Holandská omáčka pre začiatočníkov

Ivana S. (evee.s) ID 63913 | zobrazit další recepty

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 14 návštěvníkov)

Holandská omáčka pre začiatočníkov

[ recept č. 16606 zo dňa 31.7.2009 ]

POTREBNÉ PRÍSADY

na 1 osobu: 1 žĺtok; trošku mlieka (približne 1:1 k žĺtku)-môžeme použiť vývar, smotanu, čokoľvek; 1/8 masla (môže byť pokojne viac); biele korenie, soľ, limetková alebo citrónová šťava

POSTUP PRÍPRAVY

Najprv si nachystáme všetky prísady, aby sme ich mali po ruke. Potom si pripravíme vodný kúpeľ, teda hrniec, misku a vodu. Do hrnca nalejeme vodu a dáme hriať, ale pamätajte, voda nesmie vrieť! Do toho položíme misku s maslom a dáme to rozpustiť. Z masla je vhodné odobrať penu, ale ide to aj s penou, nebojíme sa toho. Toto si odložíme nabok, pripravíme si to najpodstatnejšie: do vodného kúpeľa šup misku s žĺtkom, do toho nalejeme vhodnú tekutinu (sladkú motanu, vývar, mlieko), osolíme, okoreníme a ľubovoľným šľahacím nástrojom 2-4 minúty v tom vriacom vodnom kúpeli šľaháme do peny. potom pricvrkávame roztopené maslo a zašľahávame ho do hmoty. NEZABÚDAJME NEPRESTAJNE ŠĽAHAŤ!! jedno zmačknutie polovičky limetky omáčičku zahustí. okoštujeme. Môžeme dochutiť soľou a korením, prípadne octom alebo strúhanou cibuľou.
Holandská omáčka má lahodnú syrovú chuť, hoci okolo syra ani nešla! hodí sa k takým fajnovkám ako sú varená špargľa či losos, ale vychutnáte si ju aj s obyčajnými kuracími prsiami, hranolkami alebo vyprážaným syrom.

Jana Tytykalová (rivonka) ID 157170 (30.5.2012, 17:22)

Vyborny recept (Y)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Silvia B. (Pata1) ID 49979 (27.12.2011, 10:08)

môj brat ju urobil tieto vianoce (Y)

je jednoducho fenomenálna a ideálne k lososovi, ktorého tiež urobil. tu je recept, len lososa robil s holandskou omáčkou.
http://www.toprecepty.sk/recept/929-losos-v-pare-s-bylinkovou-zalievkou/

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Martina Ď. (MartinaD) ID 55322 (12.9.2009, 12:26)

píšete, že voda nesmie vrieť, keď sa rozpúšťa maslo. Žĺtko s mliekom potom už môže byť vo vriacom kúpeli? hm... som zvedavá, či sa mi to podarí, trochu ste ma vystrašili tým, že sa zvykne omáčka seknúť :-$

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Ivana S. (evee.s) ID 63913 (15.9.2009, 23:38)

voda by nemala vrieť po celý čas prípravy, inak sa to lepí na tú misku a plávajú tam pripečené kúsky (ble). Sekať sa to vie pri pridávaní masla, ale dá sa s tým vypiecť tak, že z toho rozpusteného masla sa lyžičkou odoberie pena.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Erika P. (babulina21) ID 59418 (1.8.2009, 19:32)

no je to pekne rozpisane , ale ja som to vobec nepochopila :^)

,ale ked si to precitam este asi 10 krat dojem na to ako sa to robi :-p

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Ivana S. (evee.s) ID 63913 (4.8.2009, 23:46)

treba vyskúšať (Y)

snažila som sa opísať postup čo najpresnejšie, v podstate ide len o to, šľahať to vajco so smotanou , soľou a korením, potom tam jemne dať to roztopené maslo a dokysliť to tou limetou, ale dá sa aj vínom. V podstate jednoduchá vec, ale holandská omáčka je sviňa, čo sa môže kedykoľvek seknúť- preto ten podrobný návod.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Holandská omáčka pre začiatočníkov - RECEPT 16606

OMÁČKY

Holandská omáčka pre začiatočníkov

Podobné recepty

Rýchla holandská omáčka (Benediktov sendvič)

HRACHOVÁ OMÁČKA S GULÁŠOM

♥Talianska paradajková omáčka♥ inšpirácia z Apetit...

Šampinonová omáčka v mikrovlnke

Sladkokysla chilli omacka-recept z internetu

Pravá boloňská omáčka podľa starého Horácia

RAJSKÁ OMÁČKA -RYCHLÁ A LEVNÁ Z LAMŠMITU+++

	Ivana S. (evee.s) ID 63913 (4.8.2009, 23:46)
	treba vyskúšať snažila som sa opísať postup čo najpresnejšie, v podstate ide len o to, šľahať to vajco so smotanou , soľou a korením, potom tam jemne dať to roztopené maslo a dokysliť to tou limetou, ale dá sa aj vínom. V podstate jednoduchá vec, ale holandská omáčka je sviňa, čo sa môže kedykoľvek seknúť- preto ten podrobný návod.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

LOGIN
HESLO