POTREBNÉ PRÍSADY

Menšie guľaté dolky z ľahšieho kysnutého cesta, vypražené dozlata, netreté lekvárom, posypané postrúhaným tvarohom a ozdobené šľahočkou. Dolky sú ľahké, na reze pórovité a dobre prepražené.18g Droždie, 63g cukor, 200g teplé mlieko, 500g polohrubá múka, 1 vajíčko, citrónová kôra, soľ, 58g tuk, olej na vyprážanie (do cesta môžete pridať aj kvapku rumu)

POSTUP PRÍPRAVY

Keď budete robiť v pekárni, tak stačí vštko vložiť do nádoby na miesenie a kysnutie a zapnúť vodný program.
Ak budete robiť vez pekárne:
Rozdrobené droždie zamiešame s trochou cukru, rozriedíme malým množstvom vlažného mlieka, pridáme trochu preosiatej polohrubej múky, zamiešame na riedke cesto - kvások - a necháme ho na teple nakysnúť.
Do zvyšku preosiatej múky pridáme vajíčko, zvyšok cukru, dobre umytú, najemno postrúhanú citrónovú kôru, soľ, roztopený vlažný tuk a zvyšné množstvo vlažného mlieka. Nakoniec pridáme nakysnutý kvások, všetko spolu zamiešame na cesto a necháme nakysnúť.
Dobre nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrubší plát (asi 15 mm) a okrúhlou formou vypichujeme dolky (5ks na porciu).
Dolky uložíme na pomúčenú dosku a necháme ich znovu nakysnúť. Do nakysnutých doliek urobíme rúčkou hrubšej varechy alebi inou vhodnou pomôckou jamku ( touto stranou dolky vkladáme do oleja). Pripravené dolky vyprážame na rozohriatom oleji dozlata. Po vypražení spodnej strany dolky obrátime a dopražíme.
Vypražené dolky natrieme vymiešaným lekvárom, posypeme postrúhaným tvarohom a na tvaroh nastriekame dávku vyšľahanej šľahačky osladenej práškovým cukrom.
Dolky môžeme podávať aj studené.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

kysnutie v pekárni

vykysnuté cesto

vykrajovanie dolkov

dierkovanie

vyprážanie

...

bolo ich toľko

bavorské dolky

už len papať

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< Biely koláč - pascha | Bavorské dolky - šišky (5 porcií) z pekárne alebo aj bez nej... | Žemľové knedle kysnuté (5 porcií) z pekárne >>

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Julia V. (Skautka) ID 5967, mimibazar.sk/skautka (7.10.2012, 15:29)

dakujem za super receptik, cesto bolo uplne super, este som take dobre sisky nejedla (clamp)

ODPOVEDAŤ

	Paula B. (paula) ID 229 (12.12.2008, 22:07)
	SlAVKA,tie sisky su suprove dnes som ich robila na veceru a vsetci sa len tak oblizovali ,manzel len behal do kuchyne a stale hovoril"no ale dobre su tie sisky"dakujem za tak fantasticky recept,vazne lepsie som este nejedla
	ODPOVEDAŤ

		Slávka K. (slavenka) ID 760, mimibazar.sk/slavenka (15.12.2008, 18:09)
		Paula, dakujem
		ODPOVEDAŤ

	Eva V. (vinka) ID 5640, mimibazar.sk/vinka (upravené 19.9.2008, 19:06)
	sisky nerada robievam, ale asi budem musiet, muzovi posledne na vychode u starkej zachutili tak, ze mi nakazal urobit Slavka, vdaka tomuto receptu opat po 100 rokoch vyskusam
	ODPOVEDAŤ