POTREBNÉ PRÍSADY

Cesto: 400g hladkej múky * 150g práškového cukru * 4 žĺtky * 250g Hery (Palmarin alebo iný rastlinný tuk) * 1 balíček prášku do pečiva * ríbezľový lekvár Plnka č. 1: 4 vajcia * 150g kryštálového cukru * 150g nahrubo nasekaných orechov (najlepšie sú vlašské) * 50g hrozienok * 100g posekaného kandizovaného ovocia (veľmi dobrá je kombinácia kandiz. citrónovej, pomarančovej kôry a čerešní) Plnka č. 2: 3 vajcia * 150g kryštálového cukru * 250g masla (pravé, nie náhražky!) * 2 polievkové lyžice kakaa * rum podľa chuti Poleva: čokoláda na varenie * kúsok Cery (množstvo "od oka")

POSTUP PRÍPRAVY

Tieto rezy sa obvykle pečú cez vianočné sviatky kvôli kombinácii orieškov, kandizovaného ovocia a hrozienok. Taktiež sú to veľmi kalorické rezy, takže kto má pocit, že ešte počas tohtoročných sviatkov nepribral - Rigoletto mu vtom na 100% pomôže :))
Ich príprava je tiež trochu náročnejšia preto som vložila aj fotopostup. Všetku námahu však vykompenzuje ich fantastická chuť (najmä spojenie tých 2 skvelých plniek je pre chuťové poháriky hotová balada).

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

Práškový cukor, žĺtka a Heru pokrájanú na malé kúsky vymiešame spolu.

Ďalej pridávame k mase po troškách hladkú múku (tak ako je na obrázku), ktorú sme zmiešali s práškom do pečiva.

A vymiesime takéto pekné hladké cesto.

Cesto rozvaľkáme válčekom na cesto a prenesieme na plech (komu sa nechce trápiť s vaľkaním cesta a následne jeho trhaním a pod. tak ako mne, tak jednoducho cesto po kúskoch rukou natlačí do plechu a uťapká - aby bol povrch podľa možnosti hladký :) Keď už cestíčko leží víťazoslávne na plechu, potrieme ho ešte ríbezľovým lekvárom.

A ideme na plnku č. 1: Nad parou vyšľaháme všetky 4 vajcia s kryštálovým cukrom až pokým hmota výrazne nezhustne (mne to teda peknú chvíľku trvalo, takže treba byť trpezlivý). Potom hrniec s hmotou vezmeme zo sporáka a vmiešame do nej nasekané orechy, pokrájané kandizované ovocie a hrozienka - to už na obrázku žiaľ nie je.

Plnku č. 1 rozotrieme na pripravené cesto na plechu a šup s ním do vyhriatej rúry na 30-40 min. (treba mať oči na stopkách, aby neprihorelo)

Zatiaľ kým sa cesto bude piecť a neskôr chladnúť pripravíme si plnku č. 2. Do hrnca dáme 3 celé vajíčka, kakao a kryštálový cukor a rovnako ako v prvej plnke, aj tu všetky ingrediencie šľaháme nad parou až do zhustnutia. Potom zhustnutú masu odložíme a necháme úplne vychladnúť.

Maslo si najprv vymiešame elektrickým šľahačom. Potom k nemu po troškách pridávame vychladnutú kakaovo-cukrovo-žĺtkovú masu. Je dôležité, aby maslo aj masa mali približne rovnakú teplotu, lebo inak sa plnka môže zraziť (ak sa tak náhodou stane, tak použijeme záchranný manéver, ktorý spočíva vtom, že celú plnku budeme šľahať nad parou až kým nenadobudne žiadaný krémovitý vzhľad). Na záver do plnky vmiešame 1-2 polievkové lyžice rumu (alebo podľa chuti).

Na upečené a hlavne dobre vychladnuté cesto rovnomerne rozotrieme plnku č. 2.

Koláč ešte zavŕšime čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme tak, že varovú čokoládu a kúsok Cery roztopíme a vymiešame nad parou (presné množstvá neviem). Pred podávaním nakrájame na úhľadné rezy (no ja mám od tej úhľadnosti síce ďaleko - viď úvodná fotografia:), ale Vaše rezy Rigoletto budú určite krásne. Dobrý nápad je krájať ich nožom namáčaným v horúcej vode - vtedy poleva menej praská. Prajem dobrú chuť!

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

<< Klasická vianočná štóla | Rezy Rigoletto | Lamingtons (Kokosoví ježkovia) >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Katka H. (la100vicka) ID 48419 (21.12.2009, 10:52)

Ahoj Evka, tieto rezy mame velmi radi, tak som sa rozhodla, ze ich spravim na vianoce. Neviem ale, ci som nahodou nieco nepokazila s prvou plnkou, lebo tvoja na obrazku vyzera uplne inak...ja ked som slahala vajicka s cukrom podla receptu nad parou, tak mi isli z hrnca vyliezt (a to mam hrniec presne taky ako ty na foto). Ked zhustli, tak som ich zmiesala s ostatnymi prisadami, ale tie v tom "snehu " ani vidiet nebolo. Urobila som nieco zle? Myslim, ze na chuti zakusku to nic nepokazi, ale chcem zistit, kde je chyba. *-)

Nebude to tym, ze som namiesto rucnej metlicky pouzila elektricky slahac???

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Eva K. (evekei) ID 31604 (21.12.2009, 13:14)
	Ahaj Katka som rada, že si sa podujala robiť tieto výborné rezy čo sa tvojej otázky týka - ťažko odpovedať na ňu - ale nemyslím, že problém je v tom šľahači skôr ma napadlo, či vajíčka neboli moc veľké - ak si použila napr. domáce vajcia - tak tie sú vždy väčšie a výdatnejšie...Jedine, čo ma ešte napadlo, ako to zachrániť - pridať viac toho kandiz. ovocia a orieškov - aby si to mala hustejšie...Dúfam Kati, že sa ti plnku podarí zachrániť a budete si môcť domka pochutnať na rigolette - držím palce!
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Katka H. (la100vicka) ID 48419 (21.12.2009, 15:51)
		Ahoj Evka, prisla som na to pri robeni druhej plnky. Bolo to tym slahacom. Ja som si totiz recept stiahla bez obrazkov a ked som precitala "vyslahat nad parou", automaticky som siahla po slahaci. Az ked som ti pisala, som si na fotkach vsimla, ze si to slahala rucne. Druhu plnku som robila takou metlickou, ako ty a plnka bola presne taka ako na tvojej foto. Uvidime, ako to dopadne pri krajani kolacika. Ta prva mi totiz po upeceni ostala ako ked davas zapiect sneh z bielkov na kolaci a ovocie s orieskami boli pod tym snehom. Ja som to trosku pokvapkala rumom, nech ten sneh klesne a trosku to zvlacnie. Uvidime. Ale vdaka za odpoved a pekne sviatky prajem.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Eva K. (evekei) ID 31604 (21.12.2009, 20:33)
			Katka, no aspoň, že sa ti podarilo prísť tomu na zub. Každopádne verím, že nakoniec koláčik bude chutiť i tak výborne, veď tam šli samé lahodné suroviny a dobre si to vymyslela aj s tým rumíkom..budem rada, keď mi potom napíšeš, či sa koláčik podaril podľa predstáv... krásnučké vianoce prajem aj ja
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Martina B. (M.A.R.T.I.N.A) ID 52081 (11.11.2009, 19:52)
	Baby, tieto Vianoce ho určite vyskúšam....Tlačím receptík.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Eva K. (evekei) ID 31604 (12.11.2009, 12:14)
	Martinka, vyskúšaj...myslím, že neobanuješ, je to lahôdka pre nelámanie polevy pri krájaní môžeš moju polevu nahradiť nelámavou čoko polevou do Gabiky - nájdeš na MMB
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Aneta S. (ssassanka) ID 40362 (15.7.2009, 9:56)
	aaano tento poznam, robieva ho moja svokra a je to jej najlepsi a najkalorickejsi vianocny kolac milujem ho pamatam si ze ho priatelova mama upiekla aj v den ked som k nim sla na prvu navstevu a priatel ma chcel oficialne predstavit boze, bolo to uz pred 4 a pol rokom... a ja som chcela vyzerat slusne tak som sa najprv neponukla a potom som vzala jeden kolac a posepkala som priatelovi ze ho zjeme spolu napoly aby sa nepovedalo ze som si nedala a ani ze vyzeram nenazrane ale ked som ochutnala, zamilovala som sa a zacala som do seba tlacit jeden kolac za druhym no trapas, pozerali sa na mna ze co mi je... ale ja som bola ako v tranze
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Anna J. (Aldo) ID 47989, mimibazar.sk/aldo (11.11.2009, 20:23)
		Anetka, priznaj, že si sa vydalal za priateľa len kvôli tomuto koláčiku.... ale však stačilo vypýtať recept, netrebalo sa hneď vydávať .....dúfam ste spolu šťastní, prajem veľa spoločných Vianoc a iných sviatkov s týmto koláčikom. Ja ho teda tiež určite vyskúšam!!!!
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Aneta S. (ssassanka) ID 40362 (13.11.2009, 13:41)
			no, ja som sa zanho este nevydala, to len svokru vola svokra lebo povedat "frajerova mama je zdlhave" ale ano, ten kolac je proste sen... mnam... dufam ze ho svokra na Vianoce napecie ako vzdy, strasne sa tesim
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Eva K. (evekei) ID 31604 (15.7.2009, 15:37)
	Anetka, to je náhodička, čo? tento koláčik nie je až taký známy, ale je strášne dobrý presne ako píšeš - keď ho začneš jesť, tak nemôžeš prestať ja mám tento receptík tiež od budúcej svokričky a ona ho robieva skoro na každú väčšiu oslavu. a môj ho má dosť rád - ako všetko sladkéé
	ODPOVEDAŤ nahlásiť