POTREBNÉ PRÍSADY

CESTO: 4 vajcia (ž + b), 200 g cukru krupica, 10 PL oleja, 10 PL vriacej vody, 200 g polohr. múky, 7 g pdp PLNKA: 1 tmavomodrá prášk. šľahačka Dr.Oetker + 150 ml mlieka, 500 g kyslej smotany Rajo, 1 ricotta, 1 vanilínový cukor (nemusí byť), 1 veľká konzerva broskyňového kompótu (820 ml) - šťavu nezahadzovať !!! , 1 želatínový stužovač Dr.Oetker + 1 dcl kompótovej šťavy ŽELÉ: zvyšok kompót. šťavy + voda = 1 liter tekutiny, 4 PL cukru kryštál al. krupica, 2 cukrárenské želé ŽLTÉ

POSTUP PRÍPRAVY

v obr. postupe

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

suroviny v neodváženom stave (to mlieko ide len do šľahačky, nie do cesta!)

bielkový sneh s cukrom si vyšľaháme dotuha

tu je už vyšľahaná hustá lesklá masa

teraz po jednom zašľahávame žĺtky

takto vyzerá masa po všetkých žĺtkoch

ďalej zašľahávame olej po lyžiciach

rovnako ako aj vodu

ešte pridáme preosiatu múku

so 7 g kypriaceho prášku do pečiva

cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech

plech jemne obúchame dnom o stôl, aby sa cesto rovnomerne rozložilo, a dáme piecť pri 200 °C na 10-12 minút

upečený korpus je veľmi vysoký, no po asi trištvrte hodiny chladenia ( u mňa v chladnej špajzi) nám pekne "spadne", a tým vznikne priestor na plnku a želé

zatiaľ si zlejeme kompótovú šťavu cez sitko do menšej misky a samotné zavárané broskyne si nakrájame na malé kocky, ktoré dáme do väčšej misky

vo vyššej, užšej nádobe si vyšľaháme odvážené množstvo vychladeného mlieka a práškovú šľahačku (u mňa to je asi za 20 sek)

vmiešame kyslé smotany

a taktiež aj ricottu

celú zmes prešľaháme šľahačom

vo väčšej miske si vsypeme želatínový stužovač Dr.Oetker do 100 ml zliatej šťavy z kompótu a metličkou ručne šľaháme asi 40 sek

vznikne nám takáto hustá kaša

vtedy ihneď po častiach ručne zamiešavame smotanovú zmes

kto má rád sladšie, môže po ochutnaní pridať vanilínový cukor

všetko ešte dobre prešľaháme šľahačom

nakoniec primiešame nakrájané broskyne

celú zmes navrstvíme na už vychladnutý korpus

a stierkou zarovnáme na povrchu

koláč dáme do chladničky na 1 hodinu

po hodine nasypeme do 1 litra tekutiny (zvyšok kompótovej šťavy a doliata voda) kryštálový alebo krupicový cukor

vsypeme obe želé a dobre premiešame, privedieme do varu

keď voda začne vrieť ako na obrázku, tak ju ešte 3 minúty povaríme za občasného premiešania. Potom odstavíme zo sporáka a necháme do letna vychladnúť

následne ho opatrne a pomaly nalievame malou naberačkou na samotnú plnku (okolo koláča som popritláčala prehnuté pláty alobalu, lebo medzi koláčom a plechom bola medzera, tak aby mi želé nepretieklo pod koláč). Želé tuhne za pár sekúnd po dotyku s plnkou, no aj tak treba dať koláč ešte raz do chladničky na noc alebo na min. 6-8 hodín, aby sa "užral".

koláč skladujeme neustále v chladničke, vyberáme ho len krátko pred servírovaním

po 4 hodinách od načatia sú dve tretiny už fuč, to vraví za všetko. Dobrú chuť :)

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< Blonďavé brownies | ŽELÉ REZY - moja verzia | Torta na výročie svadby >>

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

	gabriela z. (gabca2408) ID 36679 (14.5.2011, 21:45)
	koláčik vyzerá veeeeľmi fajnovo,robila som podobný,ale vyskúšam aj tento a ten postup je perfektný
	ODPOVEDAŤ

		Jana S. (JaniS.) ID 159902 (15.5.2011, 18:04)
		držím päste, nech sa podarí a ďakujem za milé slová, Gabi
		ODPOVEDAŤ

	sylvia r. (sisaxxl) ID 117702, mimibazar.sk/sisaxxl (11.5.2011, 23:27)
	koláčik vyzerá výborne Odkladám... Super postup,všetko pekne dopodrobna rozpísané,ako pre mňa
	ODPOVEDAŤ

		Jana S. (JaniS.) ID 159902 (upravené 12.5.2011, 0:09)
		juj Silvi, som rada, že sa ti pozdáva, mala som ten pocit, že práve takýto rozpísaný, zdĺhavý postup bude odrádzať všetkých
		ODPOVEDAŤ

			sylvia r. (sisaxxl) ID 117702, mimibazar.sk/sisaxxl (12.5.2011, 17:47)
			Ale kdeže Jani,takto pekne po lopate to je najlepšie
			ODPOVEDAŤ

	Iveta S. (yvett) ID 11052 (8.5.2011, 21:29)
	takéto koláčiky aj u nás vedú , robím ho troška inak, ale vyskúšam aj tvoju verziu
	ODPOVEDAŤ

		Jana S. (JaniS.) ID 159902 (8.5.2011, 22:47)
		som zvedavá na výsledok
		ODPOVEDAŤ

	Ivana K. (IvanaKC) ID 156112 (7.5.2011, 22:07)
	Pekne nafotený postup, koláčik vyzerá mňamkovo
	ODPOVEDAŤ

		Jana S. (JaniS.) ID 159902 (7.5.2011, 22:54)
		Ivi a ty takéto dačo môžeš?
		ODPOVEDAŤ

			Ivana K. (IvanaKC) ID 156112 (8.5.2011, 12:57)
			áno, len musím byvrať bezlepkové varianty surovín a pravdupovediac ak má koláčik viac ako 250g múky nie je pre mňa vhodný, čím viac múky tým je to nič
			ODPOVEDAŤ