MIMIAUKCIE.sk    . inzercia    . inzerenti    . diskusie    Facebook Mimibazar.sk   
. končiace aukcie .. návod na inzerciu .. časté otázky .. podmienky inzercie .. ponuka reklamy .. kontaktujte nás... .
. Členstvo Inzerenti Testovanie Súťaže Diskusie Fotky Magazín Blogy Návody Bývanie Recepty Vtipy .

Vážení návštevníci,
reagovať na príspevky môžu iba registrovaní užívatelia. Vyplňte krátky registračný formulár a staňte sa naším členom.
Ak ste už u nás zaregistrovaní, prihláste sa prosím.

Tešíme sa na vás.

Calin a la francais - RECEPT 45726

Elena M. (Eyka) ID 32399
.
mimibazar.sk/eyka
Oblasť: Trnava
+PRIDAŤ K OBLÚBENÝM (prihlásení)
Registrácia: 15.1.2008
Naposledy: 7.12.2016 22:06
INZERTNÉ FOTOGRAFIE 0
predám | kúpim
vymením | darujem | požičiam
zadarmo k objednávke
zľavy | akcie | odkazy
odkazy na aukcie
PREBIEHAJÚCE AUKCIE
PODMIENKY PREDAJA
HODNOTENIE 132
RODINNÉ FOTOGRAFIE 0
Rodinné fotky
Scrapbook
Módna show
Spokojní zákazníci
Moje hobby
Záhrada
Naše bývanie
Poradňa
Domáci maznáčikovia
Zberateľstvo
Naše úlovky
KOMENTÁRE
VTIPY 0
RECEPTY 112
NÁVODY 0

TORTY

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 16 návštěvníkov)


Calin a la francais


[ recept č. 45726 zo dňa  ]


Calin a la francais


POTREBNÉ PRÍSADY

Všetko spolu v postupe:

POSTUP PRÍPRAVY

Kompozícia torty: kakaový korpus, creme brulee, dacquoise, ganache de nougat, creme brulee, kakaový korpus, mousse au chocolat au lait, poleva

Kakaový korpus:
6 vajec
6 PL kryštál.cukru
6 PL polohrubej múky
2 PL kakaa
100 ml oleja
20 ml vody
Vyšľahať bielka s cukrom, do tuhého snehu pridať žĺtka, ešte spolu vyšľahať, potom pridať múku, jemne premiešať, pridať kakaový olej (kakao zmiešané s olejom, aby sa nerobili hrudky) a vodu, jemne premiešať. Po upečení korpus prekrojiť na 2 časti.

Creme brulee
6 žĺtok
500 ml smotany
50 g cukru
1 vanilkový struk
1 sáčik želatíny
Prevariť smotanu, rozrezaný vanilkový struk a cukor. Za stáleho miešania naliať na žĺtka, precediť naspať do hrnca, prevariť s napučanou želatínou. Mierne vychladiť. Jednu časť naliať na kakaový korpus, druhú časť na dacquoise s vychladnutým nugátom, dat stuhnúť do chladničky.

Korpus dacquoise- bezmúkový, bielkový
6 bielkov
150 g kryštál.cukru
100g práškového cukru
250 g mletých mandlí
1PL kakaa
Vyšľahať bielky s kryštál.cukrom na tuhý sneh. Cukor treba pridávať na 3 krát. Zmiešať práškový cukor, mandle a kakao...potom zmiešať spolu s vyšľahaným snehom. Hmota musí byť lesklá a nie veľmi tekutá (skoro ako na macarons). Cukrárskym vreckom, na papier na pečenie nastriekať potrebný tvar. Piecť na 180-ke cca 10-12 min.

Ganache de nougat
200 g nugátu ( ja som dala nugátovú náplň Callebaut)
100 ml smotany
Spolu roztopiť, natrieť na dacquoise a dať stuhnúť do chladničky

Mousse au chocolat au lait (existujú dva druhy, ja som zvolila ten tuhší šľahačkový, nie vajíčkový)
200 g mliečnej čokolády
100 ml tekutej smotany
100 ml vyšľahanej smotany
Zohriať čokoládu a tekutú smotanu, po miernom vychladení jemne zmiešať s vyšľahanou smotanou.

Poleva
100g horkej čokolády
100ml smotany
25 g masla
Zohriať, všetko spolu dobre vymiešať, vlažné naliať na tortu.

Ozdoby som vytvárala z temperovanej horkej čokolády ( teda aspoň si myslím, že sa mi ju podarilo správne vytemperovať, snaha bola) za pomoci čokotransferu a štrukturálnej fólie. Na dozdobenie som použila zlatý cukor.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI


Takto to vyzerá vo vnútri


Takýto systém som si vymyslela na polievanie. Zvyšok čokolády sa dá uskladniť a použiť neskôr. Alebo aj zjesť so šľahačkou :-) je to ako parížsky krém, ale ešte nevyšľahaný



OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI
<< Čokoládová k narodkám | Calin a la francais
nahlásiť
RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ
peter š. (ferrari2) ID 178476 (29.9.2013, 16:21)
zdravím-chcem sa spýtať, ze kaby som chcel dat na vrch ešte jednu mensiu tortu dalo by sa to ked vlastnew na vrchu je pod cokoladou krem? Či nemate s takym skusenosť? dakujem za odpoved...
ODPOVEDAŤnahlásiť
Žaneta J. (tweetinka) ID 4775, mimibazar.sk/tweetinka (6.8.2012, 20:13)
waw.. hladam nejaku lepsiu torticku na 30-tku.. a tato vyzera excelentne (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) aj ked troosku obtiaznejsie, ale posobi tak, ze za to stoji..
Asi uz hladat nemusim dakujem za skvely tip ked ju urobim, ozvem sa (po polovici augusta) (F) (F) (F) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Jana S. (JaniS.) ID 159902 (14.5.2012, 13:19)
- robila som ju na výročie sobáša a veruže miestami som sa až zapotila ,-) chuťovo je ale super a jak pohádka a všetci si pochvaľovali, ale tak skoro ju asi robiť nebudem, nervy moje :-D no aj tak vrelo odporúčam všetkým aspoň trochu skúseným žienkam (Y) |:o)
http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=861589
ODPOVEDAŤnahlásiť
Lucia K. (elmira) ID 166786 (27.2.2012, 14:41)
do cesta netreba prasok do peciva?
ODPOVEDAŤnahlásiť
Anna V. (hanicka78) ID 203116 (1.2.2012, 10:14)
úúúúúúúúúúúúúúúúúúžasnááááááá (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Anonymní uživatel (Zrušený účet) ID 102843 (30.1.2012, 23:26)
(clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)super
ODPOVEDAŤnahlásiť
Ľubica M. (chuli) ID 112888 (1.2.2012, 8:43)
nádhera
ODPOVEDAŤnahlásiť
Jana R. (Jankaamacko) ID 101321 (30.1.2012, 22:43)
(clamp)prekrásna... (Y)
ODPOVEDAŤnahlásiť
monika n. (árminka) ID 129239 (30.1.2012, 22:06)
(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Adriana S. (adrika280) ID 34442 (30.1.2012, 21:35)
Elenka, to je hotove veldielo. Nemam slov, uplne mi padla sanka. Skladam velku poklonu za tuto nadheru a nepochybne velku dobortku. (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (^) (^) (^) (^) (^)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Elena M. (Eyka) ID 32399, mimibazar.sk/eyka (30.1.2012, 21:53)
Adrika ďakujem za krásne slová ,-) ,-) ,-) ,-) ,-) ,-) som veľmi rada, že ti tortička spravila radosť (F) (F) a odporúčam, ak budeš mať niekedy more času (lebo toľko budeš pri tejto torte potrebovať), tak ju určite vyskúšaj, tá chuť stojí fakt za to. (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Kristýna E. (Reiki a výklad karet) ID 211541, mimibazar.sk/reikiavykladkaret (30.1.2012, 21:29)
(Y) (clamp) (zajic)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Darina B. (danda3) ID 104195 (30.1.2012, 21:25)
Elenka, tak teda toto je niečo úžasné, recept vytlačený, určite vyskúšam urobiť (cinky) k okrúhlemu výročiu, potom napíšem, ako sa podarila. (clamp) (clamp) (clamp) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Elena M. (Eyka) ID 32399, mimibazar.sk/eyka (30.1.2012, 21:56)
Darinka ďakujem :-) :-) :-). Určite ju vyskúšaj a daj vedieť ako sa ti podarila, tá chuť je neopísateľná...niekto by povedal, že je to lepšie ako sex ,-) ,-) ,-) ,-) ,-) ,-) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Katarína M. (Kaciatko.M) ID 110994 (30.1.2012, 20:03)
no waw... (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Jana S. (JaniS.) ID 159902 (30.1.2012, 18:32)
no niečo nádhernééé, toto je moja (C) môžem sa ešte opýtať na priemer použitej formy? :-$
ODPOVEDAŤnahlásiť
Elena M. (Eyka) ID 32399, mimibazar.sk/eyka (30.1.2012, 19:20)
Dakujem. Torta mala priemer 24 cm. (^) (^) (^)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Marta Ľ. (modrooka172) ID 219079 (30.1.2012, 16:20)
(clamp) (clamp) (clamp)...N A D H E R A !!! Nie som tortový tip, ale táto aj vo vnútri vyzerá (zajic) (zajic) (zajic)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Eva M. (evita76) ID 15730 (30.1.2012, 16:03)
úžasná tortička |:o) |:o) |:o) |:o) |:o)
ODPOVEDAŤnahlásiť
MARIA L. (majecka) ID 765, mimibazar.sk/majecka (30.1.2012, 12:23)
nadhera niet co dodat (F) (F) (F) (F) (F) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Elena M. (Eyka) ID 32399, mimibazar.sk/eyka (30.1.2012, 12:56)
Dakujem (L) (L)
ODPOVEDAŤnahlásiť
sylvia r. (sisaxxl) ID 117702, mimibazar.sk/sisaxxl (30.1.2012, 12:13)
(Y) (Y) (Y)úžasná tortička (clamp) (clamp) (clamp)Určite stojí za vyskúšanie.Musí byť famózna (Y) (clamp) (Y) (Y) (clamp)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Elena M. (Eyka) ID 32399, mimibazar.sk/eyka (30.1.2012, 12:55)
Možno, že postup nie je najjednoduchší, ale z tej chuti budete unesená :-) :-) :-)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Veronika G. (veronika45) ID 20591 (30.1.2012, 11:28)
no proste fantazia..... neni co viac dodat..... (L) (Y) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) (^) (zajic) (hello)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Elena M. (Eyka) ID 32399, mimibazar.sk/eyka (30.1.2012, 12:56)
Dakujem ,-) ,-) ,-)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Beáta P. (Bejulík) ID 171264 (30.1.2012, 10:54)
(zajic) (zajic) (zajic) (zajic) (zajic) (zajic) (zajic) (zajic) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) (^) |:o) |:o) |:o)
ODPOVEDAŤnahlásiť
Novo na Mimibazari
MAGAZÍN a BLOGY
LOGIN
HESLO
Prihlásiť cez Facebook
. zaregistrujte sa
. zabudli ste heslo?
Novinky na Mimibazari
KALENDÁR
dnes oslavuje meniny
Viktória
zajtra
Blažena
ďalšie meniny a sviatky
Reklama | Podmienky pre používanie služby Mimibazar | Desatoro | Logo Overený obchodník | Cenník členstva | Návod na inzerciu | Osobné údaje | Kontakt
Jednotné kontaktné miesta / Single Points of Contact | Autorské práva k publikovaným materiálom | Podmienky používania služby informačnej spoločnosti | Informácie o spracovaní osobných údajov
Informácie o fungovaní interného systému | Cookies | Nastavenie súkromia | Vlastnícka štruktúra | Povinne zverejňované informácie

© 2001–2025 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s.
se sídlem náměstí Marie Schmolkové 3493/1, 100 00 Praha 10, IČO: 02346826, zapsaná v OR, sp.zn. B 19490 a dodávatelia obsahu