POTREBNÉ PRÍSADY

30 dkg kuracie mäso - ktoré v polievke prevažuje, 1/2 hrste nadrobno nasekaného mäsa po 6 druhov, 1 konzerva hríbov, 2 hrste ázijských čiernych hríbov (u nás známe ako "Jeremiášovo ucho"), 2 stredne veľké mrkvy, 1/2 konzervy bambusových výhonkov, 1 malá konzerva bambusových klíčkov, 6 ks zaváranej kápie, 1 balenie tofu syr - biely, 2 ks vajcia, 5 koniec slepačích bujónov, 1/2 ČL chilli- mleté, 6 PL octu, 3 litre vody, 6 PL maizeta, 1 KL paprika - mletá, sladká.

POSTUP PRÍPRAVY

Milé maminky, včera som čítala v diskusii, aké ste mali chúťky na ostrokyslú čínsku polievku, a keďže mám originálny recept od čínskeho šéfkuchára, rada sa s Vami oň podelím. Ostrokyslá polievka je zo 7 druhov mäsa, je dosť "náročná"na financie, ale raz za čas sa oplatí ju uvariť :-)))))Čo sa týka prísad, ktoré som uviedla vyššie, v našich podmienkach môžme dať mäso hociaké, avšak do pôvodnej receptúry ide 7 druhov. Nám postačí kuracie.

Do 3 litra vody pridáme kocky slepačieho bujónu, sójovú omáčku, mletú papriku, mleté chilli a privedieme do varu. Všetky suroviny okrem vajíčok a maizeny ( ha ha - okrem maizeny) pokrájame na MALINKÉ kúsky a pridáme do ochutenej vody. Mäso sa Vám bude lepšie krájať, ak už bude uvarené, a všetka zelenina, hríby atď. bude najlepšie, ak ho pokrájate na kuchynskom robote alebo na mixére na malé kúštičky. Inak Vám krájanie bude trvať hodinku-dve :-)))) Potom zprudka varíte a keď začne vrieť, dajte ju na slabý plameň, a varte do uvarenia surovín. Potom maizenu rozmiešajte v troche studenej vody a zahustite polievku. Keď ju chcete hustejšiu, kľudne pridávajte toľko maizeny, koľko chcete. Nechajte prejsť varom. Polievku ochutnajte a dochutťte podľa toho čo jej chýba, buď soľ, ale hlavne sójová omáčka, ocot a chilli. Octu sa nebojte, kľudne ho všetok pridajte. Možno podľa chuti ho pridáte ešte viac. Rozbite vajíčka v miske, poriadne vymiešajte, a opatrne vmiešajte pri stálom miešaní do polievky. Na ozdobu polievky použite vňatky z mladej cibuľky.

Maminky, ak vyskúšate robiť túto polievku, postup presne dodržte, inak to nie je ono. Vajíčka sa musia pridať posledné a nie pred maizenou. Potom bude polievka mútna a nie prezračná. Niekedy býva v reštauráciách polievka tmavá, je tam príliš veľa sójovej omáčky. Ak sa vajíčka v polievke uvaria, je hotová.

Ostrokyslá je však vynikajúca aj v iných obmenách, skúšala som recept s tuniakom - aj tá je vynikajúca, vyskúšala som aj Pekingskú ostrokyslú - tá je vegetariánska s kapustou. Existuje veľa obmien ostrokyslej polievky, ale pravá čínska ostrokyslá - tá nemá konkurenciu. Dôležité je, že vždy sa podáva v čínskych miskách z ryžového porcelámu s porcelánovou lyžičkou. Z klasického taniera to nie je ono :-))))

Na záver nezabudnite na niečo poriadne štipľavé, najlepšie nakrájané feferónky. V obchodoch sú dostať aj pravé čínske feferónky v náleve, ale mne sa zdajú oproti tým v reštauráciách akési "slabé" .

Maminky, polievka Vám síce zaberie z voľného času 3 hodinky, ale treba zapojiť do krájania manžela, potom to pôjde rýchlejšie :-)))))

<< Kanadské kura | OSTRO-KYSLÁ POLIEVKA | Sójové rezance na paprike >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Barbora H. (barčinka13) ID 99147 (24.11.2012, 15:00)

Zdravím, ja túto polievku varím ale približne o polovicu viac prísad tam dávam. Chýba vám napr. rybacia a ústricová omáčka, shittake huby...je toho naozaj dosť. Tá moja chutí ako s čínskej reštaurácie a taktiež mám recept od kuchára z činskej reštaurácie. a mimochodm to nieje jeremiášové ucho ale judášove

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Maria Š. (mickey) ID 6457, mimibazar.sk/mickey (25.11.2012, 8:57)
	http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=45299 ty iba kritizujes,tak ,ked je ta tvoja taka dobra kde je recept s fotkou?hm...
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Andrea K. (andik) ID 3668 (4.2.2010, 15:43)

Práve som ju dovarila.. Je skvelááááááááá. Prečo len som ten recept nenašla skôr???? Velké ďakujem. Andrea

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	*Elena Š. (ela)* ID 4972 (11.1.2010, 18:22)
	Alenka, polievočku som robila z dvojitej dávky. Znova sme mali rodinnú oslavu (ako som písala minule). Keď kolegyne zistili, že sa chystám variť túto dobrotu, sľúbila som im ju na dnešný obed. Všetkým veľmi chutila, aspoň sa tak tvárili. Dala som "len" 3 druhy mäsa, ale aj tak bola vynikajúca.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

martin s. (matisek777) ID 122264 (10.11.2009, 18:20)

Ahojte dievčatá, nevie niekto recept na bambusovú alebo vietnamskú polievku?

ODPOVEDAŤ nahlásiť

martin s. (matisek777) ID 122264 (10.11.2009, 18:16)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Anna T. (babuš) ID 7831, mimibazar.sk/caldera (23.1.2008, 16:26)
	tie čierne huby sú Judášovo ucho alebo uchovec bazový...a inak polievočka je perfektná a toho mäska tam nemusí byť toľko
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Kinga G. (KingaG) ID 19784 (23.1.2008, 13:28)

Vynikajú polievka. (Y)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Kinga G. (KingaG) ID 19784 (23.11.2008, 13:31)
	prikladám foto: http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=388480
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Jana P. (kapusta) ID 28914, mimibazar.sk/kapusta (2.12.2007, 21:31)

Je super.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Jitka B. (buši) ID 25236 (23.10.2007, 17:55)
	no hurá, konečně recept na moji oblíbenou na českém MMb se pídím po tomto receptu a nic a jen se podívám k sousedům, tak můžu začít vařit !
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Marta L. (makaka2007) ID 13555 (22.3.2007, 14:08)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Alena P. (Alena2007) ID 13554 (22.3.2007, 14:07)

	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	*Elena Š. (ela)* ID 4972 (11.3.2007, 21:25)
	Alenka, aj ja ďakujem za vynikajúúúci recept. . Mali sme dnes rodinnú oslavu a polievka mala ooobrovský úspech. . Posielam virtuálnu .
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Alena N. (alena38) ID 2451, mimibazar.sk/alena38 (11.3.2007, 22:16)
		Elenka vďaka moc, teším sa, že Vám chutila. Aj u nás má veľký úspech. Pa
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Sylvia R. (vovona) ID 4907, mimibazar.sk/vovona (3.2.2007, 22:46)
	Alenka, vďaka za recept odporúčam vyskúšať každému je naozaj pravá čínska
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (3.2.2007, 22:52)
		Sysi, videla som fotky v tvojom albume, teda žasnem, ako Ninka papala s tou lyžičkou, no bomba!!!!!!!!
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Sylvia R. (vovona) ID 4907, mimibazar.sk/vovona (4.2.2007, 0:35)
			však hovorím Macka, záhada šikmých očí je odhalená Ninka je číňanka a hlavne, ona chce všetko "cama, cama" žiadnu pomoc nepripúšťa
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

andrea k. (pipera) ID 32, mimibazar.sk/pipera (30.1.2007, 22:32)

ahojte, manzel tu dietoval koly chripke /mal cez 39 a nic mu nechutilo/ a dnes dostal strasnu chut na sladko-kyslu alebo ostro-kyslu polievku. kedze sme mali nachystane suroviny tak som sa dala do varenia. prave som ju dokoncila a uz si dava 2 tanier. sice to vyzera ze som tu chripku dostala ja, uz sa citim pod psa, ochutnala som z polievky a obaja mozeme skonstatovat ze je uplne perfektna. mnam. alenka, dakujeme za recept (F)

. pa andrea

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (25.1.2007, 23:33)
	Ďakujem za recept, URČITE URČITE urobím! Recept som márne zháňala už niekoľko rokov. DAKUJEM!
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Alena N. (alena38) ID 2451, mimibazar.sk/alena38 (26.1.2007, 18:36)
		Macka akože ty si si ho nevedela "domyslieť"? ved si mala ist do činy, vziat papier, pero, chutnať polievku a zapisovat všetky chute..ako majster Baldini v Parfume ..... tebe by sa to určite podarilo
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Adriana B. (AdrianaB) ID 7324 (upravené 25.1.2007, 20:58)
	Ďakujem ti Alka za receptík , dlho som ho zháňala . Pokúsim sa zohnať všetky potrebné suroviny a určite dám vedieť ako to dopadlo!
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	martina m. (1martina) ID 124, mimibazar.sk/1martina (25.1.2007, 12:15)
	alenka urcite je ta huba jeremiasovo ucho??ja som si myslela ,ze judasovo
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Viera M. (Miš) ID 5450, mimibazar.sk/mis (24.10.2007, 9:50)
	maš pravdu je to Judášovo ucho
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Alena N. (alena38) ID 2451, mimibazar.sk/alena38 (26.1.2007, 18:38)
		martinka zaleži komu ho odrežeš
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			martina m. (1martina) ID 124, mimibazar.sk/1martina (26.1.2007, 19:29)

			ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Alena N. (alena38) ID 2451, mimibazar.sk/alena38 (25.1.2007, 22:14)
		Martinka ja som zasa nepočula o "judašovom"
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Erika B. (BrDo) ID 3728 (25.1.2007, 10:52)
	Alenka vďaka za receptík, určite si ju manžel navarí...on ju zbožňuje, len nevieme kde dostať kúpiť tie bambusové výhonky a tie ich čierne hríby...ja som ich fakt ešte nikde nevidela na čínsku kuchyňu máme nejaké koreniny priamo z Malajzie...ale tieto huby ani výhonky sme nedostali.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Anita H. (aanitkaa) ID 661, mimibazar.sk/aanitkaa (22.2.2008, 22:42)
		Erika, práve prednedávnomsom objavila super kutik s tymito pochutinami v Hypernove, zajtra sa tam chystam a pustim sa do polievocky aj ja dam vediet ako sa podarila
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (25.1.2007, 23:32)
		Erika, huby som videla v Bille a bambusové výhonky v Tescu - balené v malých polystyrénových krabičkách s celofánom.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť