POTREBNÉ PRÍSADY

500g polohrubé nebo hrubé mouky, 1 vejce, 2 dl vlažné vody, 1/2 kostky kvasnic (21g), 1 vrchovatá lžička soli, 1 starší rohlík

POSTUP PRÍPRAVY

Do mísy rozdrobíme kvasnice, posypeme solí a vařečkou promneme. Jakmile kvasnice začnou řídnout, zasypeme je větší polovinou mouky, přilijeme vodu, přidáme vejce a zamícháme. Za postupného přidávání mouky vypracujeme vařečkou vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme kynout. Rohlík pokrájíme na kostičky a přisypeme ke kynoucímu těstu. Po nakynutí promícháme, přitom do těsta zapracujeme pokrájený rohlík a ještě chvilku necháme kynout. Těsto vyklopíme na vál, rozdělíme na dvě nebo tři stejné části a z každé vytvarujeme knedlík. Zakryjeme utěrkou a necháme na vále nakynout. Mezitím dáme vařít vodu a nakynuté knedlíky uvaříme v páře ( 20 - 25 minut, podle velikosti). Horké knedlíky krájíme na kolečka nití, studené mokrým nožem.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

Lehké sojové masíčko

POTREBNÉ PRÍSADY

1 balíček ochucených sójových nudliček , 1 paprika, 1 vajíčko, lžička mletého zázvoru, sůl, pepř, lžíce cukru, lžička máčeného škrobu , 2 lžíce octa, 3 lžíce sádla, 100 g bílého hlávkového zelí , lžíce sojové omáčky, 50 g sušených hub , 2 lžíce červeného vína, 1 cibule, 2 stroužky česneku.

POSTUP PRÍPRAVY

Sojové maso uvaříme dle návodu v 1,5l vody s kostkou bujonu, po uvaření scedíme a necháme okapat. V misce si rozmícháme vajíčko se špetkou soli, přidáme lžičku máčeného škrobu a do této směsi vmícháme připravené sojové maso. Necháme ho odležet. Houby přelijeme vařící vodou a necháme je změknout.Očistíme si cibuli, kapii, bílé zelí, kousek zázvorového kořenu a vše nakrájíme. Cibuli na kostičky, papriku na proužky, zelí na nudličky a zázvor nastrouháme na hrubší nudličky. Na pánvi si rozpálíme sádlo, přidáme naložené sojové maso a osmahneme. Dále přidáme zeleninu a houby, promícháme a také osmahneme. Nakonec vmícháme nastrouhaný zázvor, lžíci cukru, ocet a sójovou omáčku. Pokrm asi minutu mícháme, zalijeme ho dvěma lžícemi vína, zmírníme teplotu a přidáme česnek nakrájený na tenké plátky. Znovu zamícháme a ještě trochu podusíme.Dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat s rýži nebo jakkoli upravenými bramborami.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 2 návštěvníci)

KOMENTÁRE (2) posledné: 27.10.2010, 19:05 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

Gyros

POTREBNÉ PRÍSADY

pita chleba, sojové nudličky, rajčata, cibulka, olej, tofunéza, sojkyška natural (případně olivový olej), čerstvá nebo sušená pažitka nebo petrželka, česnek, sůl, solčanka

POSTUP PRÍPRAVY

Sojové nudličky necháme ve vodě nabobtnat, vodu vylijeme a v nové osolené vodě uvaříme. Jestliže jsou sojové nudličky velké, můžeme je překrájet.
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme nadrobno nakrájená rajčata a sojové nudličky, orestujeme a spojíme trochou kečupu. Dochutíme solí, česnekem a gyrosovým kořením.
Pita chleba vložíme do touby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme přibližně 5-8 minut (po delší době tvrdne). Upečený chleba přepůlíme, vytvoříme do něj kapsu a plníme směsí..
Na talíři přelijeme dresinkem, který jsme si připravili z tofunézy smíchané se sušenou nebo čerstvou nasekanou pažitkou nebo petrželkou, povolené sojkyškou natural (můžeme však povolit i olivovým, v horším případě normálním olejem) a dochucené česnekem a solčankou.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 3 návštěvníci)

KOMENTÁRE (4) posledné: 23.3.2012, 14:13 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

"Špekové" knedlíky

POTREBNÉ PRÍSADY

rohlíky, hrubá mouka, uzené tofu, cibule, sojové mléko (sušené nebo tekuté), petrželka, sůl, pepř, (muškátový květ),vhodná příloha=zelí,špenát ..přeléváme dohněda opraženou cibulkou.

POSTUP PRÍPRAVY

Cibulku nakrájíme na půlkolečka, necháme orestovat na oleji dorůžova a přidáme na kostičky nakrájené uzené tofu. Vychladlou směs smícháme s rohlíky, které jsme nakrájené na kostky usušili.
Do takto připraveného základu vmícháme sušenou nebo čerstvou nasekanou petrželku. Připravíme si sojové mléko, lehce zastříkneme rohlíky (to proto, aby se lépe pojili s těstem) a do zbytku rozmícháme hrubou mouku tak, aby se nám vytvořilo husté těstíčko, které dochutíme solí, pepřem a můžeme trochou muškátového květu (dáváme jen na špičku nože, je hodně aromatický a hořký).
Těstíčko řádně smícháme se směsí, dává se opravdu jen na spojení, knedlíky tak zůstanou po uvaření vláčné. Tvarujeme kulaté knedlíky, které v ruce řádně zapracujeme aby se nám během vaření nerozpojily (dobré je si ruce lehce navlhčit, těsto se nám pak na ně nebude lepit). Ve vroucí osolené vodě vaříme 10-15 minut, je však dobré si udělat zkoušku abychom věděli, že se knedlíky nerozpadnou.
Protože je důležité udržet poměr surovin, aby se nám knedlíky během vaření nerozpadli, uvádím ho zde na 5 porcí : 8-10 rohlíků, 0,3 l sojového mléka, 150 g hrubé mouky, 1-2 kostky uzeného tofu a 2 středně velké cibule.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbil jeden návštěvník)

KOMENTÁRE (6) posledné: 1.4.2009, 18:11 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

Svíčková se seitanem

POTREBNÉ PRÍSADY

mrkev, celer, cibule, citrón, olej, sojová tekutá smetana, plnotučná hořčice, divoké koření (bobkový list, celý pepř, nové koření), ocet, cukr krystal, sůl,seitan krájený na kostky,vhodná příloha(knedlík nebo těstoviny)

POSTUP PRÍPRAVY

Množství surovin uvedených v receptu odpovídá přibližně na pět porcí. Asi čtyři středně velké mrkve a jeden středně velký celer očistíme a nakrájíme na kostky. Na dobře rozpáleném oleji restujeme tak dlouho dokud nezačne zelenina lehce hnědnout, to může trvat i 30-40 minut.

Mezitím si stranou necháme v hrnečku udělat vývar z divokého koření (bobkový list, celý pepř, nové koření). Ke kořenové zelenině přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a restujeme se zeleninou dorůžova. Můžeme přidat na kolečka nakrájený citrón, který jsme zbavili kůry, protože během restování kůra hořkne. Osolíme a dále k základu přisypeme pět polévkových lžic cukru krystalu a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme jednu lžíci plnotučné hořčice a necháme společně restovat. Ve finále by měl být základ téměř tmavě hnědý. Nikam nespěchejte, základ na svíčkovou se dělá i hodinu, někdy déle.
Zalijeme ¼ dcl octa, vývarem z divokého koření a 1,5-2mi litry vody. Necháme alespoň půl hodiny provařit ale čím déle, tím lépe. Zahustíme a opět provaříme. Podle potřeby dochutíme solí, cukrem, převařeným octem nebo citrónovou šťávou a zjemníme přibližně půlkou sojové tekuté smetany.
Omáčkou přeléváme na plátky nakrájeného seitau, který jsme osolili, opepřili, potřeli plnotučnou hořčicí a hladkou moukou, aby se udělala kůrka a opečeného z obou stran na oleji.
Vhodnou přílohou je houskový knedlík a zdobit můžeme kolečkem citrónu na který klademe brusinky.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 2 návštěvníci)

KOMENTÁRE (3) posledné: 23.6.2009, 8:45 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

Sladké pletýnky sypané mákem

POTREBNÉ PRÍSADY

- 500 g polohrubé nebo hladké mouky (záleží na vás) - 100 g cukru - 150 g tuku (rozpuštěná Hera) - 3 žloutky - kvasnice - trochu soli - asi 1/4 l mléka - lžíce rumu

POSTUP PRÍPRAVY

Nachystáte si kvásek, mezitím, co čekáte, než vykyne, dáte do mísy všechny ostatní ingredience (mouku, tuk, cukr, žloutky, ...), pak přidáte kvásek a zhotovíte těsto
Necháte cca hodinu a půl kynout. Poté lžící ukrajujete těsto na vál, z každého toho kousíčku prsty vyválíte "šňůrku" (copánek, nevím, jak to nazvat). Vždy ze 3 těchto "copánků" upletete pletýnku.
Tu pomažete vejcem a posypete makem.
Pečeme na 180 st., čas záleží na vaší troubě (to poznáte). Já dnes pekla na horký vzduch 180 st. asi 12 min.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 2 návštěvníci)

KOMENTÁRE (2) posledné: 23.2.2009, 16:18 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

Sýrový koláč

POTREBNÉ PRÍSADY

těsto: 200 g hladké mouky, 2 rovné lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 50 ml oleje, 125 ml mléka náplň: 250 g uzeného sýra, 100 g šunky, 2 kelímky (po 250 ml) zakysané smetany, 3 žloutky, sůl, pepř, zelená petrželka, tuk na vymazání formy,plátky cherry rajčátek na povrch koláče(nemusí být)

POSTUP PRÍPRAVY

Mouku smícháme v míse s práškem do pečiva, přidáme sůl, olej a mléko a vařečkou promícháme. Vysypeme na lehce pomoučený vál a rukama zpracujeme hladké vláčné těsto. Chvíli ho necháme odpočinout. Zatím nastrouháme sýr, přidáme k němu nadrobno pokrájenou šunku, smetanu, žloutky, posekanou petrželku, promícháme a ochutíme solí a pepřem. Těsto rozválíme a vyložíme jím vymazanou formu. Na těsto urovnáme náplň a nakonec navršíme na povrch dortu plátky cherry rajčátek,ale tohle nemusí být(ale rajčátka se krásně rozpustí a koláč bude ještě více šťavnatější) Pčeme troubě vyhřáté na 200°C upečeme dozlatova (asi 20 minut).

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 4 návštěvníci)

KOMENTÁRE (3) posledné: 9.11.2010, 22:55 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

Plněné bramborové knedlíky

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg uvařených brambor, 150 g krupice, 1 lžička soli, 1-2 vejce, 200 g hrubé mouky, 1 cibule, sádlo Náplň: 30 g sádla, 1 cibule, 2 lžíce strouhanky, 300 g vařeného uzeného masa

POSTUP PRÍPRAVY

Uvařené horké brambory rychle oloupeme, dáme na vál, posypeme krupicí a válečkem pomačkáme aby nezůstaly žádné hrudky. Potom přidáme sůl, vejce a mouku a vypracujeme těsto. Vyválíme na plát silný 1 cm a pokrájíme na čtverce, na které rozdělíme náplň, zabalíme, zakulatíme a vaříme asi 10 minut (nejlépe v páře). Na talíři posypeme cibulí osmaženou na sádle a podáváme se zelím nebo špenátem.
Náplň : Cibuli zpěníme na sádle, přidáme strouhanku, pokrájené maso a vše dohromady opražíme.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 4 návštěvníci)

KOMENTÁRE (1) posledné: 11.7.2011, 12:45 | PRIDAŤ KOMENTÁR

BEZMÄSITÉ JEDLÁ

Tofu knedlíky

POTREBNÉ PRÍSADY

200 g tofu natural,1 polévková lžíce slunečnicového oleje,30 g obilného sušeného nápoje (ovesný, rýžový, sojový…),160 g hrubé celozrnné špaldové mouky+20g na obalování,1 vejce,sůl.

POSTUP PRÍPRAVY

Tofu natural rozlámeme do nožového mixéru a v prvním kroku je rozmixujeme s jednou lžící oleje. Dlouho nemixujeme, jenom chvíli, aby se tofu s olejem spojilo.Pak tuto hmotu vyklopíme na vál, přidáme odvážené množství celozrnné špaldové mouky, obilného mléka špetku soli a jedno vejce. Nožem nebo špachtlí promícháme těsto, které posléze propracujeme i rukama.Pak vytvoříme knedlíky,které ještě obalíme v mouce,aby se nerozvářely. Pak hotové knedlíky vkládáme do vařící osolené vody a vaříme asi 10-12minut,pak je vyjmeme a můžeme podávat nasladko, posypané tvarohem,přelité javorovým sirupem,nebo je použít jako přílohu k masům. Knedlíky nemusí být špatné třeba naplněné ovocem nebo džemem a pak sypané tvarohem. Zkrátka, fantazii se meze nekladou.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 3 návštěvníci)

KOMENTÁRE (1) posledné: 4.1.2009, 13:30 | PRIDAŤ KOMENTÁR

Celkom: 9 (zobrazuje sa 1-9)

MIMIAUKCIE.sk