Elena Š. (*ela*) ID 4972 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 258 návštěvníkov)
SILVESTROVSKÁ KAPUSTNICA super de luxe špeciál :-)
[ recept č. 9821 zo dňa 26.12.2008 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
rozpis pre 10 osôb:
3 l vody *
1 KL čierneho celého korenia *
1 KL čierneho mletého korenia *
2 KL rasce *
4 zrnká nového korenia *
2 ks bobkového listu *
2 zrná jalovca (borievky) *
35 g sušených húb *
1 kg kyslej pokrájanej kapusty *
1/2 kg údenej krkovičky *
olej *
350 g bravčového pliecka *
2 cibule *
1 ČL červenej papriky *
5 sušených sliviek *
100 g údenej slaniny *
6 strúčikov cesnaku *
1/2 kg údenej klobásy *
2 zemiaky *
500 ml kyslej smotany
POSTUP PRÍPRAVY
O tejto vynikajúcej kapustnici som počula moju maminu spievať niekoľko rokov vždy v decembri ódy. Mávali ju totiž v práci každoročne na predvianočnom večierku. Bola to špecialita jedného kolegu, ktorý vlastnil "know-how". Mamina si recept pýtala niekoľko rokov, už som ani nedúfala, že ho niekedy donesie... A stalo sa! Odvtedy robievam túto kapustnicu každoročne v obrovskom hrnci a recept je veľmi žiadaný - odovzdávam ho ďalej. :-) Tak sa oň podelím aj s Vami. Minulý rok som postup nafotila, ale po Novom roku už recept nebol aktuálny, tak ho sem dávam až teraz. Varenie je rozdelené na 2 dni a samozrejme odležaná kapustnica je najlepšia.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI
1. Nachystáme 1 KL čierneho celého korenia, 1 KL čierneho mletého korenia, 2 KL rasce, 4 zrnká nového korenia, 2 ks bobkového listu, 2 zrnká jalovca (borievky) a 35 g sušených húb.
2. Všetky prísady z bodu 1 dáme variť do hrnca s 3 litrami vody.
3. Po pol hodinke varenia pridáme nakrájanú kyslú kapustu, ...
4. ... po ďalšej pol hodinke varenia pridáme do hrnca na kocky nakrájanú údenú krkovičku.
5. Medzitým na oleji speníme 1 na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané bravčové pliecko a červenú mletú papriku a chvíľu dusíme.
6. Mäso pridáme do hrnca spolu s 5 sušenými slivkami a varíme spolu cca 1 hodinu.
7. Údenú slaninu nakrájame na drobné kocôčky, vyškvaríme ju, oškvarky pridáme ku variacej sa kapustnici ...
8. ... a na masti, ktorá nám zostala po oškvarkoch speníme druhú cibuľu, čo sme mali nachystanú.
9. Osmaženú cibuľu pridáme do hrnca spolu s cesnakom nakrájaným na plátky. Necháme ešte chvíľu povariť a to bude na dnes všetko. Hrniec odložíme do chladu a 24 hodín si ho nevšímame.
10. Na druhý deň privedieme "skorokapustnicu" do varu, pridáme klobásu. Tu sú 2 možnosti. buď ju dáme nakrájanú na kolieska hneď alebo ju dáme variť vcelku a na kolieska ju nakrájame až po uvarení.
11. Medzitým postrúhame 2 zemiaky, pridáme ich do hrnca a všetko spolu varíme necelú polhodinu.
12. Naposledy sa pridá kyslá smotana a všetko ešte necháme chvíľu povariť.
13. Odležaná kapustnica je najlepšia!
14. My si bez nej Silvester a Nový rok už ani nevieme predstaviť. :-)
OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI |
Celkom: 52 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2, 3 ďalšie >> |
Zuzana M. (Siskia2000) ID 324477 (31.12.2023, 14:23) |
Najlepšia kapustnica , odkedy som ju objavila, varíme ju každý rok, už si bez nej Silvester a Nový rok ani nevieme predstaviť, ďakujeme za skvelý receptík |
ODPOVEDAŤ |
| Veronika D. (ejula) ID 69667 (31.12.2020, 9:41) |
Úžasná kapustnice, varím ju už asi piaty rok, veľká mňamka, vždy s nejakou obmenou, dávam aj smotanu aj z kyslej, aj zo šlahačkovej a na záver je u nás taký zvyk pustím do nej pre každého jedáka 1 vajce. Už sa teším na večeru. |
ODPOVEDAŤ |
| Maja c. (macis) ID 63536 (31.12.2019, 20:36) |
najlepsia |
ODPOVEDAŤ |
Miloš M. (15mino70) ID 154722 (upravené 30.12.2019, 11:00) |
Ahoj ....kapustnica uvarená ...len nie som si istý či dať smotanu,alebo nech si pridá kto chce do taniera ...inak rozvoniava v celom vchode ĎAKUJEM ... 30.12.2019 11:00 kapustnica dokončená a je fakt TOP suprová... |
ODPOVEDAŤ |
| Klaudia P. (bambaata) ID 22405 (31.12.2016, 12:04) |
|
ODPOVEDAŤ |
| Michaela V. (misik) ID 5014 (30.12.2016, 18:42) |
|
ODPOVEDAŤ |
Eva S. (esi) ID 32080 (25.3.2016, 6:35) |
Urobím ju aj veľkonočnú nielen silvestrovskú. Myslíte, že nebude dobrá? Už sa teším.Dnes na veľký piatok nie, ale zajtra sa to začne variť. |
ODPOVEDAŤ |
| Zuzana K. (Dudka) ID 610, mimibazar.sk/dudka (1.1.2016, 20:34) |
Varila som ju a bola skvela určite ju spravím aj o rok |
ODPOVEDAŤ |
Eva S. (esi) ID 32080 (30.12.2015, 13:48) |
Kapustnica prvý deň uvarená. Suroviny som trochu pridala, lebo som dala ešte 1 lt. kyslej kapustovej vody. Takže zajtra už len klobásu a zemiak. Smotanu určite nedám, nikdy sme nedávali. Alebo len odoberiem a skúsim dať do menšieho množstva. Teším sa.Máme radi kyslú, takže žiadne premývanie. |
ODPOVEDAŤ |
Nadka B. (Afroditkan) ID 318832 (29.12.2015, 12:14) |
Túto vašu kapustnicku uz varíme niekolko rokov odkedy sme ju našli a tiež uz si Silvester bez nej nevieme predstaviť. Je vynikajúca. Moj úžasný manžel sa jej nevie dojest ďakujeme za recept... |
ODPOVEDAŤ |
Nikoleta N. (Nikol2204) ID 206927, mimibazar.sk/nikol2204 (15.1.2015, 14:24) |
Robila som vasu kapustnicu cez sviatky a bola uzaaasna.receptik som si ulozila.dakujem |
ODPOVEDAŤ |
Majka D. (Sophinka D.) ID 23949, mimibazar.sk/sophinkad (30.12.2014, 22:35) |
Prave sa robi tato uuuuzasna kapustnica uz nam krasne rozvoniava,robime ju uz niekolko rokov,je famoooozna robievame ju s manzelom vzdy takto na vecer ked uz deti spia,ked uz je klud Urcite ju odporuuuucame do kazdej domacnosti,dakujeme za receptik |
ODPOVEDAŤ |
Darina S. (dada200) ID 10697, mimibazar.sk/dada200 (30.12.2014, 9:45) |
najlepšia kapustnica akú som kedy jedla. Má obrovský úspech u každého kto ju ochutnal.Varím ju už 3 rok a len sa tak po nej zapráši. Ďakujem za tento skvelý recept. |
ODPOVEDAŤ |
Eva S. (samsarka) ID 207570 (8.11.2014, 12:59) |
Elenka, prosím Vás, je možné to uvariť aj v jeden deň? nemôžem hneď pokračovať bodom 10? čas súri, . ďakujem |
ODPOVEDAŤ |
| Eva B. (evban) ID 15238, mimibazar.sk/evban (5.1.2014, 23:35) |
Nikdy som takuto kapustnicu nerobila a keďže som na silvestra mala u seba 20 ľudí tak som si vybrala tento recept. len ten Jalovec som hľadala v 4 obchodoch ale asi to stalo za to lebo kapustnicu bola fantasticka . Všetci si pošmakli ďakujem |
ODPOVEDAŤ |
| Jana S. (Popka) ID 40159 (30.12.2013, 18:42) |
Eli, kapustnička už mi v kuchyni rozvoniava, idem presne podľa tohto receptu.Zajtra ju dokončím.Prajem Ti veselého Silvestra a ŠNR 2014.A samozrejme celej rodinke. |
ODPOVEDAŤ |
Elena K. (elrybka) ID 305, mimibazar.sk/elrybka (23.12.2013, 13:19) |
Helka, kapustnica je už uvarená a je vynikajúca , výborná chuť najlepšia akú som kedy uvarila . Už len túto varím! Ďakujem za recept!! Prajem krásne a . Ela |
ODPOVEDAŤ |
Soňa T. (rexo) ID 108927 (2.10.2013, 19:37) |
|
ODPOVEDAŤ |
Celkom: 52 (zobrazuje sa 1-20) | 1, 2, 3 ďalšie >> |