POTREBNÉ PRÍSADY

PANNACOTTA: 33% šľahačková smotana v objeme 250 ml * 40 g kryštálového cukru * 1 vanilkový struk * 1/2 želatíny (cca 10g) * OMÁČKA: černice * trocha vody * trocha cukru * šťava z pol citróna

POSTUP PRÍPRAVY

Dievčence, odkedy som jedla prvýkrát v reštaurácii pannacottu, zamilovala som si ju. Je to tzv. "glamour" dezert vhodný na slávnostenejšie príležitosti... Ale prečo si takú slávnostnejšiu príležitosť neurobiť hoci každú nedeľu....

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

1. Recept je veľmi jednoduchý. Do trocha studenej vody dajte napučať želatínu, použite polovičné vrecko, cca 10 g.

2. Želatínu dobre rozmiešajte a nechajte napučať... pokým nenapučí :-)

3. Do iného kastróla dajte šľahačkovú smotanu, oslaďte ju - pridala som cca 1,5-2 PL (nie kopcovité) lyžice kryštálového cukru, dobre rozmiešajte.

4. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte na polovice, a špicom nožíka vydlabte zrniečka.

5. ... takto vyzerajú vydlabané zrniečka z vanilkového struku...

6. zrniečka nahádžte do šľahačkovej smotany s cukrom, dajte na sporák a priveďte k varu. Teplota by nemala presiahnuť bod varu, akonáhle bude smotana po stranách "žblnkotať", sporák vypnite a nechajte ju trocha vychladnúť.

7. Vanilkový struk v žiadnom prípade nevyhadzujte. Vhoďte ho do nádoby s kryštálovým cukrom, svojou arómou prevonia všetok cukor.

8. MIerne vychladnutú smotanu nalejeme do malých dezertných pohárikov. AK nemáte formičky na dezerty, (tieto sú veľkosti 1,25 dcl), použite malé umelé poháriky, ktoré jednorázovo použijete.

9. Napučanú želatínu rozmiešajte v teplej šľahačkovej smotane a naplňte formičky.

10. Z jednej šľahačkovej smotany vyšli 4 dezerty po 1,25 dcl. Vpravo som urobila jeden aj do obyčajného plastového pohárika.

12. Dezerty dajte poriadne stuhnúť do chladničky, 1,5 hodinky - max. 2 hodiny by mali úplne stačiť. Z plastového pohárika vyklopíte dezert tak, že ho jednoducho "vystrihnete" nožničkami.

13. Špicom nožníc jemne nastrihnite kolmo pohárik, dovnútra sa dostane vzduch a jemne pannacottu vyberte na tanier.

14: Omáčka je jednoduchá. Černice dajte do panvice s hrubým dnom, pridajte trocha kryštálového cukru, šťavy z citróna, vody, a nechajte ich mierne rozvariť na silnom plameni. Omáčku potom odstavte.

15. Na tanier dajte 2-3 lyžice černicovej omáčky,

16. pridajte vyklopenú pannacottu,

17. a opäť ju pofŕkajte omáčkou... Dobrú chuť! Dezertík je naozaj skvelá delikatesa. Nemá sa Vám v ňom čo pokaziť. Ak nemáte vanilkový struk, kľudne použite vanilkový cukor-

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

<< Košíčky z čokolády plnené pudingom a šľahačkou | Vanilková pannacotta s černicami *** | TIRAMISU jednohubky >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Soňa T. (rexo) ID 108927 (12.10.2013, 20:49)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Jana P. (lukacsovicsova) ID 155446 (12.10.2013, 19:22)

Dnes som tuto dobrotku prvykrat robila a podarila sa :-)

Ďakujem za receptik (L)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Marcela C. (rimanka) ID 30558 (27.6.2010, 17:37)

Robila som pannacottu podla Vasho receptu, bola skvela. dakujem za recept.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Jana Abelovská (janeinka1) ID 54349 (16.5.2009, 15:12)

Spravila som pannacottku na víkend, rovno z dvojitej dávky, keďže sme štyria a vyšlo mi to na naplnenie piatich dezertných pohárikov (Y)

Poliala som višňovou omáčkou - višne namočené v rume a trochu čerešňového džemu som rozvarila na panvici podľa vášho receptu a po stuhnutí pannacotty poliala týmto rozvarom a ešte ozdobila čoko toppingom. Všetci si pochvaľovali, je to naozaj efektný, rýchly a chutný dezertík. Už nám zostal jediný pohár (L)

Takže odporúčam! (clamp)

Ďakujem za receptík a prajem príjemný deň (F)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Dana C. (atreyu) ID 28109 (26.3.2009, 16:21)
	Ďakujem za super receptík http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=475007
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Jana H. (bobenko) ID 2706, mimibazar.sk/bobenko (21.2.2009, 19:09)
	Tak dnes som Marcelka robila aj tento receptík a môžem ti povedať, že Pannacotta bola lepšia ako v reštaurácii, tuhla len hodinku a pol a perfektne sme si na nej pochutili ...myslím, že budem častejšie robiť recepty od teba
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	zuzana v. (tokaji) ID 16570 (27.3.2008, 15:30)
	Marcelka, už teraz si rezervujem v Tvojej reštaurácii stôl, pretože tam bude určite stále ,,narváno,, ...........už ho len otvoriť!.... Mslím, že skalných štamgastov už len podľa reakcií MMB by si mala neúrekom... ja tiež varím rada a veľa, ale Tvoje výtvory sú hodné majstra ...klobúk dolu... .........a myslím nielen tento receptík....
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Lifka L. (Lifka) ID 37602 (26.3.2008, 23:13)
	tak toto som este nejedla a ani nepocula a to som vyucena kucharka ale neva ludia sa ucia ale vyzera to fakt uuuzasnee
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Drahomíra V. (drahaval) ID 5631, mimibazar.sk/drahaval (26.3.2008, 22:05)
	Marcelka, recept už mám opäť v obľúbených. Čaká iba na príležitosť. Ďakujem za ďalšie inšpirácie. Pa pá
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Aneta S. (ssassanka) ID 40362 (26.3.2008, 20:53)
	ja som taka stastna!!! stale si pozeram a odkladam recepty na pannacotu a podobne dezerty z roznych casopisov a internetu a teraz som konecne nasla taky, na ktory netreba ziadne specialne uzatvaratelne formicky ktore sa potom varia vo vode. uuuzasny napad s tymi plastovymi poharmi!!!
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (26.3.2008, 21:48)
		Anetka, na dezerty, ktoré sa nevaria, iba ich dať treba do chladu, sa dá improvizovať všetkým možným, čo nájdete v kuchyni a tiež aj v detskej izbe , kľudne aj malé plastové poháriky od prázdnych jogurtov - tých je už veľa druhov aj veľkostí... V každej detskej izbe je určite veľa nádobiek do piesku rôznych tvarov, tie sa trocha horšie vyklápajú, ale ak sú pružnejšie alebo z mäkšieho plastu, dá sa. V kúpeľni som našla vrchnáky super tvaru od laku na vlasy - samozrejme všetko som najprv vydrhla a vyvarila, až potom som ich použila na nejaké dezerty. Až neskôr som sa dostala k takýmto drahším, značkovým a kvalitnejším... Ale dá sa naozaj improvizovať, len to chce dobrý nápad a urobiť sa dá všetko aj bez tisícov za špeciálne dezertné "nádobíčko"
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Slávka K. (slavenka) ID 760, mimibazar.sk/slavenka (26.3.2008, 19:57)
	http://www.mimibazar.sk/rodinne_fotografie.php?album=4769 Neviem, co dodat....BOZSKE..... ja som robila s brusnicovou omáčkou..... Marcelka super...uz sa tesim na nove suprovinky
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (26.3.2008, 21:49)
		Ahoj Slávi, suuuper!!! Ďakujem za odkaz
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Gladys R. (Daisinka) ID 3923, mimibazar.sk/daisinka (26.3.2008, 19:20)
	Kraasa Marcelka kde sa Ti podarilo zohnat vanilkove struky?
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Marcela Krištofíková (EmKa) ID 633 (26.3.2008, 21:48)
		Ahoj Gladys, tieto mám z Tesca, videla som ich aj v Jednote, stáli cca 130,- Sk dva kusy
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Slávka K. (slavenka) ID 760, mimibazar.sk/slavenka (27.3.2008, 15:35)
			ja som ich videla dnes v TESCU 1 struk za 89SK
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Zuzana S. (sizana) ID 2289, mimibazar.sk/sizana (25.3.2008, 23:04)
	Tak tento dezert aj ja milujem a nikdy by ma nenapadlo, ze je taky jednoduchy takze toto urcite zaradim do mojho "repertoaru" Dakujem
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Zuzana N. (zuzuska) ID 9064 (25.3.2008, 12:57)

Aj ja tento dezertik robim, je vyborny, lahky a osviezujuci :-)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Mária K. (masenka) ID 166, mimibazar.sk/masenka (24.3.2008, 22:46)
	Marcelka,to sa clovek pozrie zbezne na fotky receptov a hned vidi co nerobil bezny smrtelnik ale ty, tvoje recepty su skratka....co ja viem ako to nazvat- INE,BOZSKE,UZASNE? NEUVERITELNE? A dnes som este zbadala aj fotky interieru, skratka nieco uzasne, niesi ty ja?
	ODPOVEDAŤ nahlásiť