Papriková soľ

Papriková soľ - RECEPT 2024

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 11 návštěvníkov)

[ recept č. 2024 zo dňa 22.8.2007 ]

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg kápie *
250 g soli

POSTUP PRÍPRAVY

Je to vynikajúca prísada do jedál namiesto obyčajnej soli. Používam ju na osolenie polievok, omáčok, mäsa, pečene, húb, nátierok ... (Samozrejme, len kde sa to hodí.) Pridávam ju do jedla až po dovarení, nech si paprika zachová čo najviac vitamínu C.
Môj tip: namiesto obyčajnej soli dajte soľ "Maruška", ktorá má nižší obsah sodíka a vyšší obsah draslíka, chuťovo je slaná rovnako, ale je zdravšia.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

1. Tu sú naši hlavní hrdinovia: kápia a soľ.

2. Kápiu poriadne umyjeme, osušíme najlepšie papierovými kuchynskými utierkami, nech na nej nezostane žiadna voda (to je dôležité!), odstránime stopky a všetky zrniečka, pokrájame ju a odvážime. Pomer soli a kápie je 1:4, v mojom prípade na 1 kg očistenej papriky 1/4 kg soli.

3. Papriku dáme do dôkladne vyumývaného, priam "sterilného" mixéra ...

4. ... a pustíme ho na plné obrátky.

5. Ku zmixovanej kápii prisypeme soľ ...

6. ... a premiešame opätovným spustením mixéra.

7. Naplníme vyumývané poháriky, vyjde 5 s objemom 250 ml, ...

8. ... zaviečkujeme, označíme a hotovo. Nesterilizujeme, soľ konzervuje. Uložíme v špajzi, kde vydrží určite rok, aj dva. Teda, mne určite nevydrží, jedine, že by sa nejaký pohárik zapatrošil.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

Jana S. (Popka) ID 40159 (17.9.2009, 13:19)

Eli, z akého množstva papriky to ty pripravuješ, aby si mala po celú zimu dostatok? Ja sa to chystám cez víkend na chalupe urobiť, aby som vedela, koľko papriky si mám kúpiť na trhu. (X)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Elena Š. (*ela*) ID 4972 (18.9.2009, 23:26)

Jani, záleží na tom ako často a do čoho všetkého ju budeš pridávať. Mne vystačí na rok z 1-2 kg papriky, ale moja mamina robí aspoň zo 4 kg. ;-)

Ak aj zostane nejaký ten pohárik dlhšie ako rok, nemusíš mať obavu, že sa pokazí. Určite vydrží, soľ konzervuje. (L)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Jana S. (Popka) ID 40159 (22.9.2009, 14:03)

OK, díky

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Denisa S. (Samkasarinka) ID 21317 (1.9.2007, 22:02)

Chutí určite vynikajúco. Moja babka to zvykla robiť (Y)

, len umrela skor ako ma to stihla naucit (child12)

. Tymto receptom si mi ju pripomenula a velka vdaka za to. Zajtra uz aj volam nasim, nech mi donesu papriky a pondelok to po robote aj urobim(po nocnej) velmi pekne dik este raz. (L)