôrou z citróna asi 15 minút (mala som tvrdšie slivky, mäkkým bude stačiť tak 7-8 minút), následne som pridala kukuričný škrob rozmiešaný s 2 PL vody, povarila som ešte 2 minúty a nechala som čiastočne vychladnúť (pokiaľ sa mi nevyšľahala bielková pena). Po vychladnutí som opatrne som lyžicou naplnila do košíčkov.

Na bielkovú čiapočku som vyšľahala do tuha 2 bielky so štipkou soli, následne som postupne pridávala cukor a šľahala som pokiaľ sa kryštáliky úplne nerozpustili, potom som pridala škrob a minútku prešľahala.

Na slivkovú zmes som rozdelila rovnomerne bielkovú penu a zapekala som 15 minút v rúre vyhriatej na 180•C (formičky som uložila kvôli lepšej manipulácii na väčší pekáč).

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbil jeden návštěvník)

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

RYŽA A CESTOVINY

Tekvicové krémové risotto

POTREBNÉ PRÍSADY

Na 4 porcie potrebujeme : 250 g ryže určenej na risotto (Carnaroli, Arborio) 1 - 1,5 l zeleninový vývar 1 dl bieleho vína 1 cibuľu 1 strúčik cesnaku 3 PL olivový olej 300 g pyré z tekvice (uvarená a rozmixovaná tekvica - Hokkaido, muškátová), čerstvá chilli paprička 30 g strúhaného parmezánu alebo syra podobného typu 30 g masla šťava z 1/2 limetky alebo citróna soľ čerstvo zomleté čierne korenie

POSTUP PRÍPRAVY

V širšom hrnci alebo vo vyššej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno pokrájanú šalotku alebo cibuľu, o čosi neskôr cesnak a opražíme do sklovita - cibuľa nesmie chytiť farbu. Pridáme ryžu (pozor NEOPLACHUJEME - škrob zabezpečí krémovú konzistenciu risotta), obalíme v olivovom oleji, pridáme víno, pár minút varíme aby sa odparil alkohol a následne po častiach pridávame vývar a miešame pokiaľ nie je ryža uvarená na skus. Pár minút pred dovarením ryže vmiešame pyré z tekvice (ja som použila Hokkaido Tekvicu), dobre premiešame a necháme pár minút variť. Pridáme pokrájanú čerstvú chilli papričku, limetkovú alebo citrónovú šťavu, parmezán, premiešame, odstavíme zo sporáka, navrch dáme pár kúskov masla, prikryjeme a necháme 5 minút odpočívať, premiešame a podávame.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 2 návštěvníci)

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (1) posledné: 26.8.2018, 21:03 | PRIDAŤ KOMENTÁR

MÚČNIKY, POHÁRE

Kokosovo malinové scones.

POTREBNÉ PRÍSADY

Milujem, keď môžem rodinku prekvapiť na raňajky niečím výnimočným a netradičným,. A tieto scones koláčiky si svoju misiu - milo prekvapiť :-) splnili na 1*. Je skvelé si ich predpripraviť večer a ráno ich dať len piecť a ak sa nám zdá jedna dávka priveľa, môžu neupečené "počkať" v mrazáku na svoj čas. XXX 2 1/2 šálky hladkej múky, 1/2 šálky kryštálového cukru, 1 ČL kypriaceho prášku, 1/4 ČL soli, 1/2 šálky studeného masla /nakrájame na drobné kocky/, 2 vajci, 1 šálka kokosového mlieka, 3/4 šálky kokosu,1 šálka malín /pokojne môžu byť mrazené/ XXX Na posypanie 2 ČL cukru a 1/2 ČL mletej škorice...XXX trochu kokosového mlieka na potieranie

POSTUP PRÍPRAVY

Zmiešame 1/4 šálky kokosového mlieka a 1/2 šálky kokosu. V miske si zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Premiešame. Do kokosového mlieka zmiešaného s kokosom vmiešame ešte vajíčka a nalejeme to do múky. Pridáme zvyšný kokos a maliny. Premiešame a rýchlo vmiešame maslo varechou /nechceme, aby sa roztopilo./ Ak sa cesto príliš lepí, prisypeme trošku hladkej múky. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 2,5 cm /treba dodržať/ a vykrojíme kolieska s priemerom cca 6-8 cm. Scones prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sa nám zmestí do mrazáku, potrieme kokosovým mliekom, posypeme cukrom zmiešaným so škoricou a necháme 30 minút zmraziť. /ak si ich chceme piecť ráno a cesto si pripravíme večer, dáme ich na noc do mrazáku a potom necháme cca 15-20 minút pri izbovej teplote "povoliť"/: Pečieme na 200°C, 20-25 minút. Po vychladnutí majú byť vnútri vláčne. Prekrojíme ich a natierame maslom a džemom alebo len s lyžičkou bieleho jogurtu.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

Maria P. (teleflex) ID 105501 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (2) posledné: 29.8.2018, 21:11 | PRIDAŤ KOMENTÁR

MÚČNIKY, POHÁRE

Rebarborový librový koláč...

POTREBNÉ PRÍSADY

Jednoduchý a veľmi nenáročný koláčik, ktorý chuťou nesklame...1 šálka masla, 1 šálka kryštálového cukru, 1 PL mandľového extraktu, 4 vajcia, 2 šálky hladkej múky + 1 PL, 1/2 ČL soli, 1/4 PL kypriaceho prášku, 1 šálka olúpanej a nadrobno nakrájanej rebarbory, práškový cukor na posypanie...

POSTUP PRÍPRAVY

Rebarboru zmiešame s 1 PL hladkej múky,. V miske si ušľaháme maslo s cukrom do peny, po jednom zašľaháme vajcia /zakaždým dôkladne prešľaháme/, potom zašľaháme extrakt a soľ. Múku zmiešame s kypriacim práškom a na nižšej rýchlosti vmiešame do cesta.Nakoniec vareškou zamiešame rebarboru. Formu na biskupský chlebíček vymastíme a vysypeme múkou /alebo len vyložíme papierom na pečenie/ vylejeme cesto, povrch posypeme práškovým cukrom /vytvorí sa chrumkavá kôrka/ a pečieme na 170°C, 60 minút /odskúšame si špajdlou/. Po vychladnutí vyklopíme a nakrájame na pláty.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

Maria P. (teleflex) ID 105501 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

RYŽA A CESTOVINY

Výborné cviklové krémové risotto

POTREBNÉ PRÍSADY

Na 4 porcie potrebujeme : 300 - 350 g upečenej alebo uvarenej červenej repy 250 - 300 g ryže určenej na risotto (napr. Carnaroli, Arborio) cca 1 liter vývaru (ja používam zeleninový) 1,5 dl červeného vína 1 PL červeného balzamikového octu 1 ČL medu 4 PL kvalitného olivového oleja 1 väčšia šalotka alebo 1 červená cibuľa 1-2 strúčiky cesnaku 30 g masla 40 g strúhaného parmezánu soľ čerstvo zomleté čierne korenie Gorgonzolu a bazalku na dokončenie (množstvo podľa chuti) hlbšiu panvicu alebo širší hrniec

POSTUP PRÍPRAVY

Uvarenú alebo upečenú cviklu očistíme, s trochou vývaru rozmixujeme na kašu a prepasírujeme. Víno zmiešame s balzamikovým octom a medom, a varíme pokiaľ sa obsah nezredukuje o 1/3. V hlbšej panvici alebo širšom hrnci na oleji opečieme do sklovita nadrobno pokrájanú šalotku alebo cibuľu, cesnak a ryžu (neoplachujeme), pridáme pyré z červenej repy, vínovú redukciu a za stáleho miešania počkáme pokiaľ sa tekutina neodparí. Následne po častiach pridávame vývar a miešame pokiaľ ryža nie je uvarená "al dente". Odstavíme zo sporáka, pridáme maslo, parmezán, dochutíme soľou a korením, premiešame a servírujeme s Gorgonzolou a bazalkou.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbil jeden návštěvník)

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (1) posledné: 26.8.2018, 21:02 | PRIDAŤ KOMENTÁR

KURACIE MÄSO A HYDINA

Kuracie kúsky a cestoviny so špenátom a paradajkami v cesnakovo smotanovej omáčke.

POTREBNÉ PRÍSADY

2 PL oleja, 500g kuracích pŕs, 1 ČL zmesi byliniek /oregano, tymian a bazalka/, 1 ČL ml. červenej papriky, 3 paradajky, 1/2 šálky špenátu, 3 strúčikov cesnaku, 3 plátkov slaniny /môžeme použiť aj Prosciutto/, 150ml smotany na šľahanie a 50 ml mlieka, 1/2 šálka strúhaného parmezánu, 300g suchých /penne-rúrky/ cestovín

POSTUP PRÍPRAVY

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kúsky, osolíme a necháme postáť. Paradajky si nakrájame na kocky /môžeme ich predtým olúpať/, špenát opláchneme a nakrájame na kúsky, cesnak olúpeme a nakrájame na plátky. Olej rozpálime v hlbšej panvici alebo kastróliku /ja som použila wok/, kuracie prsia sprudka opečieme a potom znížime teplotu, posypeme bylinkami a paprikou a chvíľu podusíme. Odložíme na teplé miesto, výpek si necháme v panvici. Do výpeku dáme paradajky, špenát, cesnak a na rezančeky nakrájanú slaninu a povaríme, pridáme 1/3 opečených kuracích pŕs, ktoré nakrájame na tenké rezančeky, zalejeme mliekom, smotanou a na miernom ohni privedieme do varu. Zatiaľ uvaríme cestoviny v osolenej vode "al dente", precedíme . Do mierne bublajúcej omáčky vsypeme parmezám a necháme rozpustiť. Odstavíme a vložíme cestoviny, premiešame, počkáme niekoľko minút, kým cestoviny nenasiaknu omáčku, občas premiešame, pridáme navrch kúsky kuriatka a môžeme servírovať.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 3 návštěvníci)

Maria P. (teleflex) ID 105501 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

Celkom: 24.434 (zobrazuje sa 1-10)