POTREBNÉ PRÍSADY

1kg mäso: teľacie /ale kľudne aj kuracie, alebo bravčové/..... MARINÁDA: 1dcl mlieko, 2PL olej, 4stručky cesnaku- roztlačiť, 1PL worcester, soľ, mleté korenie.... olej na smaženie..... NA ŠŤAVU: 2ks cibuľa, syr črievko /obyčajné a nivové/, 200g syr so zelenou plesňou, 200g iný tvrdý syr/eidam, ementál/, 1ČL rozmarín, 2ČLbazalka, 1KL muškátový orech mletý, celá oranž. smotana alebo mlieko, + dobrovolne víno /ja som nedala/... NA OZDOBU: pražené polky orechov

POSTUP PRÍPRAVY

1/ mäso nakrájame na kocky

2/ pripravíme marinádu, mäso v nej ponecháme minim. 2hodiny, najlepšie celu noc

3/ smažíme s občasným miešaním na panvici chvilku,len kým zvonka kocky nestratia farbu surového mäsa

4/ osmažené mäso vyberieme dierovanou lyžicou z panvice na plech, výpek z panvice zlejeme

Zobraz viac ...

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbili 2 návštěvníci)

Ingrid D. (ingridd) ID 12073 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

HOVÄDZIE MÄSO

Argentínsky rump steak s vínovo-horčicovou omáčkou

POTREBNÉ PRÍSADY

2x200 g rump steak , korenie na steaky , Omáčka: výpek z mäsa , asi 1 dcl víno červené , asi 1 čl horčica celozrnná , asi 1 čl maslo , (mrazené) fazuľky zelené čerstvé , 1 strúčik cesnak , šťava citrónová , soľ , korenie štyroch farieb , 1 čl maslo

POSTUP PRÍPRAVY

Steaky ochutíme zmesou drveného korenia ,soli,oleja a necháme odležať.Grilujeme na vrúbkovanej panvici,stredne rozpálenej .Moje steaky boli vysoké asi 1,5 cm a grilovala som asi po dve minúty na každej strane .My máme radi médium.Hotové vyberieme na tanier ,prikryjeme a necháme odpočinúť.Do výpeku vlejeme vínko,pridáme horčicu a zredukujeme .Na koniec pridáme maslo.

Zelené fazulky uvaríme do mäkka,zlejeme ,hodíme na panvičku,pridáme maslo,nastrúhaný cesnak,sol a korenie..chvíľočku orestujeme a zakvapneme citónovou šťavou.

My sme mali ako prílohu hranolky a na steaku sme mali ešte orestované šampióny.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

Marta G. (Egreska) ID 53992 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

HOVÄDZIE MÄSO

Boeuf Bourguignon - hovädzie po burgundsky ... výborné papaníčko :-)

POTREBNÉ PRÍSADY

rozpis na 3 - 4 porcie : 800g hovädzieho zadného, 120g prerastenej slaniny, 1 väčšia cibuľa, 1 mrkva, 2 PL hladkej múky, 400 ml (mladého) červeného vína, 350 ml hovädzieho vývaru, 2 PL paradajkového pretlaku, 1 strúčik cesnaku, 2 stonky čerstvého tymianu, 2ks bobkového listu, , olej, soľ, čierne mleté korenie, 15 šalotiek, 170g čerstvých šampiňónov, maslo, petržlenová vňať na posypanie

POSTUP PRÍPRAVY

Výborná záležitosť ... na tento recept som sa chystala pomerne dlho - a práve dnes som sa odhodlala - inšpirovala som sa receptom Julie Child - americkej kuchárky a autorky kuchárskych kníh, ktorá "objavila" pre Ameriku skvelú francúzsku kuchyňu. Recept je presne podľa nej, aj keď ja som vynechala šampiňóny a šalotky restované na masle, ktoré sa s týmto jedlom podávajú, pretože u nás hríby veľmi nejdú ... takže ideme na to :

Slaninou vložíme do vriacej vody aj s kožou a 10 minút blanšírujeme na nižšej teplote. Mäso si nakrájame na kocky a dôkladne osušíme papierovou utierkou, aby mäso nepustilo vodu. Mäso orestujeme na väčšej panvici a pridáme k nemu slaninu nakrájanú na pásiky. Na horúcom tuku z mäsa a slaniny orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme k mäsu a slanine, poprášime múkou a dôkladne premiešame. Do hrnca vlejeme víno a vývar tak, aby bolo mäso zaliate. Pridáme rajčinový pretlak, pretlačený cesnak, tymián, bobkový list, dochutíme soľou a korením. Premiešame, zakryjeme a buď dusíme v tlakovom hrnci 1 hodinu alebo pečieme v rúre na cca 150°C 2-3 hodiny. Ja som piekla v rúre v pekáči 2 hodiny a mäsko bolo mäkkučké a šťavňaté.

Tu prichádza časť,ktorú som ja vynechala : zatiaľ čo sa nám dusí mäso, orestujeme si na masle šalotky dozlatista a potom šampiňóny. Suroviny musia byť suché, aby pri pražení nepustili vodu a dostali peknú farbu.

Hotové hovädzie podávame so šampiňónmi, šalotkou a podľa chuti posypeme petržlenovou vňaťou. K mäsu sa hodí francúzska bageta, ryža alebo gnocchi. Ja som mala ako prílohu ryžu ale viem si predstaviť aj chrumkavú bagetku - nabudúce vyskúšam s bagetkou.

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT | (recept si oblúbil jeden návštěvník)

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

HOVÄDZIE MÄSO

Výborné jemne korenené hovädzie mäsko

POTREBNÉ PRÍSADY

500g hovädzia sviečková alebo iné hovädzie mäsko vhodné na minútky - ja som tentoraz použila falošnú sviečkovú ... na marinádu : 1 cibuľa, 1/2 hrušky Nashi alebo 1 menšia obyčajná hruška, 6 strúčikov cesnaku, 6 PL sójovej omáčky, 3 PL ryžového vína (ja som nahradila portským vínkom, ale môžeme použiť aj kvalitné klasické víno, ideálne nejaké voňavé), 2 PL cukru, čerstvo mleté čierne korenie, rastlinný olej ... okrem toho 1 PL sezamový olej, 2 jarné cibuľky, 2 PL nasucho opražených sezamových semienok

POSTUP PRÍPRAVY

... ďalší z výborných receptov z blogu od Anetky (www.anetagoesyummi.blogspot.sk), tentoraz z kórejskej kuchyne originál názov je BULGOGI ... výborná jemná chuť, ktorú ocenia všetci hladoši ... odporúčam nebáť sa kombinácií a vyskúšať : z pokrájanej cibule, cesnaku, hrušky, sójovej omáčky, vína, cukru a korenia zmixujeme marinádu ... hovädzie mäsko nakrájame na tenké pásiky dobre premiešame s marinádou a necháme marinovať ideálne cez noc, ale minimálne 4 hodiny ... pred podávaním rozohrejeme veľkú panvicu a na troche rastlinného oleja opečieme mäso aj s marinádou, pridáme sezamový olej a opekáme cca 4 minúty ... ako prílohu podávame ryžu, opečené mäsko na tanieri posypeme pokrájanou jarnou cibuľkou a opraženými sezamovými semienkami ... mňam

ULOŽIŤ RECEPT | VYTISKNÚŤ RECEPT |

Zuzana M. (zumma) ID 214481 | ďalšie recepty

KOMENTÁRE (0) | PRIDAŤ KOMENTÁR

Celkom: 194 (zobrazuje sa 191-194)

<< predošlé 1,.,15, 16, 17, 18, 19, 20

MIMIAUKCIE.sk