RECEPTY > OVOCIE

Ak chcete deťom posilniť pred nástupom do škôlky imunitu, určite im čučoriedky zaraďte do jedálnička. Čerstvé najlepšie chutia posypané práškovým

cukrom. Kto by to z detstva nepoznal? Tým najmenším ich môžeme roztlačiť s jogurtom, alebo s iným sladším ovocím v ovocných príkrmoch. Napríklad s jablkovým pyré. Šikovnejšie gazdinky isto majú v zásobe pár pohárikov čučoriedkovej marmelády alebo džemu. V obchode vás vyjde poriadne draho a máte v ňom aj kopec chémie. A k letu nepochybne patrí aj kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou, ktorým nepohrdnú ani mamičky a ockovia.

RECEPTÁR
Čučoriedková šťava

Potrebujeme:

2,5 kg čučoriedok

12,5 dcl vody

25 g kyseliny citrónovej

kryštálový cukor

pol balíčka konzervačného prášku (kto to chce bez chémie, nahradí ho lyžička rumu)

Príprava:

Prebraté čučoriedky nasypeme do hrnca a roztlačíme, alebo rozmixujeme ponorným mixérom. Prilejeme vodu, kyselinu citrónovú a necháme 24 hodín odstáť na chladnom mieste. Na druhý deň scedíme šťavu a odmeriame jej množstvo. Prisypeme toľko cukru, koľko šťavy sme získali. Za občasného miešania na miernom ohni necháme cukor rozpustiť. Pridáme konzervačný prášok, alebo rum a ešte 5 minút povaríme. Po miernom vychladnutí plníme do čistých fliaš, ktoré dáme na 10 minút sterilizovať. Šťavu skladujeme na chladnom mieste a používame pri prechladnutí, chrípke alebo virózach.
Černice proti stresu

Ak sa vyberiete koncom augusta do lesa, môžete nájsť okrem húb aj nejaký ten černicový krík. Černice budú isto dobrým lákadlom, aby ste na vychádzku dostali aj pohodlnejšie deti. Dužina černíc má vysoký obsah vitamínov C a ich konzumácia posilňuje imunitný systém. Vďaka množstvu vitamínov skupiny B a horčíku dokážu redukovať vplyv stresu na ľudský organizmus a pomáhajú pri nervozite. Provitamín A prospieva našim očiam a vitamíny E a K našej pleti. Plody černíc obsahujú aj širokú škálu minerálov, najmä draslík, železo a vápnik. Doporučujú sa preto ľuďom trpiacim na chudokrvnosť. Deťom zabezpečujú prísun vápnika nevyhnutného na zdravý rast kostí a zubov.

Černice obsahujú farbivo s protisklerotickým a protizápalovým účinkom. Čaj z listov posilňuje cievne steny pri kŕčových žilách a hemoroidoch. Mamičky isto ocenia jeho pomoc v tehotenstve, keď sa nejedna z nás potrápila s problematickými žilami a po pôrode s hemoroidmi.Pomáha znižovať krvný tlak, pôsobí proti ateroskleróze. Je vhodným doplnkom výživy pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. Tmavé bobule sú dobrým prírodným liekom na zapálené sliznice a ošetrujú boľavé hrdlo pri angínach. Černicová šťava znižuje horúčku a pôsobí liečivo pri zachrípnutí.

Černice prospejú deťom i mamičkám, preto ich určite v tomto období nevynechajte. Chutia čerstvo nazbierané v lese, i doma v záhrade. Záhradné však treba oberať len zrelé, lebo inak bývajú veľmi kyslé. Nenechajte sa oklamať tmavou farbou. Nie každá čierna černica je aj zrelá černica. Dozretá černica je mäkká a ľahko sa dá s kríka odtrhnúť. Pri oberaní černíc si treba dať pozor aj na tŕne. Mali by na to myslieť rodičia, keď k tejto zábave pustia menšie deti. Okrem priamej konzumácie sa toto ovocie používa aj na ozdobu jogurtových a pudingových dezertov. V čerstvom i zaváranom stave. Pretože má veľa jadierok, príprava džemov a marmelád je pomerne náročná, masu treba pasírovať. Starostlivá mama má však isto v zásobe fľašu černicovej šťavy.

RECEPTÁR
Černicový sirup

Potrebujeme:

600 g černíc

0,5 litra vody

3 PL šťavy z citróna

500 g kryštálového cukru

pol balíčka konzervačného prášku (kto to chce bez chémie, nahradí ho lyžička rumu)

Príprava:

Očistené černice prepláchneme pod tečúcou vodou a nasypeme do hrnca. Pridáme vodu, citrónovú šťavu a necháme prevariť. Potom scedíme, aby sme šťavu zbavili jadierok. Pridámecukor, dobre premiešame a povaríme, kým sa cukor neroztopí. Po odstavení vmiešame konzervačný prípravok alebo rum a mierne vychladnutý sirup nalejeme do fliaš. Uskladníme na chladnom mieste. Pri používaní pri prechladnutiach a teplotách sirup riedime 1:4 alebo 1:5. Neriedený je vhodný na kokteily a miešané nápoje.