Eva T. (Evulqa) ID 33802 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 8 návštěvníkov)
Ovocné rolády a la EVULQA
[ recept č. 34257 zo dňa 14.11.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
Svetlá piškota: 4 vajíčka, 4 PL polohrubá múka, 4 PL kryštálový cukor.............Kakaová piškota:4 vajíčka, 3 PL polohrubá múka, 1 PL kakako, 4 PL kryštálový cukor ..................Ďalej : jahodový a mandarinkový kompot, jahodové a mandarinkové želé ( dá sa nahradiť jedlou želatínou ) .......... Plnka madarinková: 200g masla, 200g práškový cukor, 1 zlatý klas, šťava z mandarinkového kompotu............Plnka jahodová: 200g masla, 200g práškový cukor, 1 zlatý klas, šťava z jahodového kompotu............Dve umelohmotné trubky, čokoládová ryža, kokos
POSTUP PRÍPRAVY
Najprv si pripravíme želé s jahodami a mandarínkami a to tak, že želé zalejeme 100 ml vody, dáme na 1 min do mikrovlnky, keď sa želé rozpustí, dolejeme ešte 100ml vody a necháme vychladnúť. Tak isto pripravíme jahodové želé. Ak by sme robili z jedlej želatíny, tak miesto vody použijeme šťavu z kompotu. Keď je želé vlažné pripravíme si trubky ( vysvetlenie na koci textu ), do ktorých natlačíme ovocie a zalejem želatínou, uzavrieme a necháme stuhnúť. Toto som si pripravila deň skôr. ............Piškoty: do vyšťahaných bielkov pridáme cukor a vyšľaháme tuhú penu, pridáme žltka a jemne vmiešame. Nakoniec pomaly vmiešame múku. cesto vylejem na papierom vyložený plech a upečieme asi 12-15 minút na 180-200°C. Kakaovú piškotu pripravíme rovnako, len si najprv zmiešame múku s kakaom, presitkujeme a tak pridáme do žltkovej masy.............Scedíme jahody a mandarinky......Plnky: do šťavy z mandarínok dolejeme vodu, aby sme mali 300ml tekutiny, vmiešame zlatý klas a uvaríme puding. Tak isto pripravíme aj jahodový puding. Ak použijeme šťavu na želatínu, tak pripravíme puding z klasického pudingu podľa pužitého ovocia. Vymiešame maslo s cukrom a spojíme s vychladeným pudingom.
Svetlú piškotu natrieme jahodovou plnkou, asi 1/2 necháme na potretie, na kraj položíme želé a zrolujeme. Roládu potrieme druhou polovicou plnky , posypeme kokosom. Kakaovú piškotu natrieme mandarinkovou plnkou, asi 1/2 necháme na potretie, na kraj položíme želé a zrolujeme. Roládu potrieme druhou polovicou plnky , posypeme čokoládovou ryžou.
Tieto roládky mi už dlho vrtali v hlave , ako ich urobiť tak, aby vo vnútri bolo ovocie obalené želatínou, a aby bolo cez roládku vidieť na druhú stranu, až kým mi nezvýšili umelohmotné trubky z marcipánu, ktorý mi poslala sestra z Anglicka. Ale myslela som aj na tie z Vás, ktorým by sa rolády pozdávali a chceli by ste ich skúsiť, ako by sa dali tieto trúbky nahradiť. nabudúce by som skúsila aj ja asi radšej rurku, čo ostane z alobalu, alebo z portavinovej folie, alebo by som si kúpila tácku na grilovanie , zrolovala, zlepila lepiacou páskou , aspoň by sa to ľahšie vyberalo ako mne. Tak poďme na to do obrázkového postupu.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
dve trubky, čo mi ostali z marcipánu, ja som si ich uzavrela na koncoch vrchnákmi od mineráliek, až som sa čudovala, ako presne sadli. Keď budem nabudúce robiť do šúľku z alobalu, ten asi najprv rozstrihnem po dlžke , vysteliem potravinovou foliou a zlepím, aby sa mi ľahšie vyberalo želé a aby sa vlastne neprilepilo z pepierovému šúľku. Len treba rátať s tým, že bude hrubší. Ešte by som upozornila, že trubky majú byť asi tak dlhé ako je plech. |
![]() |
želé zalejeme 100 ml vody a dáme do MW |
![]() |
scedíme mandarínky a jahody tiež, len som ich nefotila, lebo keď som ich zbadala , mala som dosť, neboli pekne červené, to že boli malinké mi zas vyhovovalo. Šťavy si necháme !!!!!!!!! |
![]() |
naplníme trubky ovocím a zalejeme vychladnutým želé |
![]() |
nie veľmi tesno , aby sa tam dala naliať želatína |
![]() |
postavíme do pohára, aby nevytiekli a dáme vychladiť, najlepšie do druhého dňa, ale stačí aj hodinka |
![]() |
oddelíme bielka a žltka, do vyšľahaných bielkov pridáme cukor a vyšľaháme tuhú penu |
![]() |
do bielkovej peny pomaly vmiešame žltka |
![]() |
nakoniec jemne vmiešame múku, vylejeme na papierom na pečenie vyložený plech , pečieme 12-15 min. na 180-200°C |
![]() |
po upečení stiahneme papier, ale nevyhodíme ho , uložíme spolu s piškotou na čistú utierku, spolu zrolujeme a necháme vychladnúť |
![]() |
Na kakaovú piškotu si zmiešame múku s kakaom , presitkujeme a piškotu si ďalej pripravíme rovnako ako svetlú |
![]() |
upečená kakaová piškota |
![]() |
tak isto zrolujeme ako svetlú piškotu |
![]() |
zo zlatého klasu a šťavy z kompotu uvaríme puding jahodová aj mandarinkový, za občasného miešania, aby sa nám neurobili hrudky vychladíme |
![]() |
vyšľaháme maslo s cukrom a postupne vmiešame mandarinkový puding |
![]() |
kakaovú piškotu roztočíme, jednu polovicu krému natrieme piškotu, na jeden kraj vytlačíme z tuby mandarinkové želé |
![]() |
a znova zrolujeme |
![]() |
roládu potrieme druhou polovicou krému, ja som po celej dlžke urobila stierkou ryhy a na vrchu som posypala čokoládovou ryžou |
![]() |
asi takto,ale ozdobiť si môže každý podľa svojho gusta |
![]() |
na jahodovú roládku si do vyšľahaného masla pridáme jahodový puding |
![]() |
sveltú piškotu roztočíme , potrieme jednou polovicou jahodového krému, vytlačíme jahodové želé a znovu zrolujeme |
![]() |
roládu potrieme druhou polovicou krému |
![]() |
posypeme kokosom |
![]() |
a pekne spolu |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
inzercia
... som sa skoro zahryzla aj do monitora 
Musim konstatovat, ze si hlavicka ako si to skvele vymyslela. 
som zvedavá čo si si na nás prichystala ty 
určite ešte vyskúšam do nejakej hrubšej rurky, aby pekne vyniklo želé 
