POTREBNÉ PRÍSADY

Na 83 ks 7 dcl pohárov som použila asi 50 kg marhúľ * 12 l vody * 3,5 kg kryštálového cukru * 4 kávové lyžičky kyseliny citrónovej * 3 balíčky prášku proti plesnivosti *

POSTUP PRÍPRAVY

Čas strávený zaváraním 50 kg marhúľ aj s upratovaním: 6 hodín. Do tohto času nezarátavam umývanie 90 ks pohárov, pretože to za mňa urobila moja verná milujúca priateľka umývačka riadu. Som jej za to veľmi vďačná, pretože bez nej by som sa asi do spracovávania toľkých kíl marhúľ, čo nám „nabalil“ dedko Zdenko, sotva pustila. Dokonca som ešte zvažovala myšlienku, že keby som dala čisto oplachovací program aj na marhule, či by som im neublížila. Mamičky, ak ste to už niektorá skúšali, tak mi dajte prosím Vás vedieť. Sestra Alexandra si dokonca na svojich výletoch po Amerike prala v umývačke riadu aj spodné prádlo :-)) No ale vrátim sa k marhuliam. Nálev varím v priebehu sterilizovania a zavárania: 3 litre vody uvarím spolu + 1550 g kryštálového cukru + 1 kávová lyžička kyseliny citrónovej + pol balíčka prášku na konzervovanie proti plesnivosti. Tento nálev mi vystačí na 18 kusov 7 dcl pohárov.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

1. Ďakujeme dedkovi Zdenkovi a pradedkovi Dušanovi, že dopestovali marhuľu, na ktorej je 500 kilov marhúľ, prevísa do štyroch záhrad a práve ja som mala byť tá šťastná osoba, ktorá odbremenila aspoň trochu chuderku marhuľu, ktorá zarodila viac ako by sa nám snívalo. Obrali sme s manželom asi 50 kíl, z marhule samozrejme neodbudlo a dedkom sa to zdalo divné, že prečo chcem zavárať tak málo marhúľ. Asi si mysleli, že mám doma manufaktúru na zaváranie a že naozaj potrebujeme mať doma 100 pohárov. Perličku do tmy po zaváraní šplechol muž: "To naozaj budeme mať všetky koláče marhuľové?!?!?!" Sakra, nie, ešte plánujem sterilizovať 50 kíl broskýň. Našťastie sa mi zmestí ruka do pohára. Alebo že by som radšej ešte aspoň 100 kilov marhúľ milovanému manželovi vypálila?!

2. Umyté, suché 7 dcl poháre čakajú na linke a vnucujú mi nepríjemnú predtuchu, že strávim v kuchyni ešte niekoľko x hodín. Samozrejme tieto poháre nestačili a tak sme hľadali v garáži ďalšie, ktoré by mi zachránili umyté a očistené marhule. Našťastie sme pohárov našli ešte zopár krabíc a muž nechápal, načo som odkladala poháriky od nutelly s umelým viečkom. Pravdupovediac, ani ja som to nechápala, len som to nemala na koho zvaliť.

3. Viečka obyčajne vyváram v hrnci s jarou. Ale nabudúce ich šupnem tiež do myčky. Aby som nezabudla: viečka vyváram vždy a nikdy sa mi nestalo, že mi by akákoľvek zaváranina splesnivela, a to som robievala aj exotické zaváraniny ako "Maracujový džem so slivkami a čerešňovicou".

3. Tu sa do umývania marhúľ pustila aj Laurinka. Práca ju neskutočne bavila, dokonca omnoho dlhšie ako mňa, spojila si to s čľapkaním rúk vo vode a spojili sme príjemné s užitočným. Vlastne neviem čo bolo príjemné a čo užitočné. Každopádne som ju mala celé poobedie na očiach a nikam sa nepohla ani o meter, v podstate z kúta, v ktorom bola zastrčená za prepravkou marhúľ a drezom, by sa bez mojej pomoci ani nedostala.

4. Očistíme marhule. Dáme si naozaj záležať, aby nám ostali všetky plody absolútne zdravé a tvrdé. Tu som švacla do seba jedno tmavé orosené, fakt mi padlo výborne.

5. Plníme poháre - marhule ukladáme rezom dolu. Ak máte moc širokú ruku, skúste to dať urobiť svojim detičkám a dopadne to pravdepodobne takto ako o jednu fotku nižšie:

6. Lauru to strašne prestrašne bavilo!

7. Nedá mi, aby som sem necapla ešte jednu fotku, nechápavo som sledovala, ako ju to bavilo. Síce mi tým pridala troška práce navyše, aby som to "preukladala" ako má byť, ale za dcérkin pocit šťastia to stálo.

8. Do pohárov nalievame horúci nálev. Hore je uvedený postup. Nálev nalievame niečo vyše polovice poháre, marhule si pustia veľa šťavy, a mohlo by sa stať, že by vyrazilo viečka. Dúfam to bude na fotke dobre vidieť, koľko dávam nálevu, nakoľko som to fotila večer s bleskom.

9. Ja sterilizujem krátko - pri 80-90 stupňoch asi 10-12 minút. Máme radi tvrdé marhule, nie rozvarené. Teplomer používam iba keď ho nájdem, a nakoľko sme sa pred pol rokom sťahovali a už máme všetko vybalené, teplomer pravdepodobne už ani nenájdem. Buď sa teplomer vyparil, alebo ho ujo sťahovák potreboval. Hrniec s pohármi zakryjem, a keď voda začína šušotať, ešte nevrie, ale chcela by, vtedy stíšim plyn a nechám ich v zakrytom hrnci sterilizovať 10-12 minút. Táto doba postačí na to, aby viečka dobre chytili, sem-tam začujete pukot viečok, ako sa vydúvajú.

10. Poháre naukladajte dolu HLAVOU, a nechajte pokiaľ nevychladnú. Lepšie spozorujete, ktoré viečko nechytilo, resp. ktorý pohár tečie. Skladujeme v chlade a v tme. No a to je tak asi v skratke všetko. Dúfam Vás to neodradilo a že sa Vám zaváranie vydarí. Deduško Zdenko a pradeduško Dušanko, sľubujem Vám, že ak upečiem nejaký koláč s týmto marhuľami, prinesiem Vám na koštovku.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< Marhuľový lekvár | Marhuľový kompót alebo Ako stráviť pol dňa a celú noc pri plotni | Mäsovo-ananásové ihly >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

	Miriam D. (Miriam z NR) ID 2608, mimibazar.sk/miriamznr (1.7.2009, 18:35)
	Prosim Ta ten prasok proti plesniveniu sa ako vola? ja o tom pocujem prvy krat asi za to, ze sladke som zatial nezavarala okrem dzemu, ale tam to neslo......ja sa chystam zavarat cez vikend, ale ja to milujem
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Anna R. (Anci1i) ID 16868 (23.6.2009, 8:52)

Ja dávam rovnaký nálev do všetkých kompótov a to na 1 l vody 30 dg cukru, iba keď je veľmi kyslé ovocie tak cukor pridám od oka.Pozdravujem aj malú pomocníčku, je zlatá. (L)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Monika J. (ma3ch) ID 101714 (23.6.2009, 7:21)

Zlato, zbytočne to komplikuješ. Ja zaváram už roky rokúce a vždy zaváram rovnako. Na jeden 0,7 litrový pohár dávam 3 kopcovité lyžice kryštálového cukru a zalejem vodou. Praktizujem to tak už od čias, čo ma to naučila moja svokra. Dovtedy som pracne varila sirupy a nálevy a narobila som sa na tom ako kôň. Teraz je zaváranie radosť. Tento postup používam pri všetkých sladkých kompótoch, iba pri hruškách pridávam kvapku rumu a pri marhuliach 1 klinček na jeden pohár. Do malých 0,3 dl pohárov dávam 1,3 lyžice cukru, do menších od oka (napríklad čierne ríbezle dávam iba do malých pohárikov). Vyskúšaj, je to super.
Monika (pl)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Eva S. (esi) ID 32080 (28.6.2009, 10:57)
	ja som taktiež skúšala tento recept,ale ten cukor sa mi všetok neroztopil.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Monika J. (ma3ch) ID 101714 (7.8.2009, 11:38)
		neboj, postupne sa rozpustí.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Miruška B. (miruška) ID 1104, mimibazar.sk/minik (23.7.2006, 15:58)
	Počuj Macka,fakt skvelý výklad , len mam jednu malú otázočku , ja tiež každú sezónu zaváram, roboty je s tým ako na kostole , ale ten Tvoj nálev mi nejde do hlavy- ja dávam na 2l vody 1kg cukru, a marhule sú sladučké-mňam mňam. Nepomýlila si sa?Teda , len sa nenaštvi.Ja sa len pýtam, či to tak má byť a teda , či sú dostatočne sladké. A stým plnením pohárov-teda dopolovice si ma príjemne prekvapila-robila som tento rok podľa Tvojho návodu-a veruže fakt tie marhulky pustili šťavu.ďakujeme za radu...
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (23.7.2006, 16:42)
		Ahoj Mirka, díky za komentár. S tým cukrom je to asi tak, že každý rok som skúšala koľko cukru nám najviac vyhovuje a pri tejto gramáži nám najviac chutili a neboli moc sladké. My máme radi skôr kyslastejšie, ale nie sú moc kyslé, také akurát. My síce máme radi sladkosti, ale na kompótoch s cukrom šetrím, tak isto aj na lekvároch. Záleží od chuti , aké Vám najviac vyhovujú. Už som z nich teraz robila tvarohovú tortu a nakoľko sú cestá vždy sladké, tak marhule sú v nich bohovskéééé. Zatiaľ papa, Marcela
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Alexandra N. (alexandra49) ID 2935, mimibazar.sk/alexandra49 (23.7.2006, 16:39)
		Ja používam 800 g cukru na 2 l - teda moja mamička
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Oľga K. (Ricci) ID 1677, mimibazar.sk/ricci (18.7.2006, 23:09)
	Úžasný komentár. Pozdravujem aj krásnu a šikovnú pomocnicu. Ňou naplnené poháre sú jedinečné.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (18.7.2006, 23:40)
		Ďakujeme Olinka, aj my posielame pozdrav
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Erika B. (BrDo) ID 3728 (18.7.2006, 11:32)
	Marceli presne toľko kíl marhúľ zavárala tento týždeň aj moja skvelá svokra, tak až teraz vidím koľko práce jej to muselo dať. A to sa musela zahrať ešte aj na myčku. Jedno šťastie, že my sme mali marhule "iba zabezpečiť a poslať na ďaleký východ", ale v každom prípade vzdávam hold všetkým zavárajúcim mamičkám, svokrám, či babičkám, až teraz vidím koľko to dá námahy pripraviť ten neďeľný fantastický marhuľový kompót od babičky pri toľkom množstve. Ináč zlatej svokre babke Hanke posielam za jej dobrotu a ochotu a tebe Marcelka za skvelé recepty s úžasnými komentármi, už iba čumím do výkladov kníhkupectiev, či tam náhodou neuvidím tvoju knihu s receptíkmi. erika
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (18.7.2006, 23:41)
		Ahoj Erika, ďakujem a zdravo závidím, že Ty máš na takéto práce "lidi" a keď Vám babička-svokrička nabalí výslužku, neváhaj a ber
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Erika B. (BrDo) ID 3728 (19.7.2006, 9:02)
			No to určite že nabalí, je to najskvelejšia svokra, kiež by takých dobrých ľudí bolo na svete stále viac a viac....
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (19.7.2006, 19:36)
				Erika, aj Tvoja svokra sa má určite kým pochváliť Vyfasovala nevestu, ktorá ju má veľmi rada, to nebýva zvykom
				ODPOVEDAŤ nahlásiť