| Jana S. (JaniS.) ID 159902 |
 |
| Oblasť: Nitra |
| +PRIDAŤ K OBLÚBENÝM (prihlásení) |
| Registrácia: 27.7.2010 |
| Naposledy: 26.10.2018 19:00 |
| Aktualizácia: 21.10.2015 15:40 |
|
|
|
| ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 5 návštěvníkov)
ŽELÉ REZY - moja verzia
[ recept č. 39777 zo dňa 7.5.2011 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
CESTO: 4 vajcia (ž + b), 200 g cukru krupica, 10 PL oleja, 10 PL vriacej vody, 200 g polohr. múky, 7 g pdp PLNKA: 1 tmavomodrá prášk. šľahačka Dr.Oetker + 150 ml mlieka, 500 g kyslej smotany Rajo, 1 ricotta, 1 vanilínový cukor (nemusí byť), 1 veľká konzerva broskyňového kompótu (820 ml) - šťavu nezahadzovať !!! , 1 želatínový stužovač Dr.Oetker + 1 dcl kompótovej šťavy ŽELÉ: zvyšok kompót. šťavy + voda = 1 liter tekutiny, 4 PL cukru kryštál al. krupica, 2 cukrárenské želé ŽLTÉ
POSTUP PRÍPRAVY
v obr. postupe
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
suroviny v neodváženom stave (to mlieko ide len do šľahačky, nie do cesta!) |
![]() |
bielkový sneh s cukrom si vyšľaháme dotuha |
![]() |
tu je už vyšľahaná hustá lesklá masa |
![]() |
teraz po jednom zašľahávame žĺtky |
![]() |
takto vyzerá masa po všetkých žĺtkoch |
![]() |
ďalej zašľahávame olej po lyžiciach |
![]() |
rovnako ako aj vodu |
![]() |
ešte pridáme preosiatu múku |
![]() |
so 7 g kypriaceho prášku do pečiva |
![]() |
cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech |
![]() |
plech jemne obúchame dnom o stôl, aby sa cesto rovnomerne rozložilo, a dáme piecť pri 200 °C na 10-12 minút |
![]() |
upečený korpus je veľmi vysoký, no po asi trištvrte hodiny chladenia ( u mňa v chladnej špajzi) nám pekne "spadne", a tým vznikne priestor na plnku a želé |
![]() |
zatiaľ si zlejeme kompótovú šťavu cez sitko do menšej misky a samotné zavárané broskyne si nakrájame na malé kocky, ktoré dáme do väčšej misky |
![]() |
vo vyššej, užšej nádobe si vyšľaháme odvážené množstvo vychladeného mlieka a práškovú šľahačku (u mňa to je asi za 20 sek) |
![]() |
vmiešame kyslé smotany |
![]() |
a taktiež aj ricottu |
![]() |
celú zmes prešľaháme šľahačom |
![]() |
vo väčšej miske si vsypeme želatínový stužovač Dr.Oetker do 100 ml zliatej šťavy z kompótu a metličkou ručne šľaháme asi 40 sek |
![]() |
vznikne nám takáto hustá kaša |
![]() |
vtedy ihneď po častiach ručne zamiešavame smotanovú zmes |
![]() |
kto má rád sladšie, môže po ochutnaní pridať vanilínový cukor |
![]() |
všetko ešte dobre prešľaháme šľahačom |
![]() |
nakoniec primiešame nakrájané broskyne |
![]() |
celú zmes navrstvíme na už vychladnutý korpus |
![]() |
a stierkou zarovnáme na povrchu |
![]() |
koláč dáme do chladničky na 1 hodinu |
![]() |
po hodine nasypeme do 1 litra tekutiny (zvyšok kompótovej šťavy a doliata voda) kryštálový alebo krupicový cukor |
![]() |
vsypeme obe želé a dobre premiešame, privedieme do varu |
![]() |
keď voda začne vrieť ako na obrázku, tak ju ešte 3 minúty povaríme za občasného premiešania. Potom odstavíme zo sporáka a necháme do letna vychladnúť |
![]() |
následne ho opatrne a pomaly nalievame malou naberačkou na samotnú plnku (okolo koláča som popritláčala prehnuté pláty alobalu, lebo medzi koláčom a plechom bola medzera, tak aby mi želé nepretieklo pod koláč). Želé tuhne za pár sekúnd po dotyku s plnkou, no aj tak treba dať koláč ešte raz do chladničky na noc alebo na min. 6-8 hodín, aby sa "užral". |
![]() |
koláč skladujeme neustále v chladničke, vyberáme ho len krátko pred servírovaním |
![]() |
po 4 hodinách od načatia sú dve tretiny už fuč, to vraví za všetko. Dobrú chuť :) |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
 | gabriela z. (gabca2408) ID 36679 (14.5.2011, 21:45) |
 koláčik vyzerá veeeeľmi fajnovo,robila som podobný,ale vyskúšam aj tento a ten postup je perfektný  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 |  | Jana S. (JaniS.) ID 159902 (15.5.2011, 18:04) |
držím päste, nech sa podarí a ďakujem za milé slová, Gabi  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | sylvia r. (sisaxxl) ID 117702, mimibazar.sk/sisaxxl (11.5.2011, 23:27) |
koláčik vyzerá výborne Odkladám...  Super postup,všetko pekne dopodrobna rozpísané,ako pre mňa   |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | Jana S. (JaniS.) ID 159902 (upravené 12.5.2011, 0:09) |
juj Silvi, som rada, že sa ti pozdáva, mala som ten pocit, že práve takýto rozpísaný, zdĺhavý postup bude odrádzať všetkých  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | | sylvia r. (sisaxxl) ID 117702, mimibazar.sk/sisaxxl (12.5.2011, 17:47) |
Ale kdeže Jani,takto pekne po lopate  to je najlepšie |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | Iveta S. (yvett) ID 11052 (8.5.2011, 21:29) |
| takéto koláčiky aj u nás vedú , robím ho troška inak, ale vyskúšam aj tvoju verziu |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | Jana S. (JaniS.) ID 159902 (8.5.2011, 22:47) |
| som zvedavá na výsledok |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
 | Ivana K. (IvanaKC) ID 156112 (7.5.2011, 22:07) |
| Pekne nafotený postup, koláčik vyzerá mňamkovo |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | Jana S. (JaniS.) ID 159902 (7.5.2011, 22:54) |
Ivi a ty takéto dačo môžeš?  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | | Ivana K. (IvanaKC) ID 156112 (8.5.2011, 12:57) |
| áno, len musím byvrať bezlepkové varianty surovín a pravdupovediac ak má koláčik viac ako 250g múky nie je pre mňa vhodný, čím viac múky tým je to nič |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | | | Jana S. (JaniS.) ID 159902 (8.5.2011, 14:31) |
| tak môj je teda na hranici ... a také že torty a zákusky ako zvládaš? |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| Anna P. (tetrisss) ID 49991 (7.5.2011, 13:18) |
Vyzera to velmi pekne a urcite to bolo aj dobre.  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | Jana S. (JaniS.) ID 159902 (7.5.2011, 21:55) |
| Anka |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
| | Jana S. (JaniS.) ID 159902 (7.5.2011, 12:33) |
ďakujem a tá chuť  |
| ODPOVEDAŤnahlásiť |
inzercia
Super postup,všetko pekne dopodrobna rozpísané,ako pre mňa 
to je najlepšie 
