POTREBNÉ PRÍSADY

1,5-2 kg bravčový bôčik alebo obrezky,1 kg pľúcka,1 kg bravčová pečeň,1 kg lalok,asi trištvrte kila kožiek,cibuľa,cesnak,soľ,mleté čierne korenie,majoránka,1,5 kg krúpky č.7(3 balíčky),črevá

POSTUP PRÍPRAVY

Do veľkého hrnca dáme variť vodu,osolíme ju a do vriacej dáme umytú pečeň,bôčik,pľúca,lalok a kožky.Pridáme pár strúčikov cesnaku a varíme do mäkka.4-5 cibuli nakrájame na drobno.,upražíme a tiež pomelieme s uvarenými surovinami.Vyberieme z vývaru,ten si necháme.Uvarené suroviny pomelieme.Medzitým si prichystáme krúpky,ktoré sme prebrali a oplachli pod tečúcou vodou.Namiesto vody použijeme časť vývaru.Robíme ich ako ryžu.Hotové zmiešame s pomletým maglajzom,ochutíme korením,cesnakom,ak treba soľ,pridáme ešte a rozmrvíme trocha majoránky.Plníme do čriev.Hotové dávame do sieťovky,tú navlečieme na varechu a asi 20-30 minút paríme vo vývare,ktorý nesmie veľmi vrieť,lebo by popraskali.Vyberieme na plechy a rozložené necháme vychladnúť.

Ak máme prasiatko doma,črevnú masť si upražíme v rúre aj s cibuľou a pomelieme,pridávame aj udusenú krv

Ak narobíme viac,čo nerozdáme a nezjeme,kľudne zamrazíme

DOBRU CHUT.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

do vriacej vody dáme jazyky,bôčik,pľúcka,kože,časť pečene a podhrdlinu

uvarené

črevná masť plus cibuľa,ked jevyškvarená,pomelie sa-pozor,nech nezhorí-je potom horká

uvarené kožky

všetko pomleté

surová pečeň

premyté krúpky

masť pod krúpy

krúpky sa restujú

precedený vývar,zalejú sa ním orestované krúpy

už hotové

vysypu sa na pomleté uvarené mäso a vnútornosti a na čerstvú pomletú pečeň,dochutia sa soľou,korením,cesnakom a majoránkou

už naplnené do hovädzích čriev

pol hodiny sa vyvárajú,voda nesmie vrieť,aby nepopraskali-v sieťke sa lepšie vyberú

už vychladené-niečo sa rozdalo,niečo je v mraziaku

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< OTAZKA | JATERNICE _HURKY_PODLA NAS***** | PECENOVA PASTETA S BRAVCOVYM MASOM***** >>

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Peter Z. (petrusho) ID 334715 (8.10.2021, 23:09)

Presne takto si ich pamätám ako decko. V Hniezdnom sa robia veľmi podobne a keď dnes jem hurky s ryžou... nesedí mi to... predvčerom som jedol, že vraj krvavničky... boli to hurky s ryžou a krvou aby mali farbu. OTRAS!!! Hold, obchod. Rád by som si kúpil poriadnu kvalitu.

Takúto jaterničku / hurku si opražiť na masti by bol hriech aby som spáchal ešte väčší. Schrúmal ju ,-)

ODPOVEDAŤ

Anna M. (datelina) ID 58171 (5.12.2011, 21:28)

Ja pečeň uvarím a potom pomeliem *-)

dávam ryžu :-)

Si super gazdinka (clamp)

ODPOVEDAŤ

Anna M. (datelina) ID 58171 (5.12.2011, 21:28)

Ja pečeň uvarím a potom pomeliem *-)

dávam ryžu :-)

Si super gazdinka (clamp)

ODPOVEDAŤ

		melania l. (lararuby) ID 130989 (6.12.2011, 18:42)
		Veď aj my polovicu varíme,druhú polovicu pre farbu dávame surovú
		ODPOVEDAŤ

Janka B. (badka-b1) ID 97221 (3.12.2010, 13:22)

bola vari zabíjačka? (Y)

ODPOVEDAŤ

		melania l. (lararuby) ID 130989 (5.12.2010, 16:01)
		nebola,len sa nám zachcelo jaterničiek
		ODPOVEDAŤ

	Katarína T. (studiokatja) ID 26305, mimibazar.sk/studiokatja (1.12.2010, 7:48)
	Mel, je to úžas Naposledy som bola pri zabíjačkových prácach s nebohým Vladom Mullerom, a ľutujem dodnes, že som si to nepísala ako to robil Ale vyzerajú Tvoje úžasne
	ODPOVEDAŤ

		melania l. (lararuby) ID 130989 (1.12.2010, 16:14)
		Kati,to bola taká kuchynská zabíjačka,nakúpili sa suroviny a frčalo sa-teda ja a ,to máš teda sakriš pravdu,že je škoda nepísať si také postupy,teraz by bodlo
		ODPOVEDAŤ

	Lenka L. (Rea666) ID 132298 (3.11.2010, 20:23)
	(Y Uuha ale by sme si dali tak chutnucko vyzeraju este zemiakova kasa a zavarana cvikla hmmm ale si tu slintam hehehe
	ODPOVEDAŤ

		melania l. (lararuby) ID 130989 (3.11.2010, 20:37)
		a ešte ked sa v rúre upečú do chrumkavá
		ODPOVEDAŤ

	melania l. (lararuby) ID 130989 (upravené 18.10.2010, 8:41)
	Vložené pre Alžbetku -BABETKA dúfam,že som pomohla.
	ODPOVEDAŤ

	Alžbeta B. (babetka) ID 159230 (13.11.2010, 15:23)
	Ďakujem Mel si velmi zlatá určite vyskúšam ani nevieš akú mám radosť keď sa mi podaria veci ktoré tu ponúkate a my ostatné len a skúšame a alebo že nam to nevyšlo
	ODPOVEDAŤ

			melania l. (lararuby) ID 130989 (14.11.2010, 17:08)
			Každá z nás začínala od začiatku a ver,že každej niečo nevyšlo tak ako si predstavovala,ale preto sa ešte svet nezrúti,ved nabudúce to určite vyjde.Nemusíš dakovať,rado sa stalo a aj nabudúce,ak budem vedieť,pomôžem,Alžbetka
			ODPOVEDAŤ

			Alžbeta B. (babetka) ID 159230 (15.11.2010, 12:26)
			Mel poďakovať sa predsa patrí
			ODPOVEDAŤ

		Veronika G. (veronika45) ID 20591 (18.10.2010, 11:29)
		melanka a prosim ta domacu pasteku nerobite? ja by som si chcela spravit... uz som sa pytala aj v receptoch....
		ODPOVEDAŤ