POTREBNÉ PRÍSADY

Kuracie maso z polievky, mrkva, besamel: 2PL hladkej muky, asi 30g masla, asi 1,5 dl kuracieho vyvaru, smotana na varenie, sol, muskatovy oriesok, cierne korenie, par kvapiek citron.stavy. Cesto: na ovalnu formu 30x20cm - 4dl hladkej muky, 130-140g palmarinu, 2-3PL studenej vody.

POSTUP PRÍPRAVY

Aj ked anglicka kuchyna nie je povazovana za ziadny skvost, najdu sa aj tam jedla,ktore stoja za vyskusanie. Konkretne tento paj patril medzi moje najoblubenejsie jedla v UK, nasa domaca - Jo - ho vedela urobit naozaj vyborne. Asi to nebude jedlo,ktore by ocenili nase slovenske deturence,ale tak my dospelaci sme (vacsinou) otvorenejsi (pre nas) netypickym chutiam a kombinaciam.

A poznamka pre tych,ktorym sa tato kombinacia nijako nepozdava, toto iste cesto sa da pouzit aj na sladko, na jablkovy alebo jablkovo-hocijaky paj, je univerzalne :-p

Na zaciatok si do muky nakrajame studeny palmarin. najlepsie zvladne vymiesanie cesta robot,ale aj holymi rukami sa da. Palmarin a muku spolu "mrvime", kym nam nevznikne taka akoby drobenka. vtedy pridame studenu vodu. Miesime,miesime, ono sa to spoji, ale keby bolo aj po dlhsom mieseni velmi suche,pridajte este trosku palmarinu alebo lyzicu vody, vela zavisi od muky. Vypracujeme cesto, nehrame sa s nim dlho,len kym nie su vsetky suroviny spracovane. zabalime do folie a odlozime do chladu na asi pol hodiny. Komu sa nechce babrat s cestom,da sa pouzit aj listkove. mne osobne to viac chuti s tym klasickym,ktore som robila aj dnes.
a dalej uz v obrazkoch...

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

V hrnci s hrubym dnom roztopime maslo, pridame hl.muku a vzniknutu stredne hustu zaprazku spolu chvilu prazime (ked treba,pridajte viac masla, aby z nej nebol beton). Stiahneme z ohna a zalejeme studenym vyvarom (ja som zaliala kuracou polievkou), dobre rozmiesame. prilejeme smotanu na varenie, rozmiesame do hladka. Vratime na ohen a chvilu povarime. Besamel ma byt stredne husty,takze podla potreby ho mozeme rozriedit vyvarom. Osolime, okorenime, ochutime muskat.orieskom a par kvapkami citron.stavy. Odstavime. Tip pre tych, ktorym sa cisty besamel nejak nezamlouva - pridajte donho syr.

Do hotoveho besamelu zlahka vmiesame obrane maso z polievky (alebo zvysky peceneho) a na masle udusenu mrkvu (do polomakka).

Formu, v ktorej budeme piect vymastime a vysypeme mukou a vylozime ju aj po krajoch castou vychladeneho cesta. (Cesto si rozdelime na 2 casti - 1 vacsiu, ta pojde na spodok a kraj, 2. mensia pojde na vrch. odporucam najprv vyvalkat tu vrchnu cast) Hrubka cesta je cca 5mm.

Navrstvime besamelovu plnku

Paj prikryjeme platom cesta, dobre popritlacame kraje a vrch popichame vidlickou. Pecieme v rure vyhriatej na 220 stupnov asi 30 min.

Paj je hotovy ked je vrch upeceny do zlata. ja som piekla v sklenejej forme (vrchnak z jenskeho skla), tak som sa mohla pozriet aj ako to vyzera zdola. na poslednych 5min.som vrch kolaca zakryla alobalom,lebo sa mi zdalo,ze zdola je este prilis bledy. to si odsledujete, ale min. 30min. by sa to piect malo.

Ako prilohu sme si, na anglicky sposob, dali zeleninu dusenu na masle :-p

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

<< Farma na 70-tku | Kurací páj podľa JoAnn (z mäsa z polievky) | SEDLIACKE ZEMIAKY od babky z Vyšenca***** >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Michaela S. (michsamant) ID 152011 (19.5.2010, 18:41)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (19.5.2010, 19:09)

		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Livia J. (Livia J.) ID 11706, mimibazar.sk/liviaj (12.2.2010, 22:01)
	mňamka veliká to vyzera
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (13.2.2010, 9:34)
		dakujem,Livka
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Lubica L. (lubica007) ID 19881 (12.2.2010, 20:39)
	to by som aj vyskusala,s pecenym maskom.Mne to pride ako pizza calzone
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.2.2010, 21:23)
		skus, Lubka, nam to velmi chuti
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Monika Š. (moniqueR) ID 105322, mimibazar.sk/moniquer (12.2.2010, 19:28)
	A prečo by sa neocenilo??? Veď je to lákavé a všetko dobré do toho ide ja by som na to ešte asi syr nastrúhala a bolo by nám aj málo
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.2.2010, 21:22)
		si zlata, Monika. tiez ma napadlo,ze so struhanym syrom v tom besameli by sa to mohlo hlavne detom zamlouvat vice ved skus,ked ti zvysi masko z polievky, da sa to aj zohriat na druhy den
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Martina P. (Mata406) ID 48300 (12.2.2010, 17:40)
	no - a kľdne mi možeš kúsok poslať ... - dnes som ešte do kuchyne ani nepáchla ... vyzerá to super Jani
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.2.2010, 17:44)
		este mam 1 porciu,tak pod
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Martina P. (Mata406) ID 48300 (12.2.2010, 17:48)
			už letííím /karkulky si dali dočasne na večeru pečivko s masielkom a medom /
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

Marta G. (Egreska) ID 53992, mimibazar.sk/egreska (12.2.2010, 17:22)

janik aj ja mam podobny http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=21530&user=53992 mne to strááášne chutí (zajic)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.2.2010, 17:24)
		ja viem, ved to je ten,co som ti tam pisala,ze chcem urobit tomu pridu na chut asi len ti,co boli nuteni v zahranici ochutnat ale my vieme,ze je super,vsak?
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marta G. (Egreska) ID 53992, mimibazar.sk/egreska (12.2.2010, 17:27)
		Presne tááák,ale ked vyskušaju, tak aj im bude určite chutit,teda ak maju radi bešamel s maskom, je to taka divna kombinacia ale mne to chutí ty to maš prave orechove,ja som si to zjednodušila lístkovym cestom ,sa mi nechcelo babrat
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.2.2010, 17:43)
				ja som nedala muskat.orech,ale zabudla som kupit
				ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Marta G. (Egreska) ID 53992, mimibazar.sk/egreska (12.2.2010, 17:51)
				ani ja ale
				ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Darina B. (danda3) ID 104195 (12.2.2010, 17:09)
	Zaujímavé jedlo, Janík, si sa dnes pohrala, však? Šikulka!!!
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.2.2010, 17:19)
		hej,hej,zaujimave konecne som mala tolko maska,ze som ho mohla spravit aj doma, nam to velmi chuti. ale uznavam,ze pre vacsinu ludi to asi nevyzera az tak lakavo
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Darina B. (danda3) ID 104195 (12.2.2010, 17:22)
			Ja sa tomu nečudujem, v škôlke sme robili zapekanú zeleninu s bešamelom, mne to chutilo, ale ďeťom... ...keď vidia zeleninu, tak si myslia, že je to ...eeee...
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.2.2010, 17:25)
				asi tak. do toho kolaca som si mrkvu domyslela sama,lebo sa mi zdalo,ze mam malo masa a mrkvu mame radi a chutilo velmi
				ODPOVEDAŤ nahlásiť