POTREBNÉ PRÍSADY

400 g suchého alebo 800 g konzervovaného cíceru, 1 veľká cibuľa alebo 2 menšie, 3 strúčiky cesnaku, asi 5 cm-ový kúsok zázvoru, 3 paradajky, kokosové mlieko (nemusí byť), koreniny: rasca celá, rímsky kmín (voliteľné), kurkuma, chilli, mletý koriander, garam masala, chana masala (voliteľné).

POSTUP PRÍPRAVY

Indické vegetariánske jedlo, u nás veľmi obľúbené.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

Aspoň 12 h vopred si namočíme do vody cícer. Môj typ - pridať do vody štipku sódy bikarbóny, ľahšie zmäkne. Varíme na miernom plameni domäkka asi hodinu. Sóda vo vode vytvorí pri zovretí hustú penu, tú treba odstrániť. Ak na varenie nemáte čas, použite konzervovaný cícer.

Použité koreniny - korenie garam masala už dostať aj na SK, korenie chana masala zoženiete iba v špecializovaných obchodoch s orientálnym tovarom, preto ho uvádzam ako voliteľné. Koriander použite práškový, ja som práve nemala, tak som podrvila ten celý.

Nakrájame si cibuľu, netreba najemno, v jedle sa to aj tak stratí. Ďalej cesnak a zázvor - na fotografii som priložila pre porovnanie polievkovú lyžicu, aby ste vedeli asi aké množstvo cesnakovo-zázvorovej zmesi.

Na rozohriatom oleji si opražíme (asi 10 s) 1 ČL celej rasce. Olej má správnu teplotu, keď na ňom rasca "syčí".

Pridáme nakrájanú cibuľu a pražíme, kým nebude cibuľa polomäkká.

Pridáme zázvorovo-cesnakovú zmes a dopražíme tak, aby cibuľa úplne zmäkla, ale aby sa cesnak nepripálil (to sa veľmi ľahko stane).

A prichádzajú na rad koreniny - ČL kurkumy, 1/4 až 1/2 ČL chilli (tu pozor, ak nemáte radi štipľavé, uberte množstvo), 1 ČL koriandra, 1 ČL soli, trocha rímskeho kmínu

Pár sekúnd opekáme.

Pridáme pokrájané paradajky, prikryjeme a varíme asi 10 min, kým sa paradajky nerozvaria na kašu (občas premiešame, aby to neprihorelo). V tejto fáze ešte netreba podlievať vodou, lebo paradajky pustia vlastnú šťavu.

Takto nejak to vyzerá, keď sa paradajky rozvaria a zmes je pripravená na pridanie cíceru.

Pridáme teda cícer, 1 ČL garamy masaly, ak máte aj chana masalu, tak tiež 1 ČL. Podlejeme asi 3 dl vody (tak aby bol cícer celý zaliaty) alebo jednu asi 2,5 dl plechovku kokosového mlieka. Ak pridáme mlieko, bude šťava hustejšia a ja vtedy dolievam ešte troška vody na zriedenie. Premiešame a pod pokrievkou za občasného premiešania varíme asi 10 min. Tu už ide hlavne o to, aby sa jednotlivé chute dobre prepojili.

Hotovo. Ak je treba, môžete ešte dochutiť soľou a posypať čerstvým nasekaným koriandrom (nemusí byť). Papáme to buď s basmati ryžou alebo makkými pita plackami.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< krém do rolády | Chana Dal (cícerové kari) | Torta na 80 rokov. >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Veronika D. (veva.d) ID 74259 (21.2.2012, 9:48)

Lucka ďakujeme za perfektný receptík, dlho som hľada niečo tak chutné ako je toto jedlo (Y)

môžem každému vrelo odporučiť....mi sme si ako prílohu k tomu dali kuskus, a veľmi nám to spolu chutilo :-)

ešte raz ďakujeme................... (L)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Lucia H. (Loulou) ID 9887, mimibazar.sk/loulou (21.2.2012, 14:41)

	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (15.2.2012, 16:31)
	konecne som sa ku tomu dostala. vynikajuuuuce. pridala som este mrkvu a zeler, lebo som zistila,ze uz toho ciceru az tak vela nemam a korenie som pouzila Tikku masalu. bolo to vynikajuuuuuce. urobila som si ku tomu čapati placky a poezia. este mam na dnesnu veceru, uz teraz sa tesim dakujem krasne za recept
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Lucia H. (Loulou) ID 9887, mimibazar.sk/loulou (15.2.2012, 19:20)
	Nie je zac . Ja by som vam zas bola vdacna za recept na chapati.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (15.2.2012, 20:49)
			Lucka, mna capati naucil jeden Ind par rokov dozadu a robil to uplne jednoducho - celozrnna muka + trosku soli + trosku oleja + tolko vlaznej vody, aby vzniklo cesto trosku tuhsie ako napr. na pirohy. prip. aj take, pirohovite. dat ho aspon na chvilu do chladnicky a potom vyvalkat tenucke placky 1-1,5mm a na suchej platni alebo teflonke upiect z obidvoch stran. netrva to dlho. bleskovka. upecene mozes potriet jemne maslom. ja som robila vcera a cast cesta som odlozila na dnes,aby som si upiekla cerstve placky, lebo cerstve su najlepsie
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Lucia H. (Loulou) ID 9887, mimibazar.sk/loulou (16.2.2012, 9:08)
			No, tak to som skoncila , lebo v tomto state greckom asi celozrnnu muku nezozeniem. Ina alteranativa neexistuje?
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

					Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (16.2.2012, 16:28)
					ja som ine nerobila,ale tu sa mi zda,ze asi myslia z hladkej muky, ten druhy tip. ta citronova stava sa mi tam paci, nabuduce skusim tieto http://www.toprecepty.sk/recept/845-chapati-indicke-placky/
					ODPOVEDAŤ nahlásiť

					Lucia H. (Loulou) ID 9887, mimibazar.sk/loulou (16.2.2012, 20:33)
					Supeeeer, dakujem krasne . Urcite vyskusam, ked budem toto jedlo robit najblizsie.
					ODPOVEDAŤ nahlásiť

Katarína M. (Kaciatko.M) ID 110994 (30.1.2012, 20:05)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Helena G. (popoluska340) ID 56630 (23.12.2011, 18:59)

mam doma zavarany Cicer recept vyzera bozsky.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Lucia H. (Loulou) ID 9887, mimibazar.sk/loulou (6.1.2012, 9:56)
	Aj je mnam-mnam .
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (7.12.2011, 11:56)
	predvcerom som si uvarila kilo ciceru a zamrazila presne kvoli takemuto receptu. mam niekolko podobnych,takze nieco nakombinujem a dakujem i za tento recept. vyzera to bozsky, milujem indicku kuchynu
	ODPOVEDAŤ nahlásiť