POTREBNÉ PRÍSADY

1/4kg jabĺk, 1/4kg cibule, 2kg rajčín, 1 bobkový list, 1/2 KL ml. korenia, 1 KL ml. papriky, 3ks nové korenie, 3ks hrebíček, trošku muškátového orieška, 1 a 1/2dl octu, kúsok škoricovej kôry, 150g cukru, 1 PL soli, 2 feferónky (alebo sušené chilli papričky, ale môže sa aj vynechať, ak nechcete mať pikantný), 1 paprika, najlepšie červená, ale už som dávala aj zelenú, keď som inú nemala

POSTUP PRÍPRAVY

Tento recept varím minimálne 30 rokov, dostali sme ho od maminej kolegyne a tak by som ho chcela ponúknuť aj vám na vyskúšanie. Moji synovia kupovaný ani nechcú, a aj keď je s ním dosť roboty, rada im ho uvarím, hoci sama kečup nemusím...

Postup viď nižšie...

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

Podotýkam, že varím naraz z troch dávok v 10l hrnci, preto nech vás nemýli to množstvo surovín. Ako prvé si očistíme a nakrájame cibuľu a jablká, tie aj so šupou a dáme variť do hrnca spolu s octom.

Kým sa jablká a cibuľa dusia, odvážim si potrebné množstvo rajčín, umyjem, pokrájam ich a šupnem do hrnca.

Už je hrniec skoro plný, ale ešte sa tam musí zmestiť nakrájaná paprika a ...

... všetky koreniny spolu s cukrom a soľou.

Opatrne premiešame a necháme vydusiť, preto hrniec nechám odokrytý, nezabudneme sem-tam pomiešať, aby nám to neprihorelo. Táto fáza trvá cca tri až štyri hodiny, ale ak chceme mať kečup ozaj hustý, oplatí sa to, preto varím štyri dávky naraz.

Takto krásne zhustol, teraz ho s tyčovým mixérom vymixujeme a ...

... prepasírujem cez sitko.

To, čo tam nechceme, ostane v sitku.

Nalejem do pripravených pohárikov. Z troch dávok mi vyšlo 20 pohárikov, tých väčších, nie výživových. Z jednej dávky vyjde asi 12 výživových pohárikov.

Potom poháre položím do na plech prikrytý novinami, dám do rúry, nalejem na plech vodu a sterilizujem 15 minút pri 150 stupňoch, potom teplotu stiahnem na 100 stupňov a nechám ešte 45 minút. Po skončení vytiahnem a zabalím do deky. Moje sú už v pivnici.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< Krst | Výborný kečup, náš rodinný recept | Dnes mame 12 vyrocie svadby :))) Tak som piekla,) >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Zuzana Č. (horalka333) ID 327669 (5.9.2017, 22:11)

Robievam ho tiež, je výborný aj z troch dávok naraz.Pridávam viac kápie, aj cesnak a veľkú cviklu - super na farbu. (clamp)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Darina B. (danda3) ID 104195 (7.9.2017, 9:10)
		Ďakujem, Zuzka.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Janka L. (jankalo) ID 108253 (20.8.2017, 15:22)
	Už som varila druhú dávku kečupu podľa tohto receptu. Je skutočne výborný, chuťovo vyvážený. Doporučujem, pretože nie je s ním až tak veľa práce, kuchynský pomocník (nutribulet) mi veľmi uľahčil prácu. Ďakujem.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Darina B. (danda3) ID 104195 (5.9.2017, 14:30)
		Janka, aj ja ďakujem, veru, ani u nás nemôže chýbať, synovia sú už dospelí, ale jedine tento kečup majú radi.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

Michaela P. (misel711) ID 119988 (16.11.2012, 13:54)

takze zajtra idem skusit na trh kupit este nejake paradajky a robit druhu varku.... pretoze je taky UZASNYYY ze z obchodu uz nikto nechce... moj manzel ho vyjeda lyzickou ako jogurt :D (Y)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Darina B. (danda3) ID 104195 (17.11.2012, 11:49)
		Miška, som rada, že si tento recept u vás našiel miesto, ani u nás kupovaný nemá šancu, ďakujem.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Bibiána H. (Bibi36) ID 60221 (26.8.2012, 10:49)
	Budem musiet skusit, lebo vyzera vyborne
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Darina B. (danda3) ID 104195 (8.9.2012, 11:10)
		Určite vyskúšaj, neobanuješ, Bibi.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Martina Ď. (fuzo) ID 38401, mimibazar.sk/fuzo (26.8.2012, 9:17)
	Tak toto je naozaj Pan Kecup, robila som vela receptov, ale tento je vyborne ochuteny. Dakujem, este sa chystam na nejaky lov paradajok, tak uvidime, kolko sa este podari. Urcite vyskusajte. Martina
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Darina B. (danda3) ID 104195 (8.9.2012, 11:08)
		Martinka, ďakujem, som rada, že si si vybrala môj recept, ja som ho tiež už tento rok varila, moji synovia iný nechcú.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

MIRIAM T. (pamacka) ID 54555 (28.8.2011, 16:50)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Darina B. (danda3) ID 104195 (28.8.2011, 19:45)
		Ďakujem Mirka, konečne som sa dostala k jeho uvareniu a keďže má trošku iné zloženie, hodila som to sem, snáď niekoho zaujme! A ešte som stihla lečo, tak sa už pivnica napĺňa, už ostáva len kápia v oleji a kapusta do suda!
		ODPOVEDAŤ nahlásiť