Miinka K. (miinka) ID 45774 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 5 návštěvníkov)
Zeleninové rezníky s tekvicovým prívarkom
[ recept č. 31239 zo dňa 4.9.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
REZNÍKY. 1 kg kelu, 3 ks mrkvy, 200 g karfiolu, za 2 hrste šošovice, 1 cibuľa, 3 vajíčka, strúhanka 200 g, žemle/rožky 200 g, strúčik cesnaku, olej na vyprážanie. Z uvedeného množstva mi vyšlo asi 40 rezníkov. @@@@ PRÍVAROK: olej, 2 PL hladkej múky, 0,3 l mlieka, soľ, vegeta, mletá červ. paprika, 800 g tekvice, citr. šťava, kôpor
POSTUP PRÍPRAVY
Uvaríme pokrájanú mrkvu, karfiol, počas varenia pridáme šošovicu, osolíme. V druhom hrnci som chvíľu povarila kel. Zeleninu pomixujeme. Zmiešame s pokrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vegetou, vajíčkami a navhlčenými rožkami, podľa potreby zahustíme strúhankou. v ostatnej strúhanke budeme obaľovať. Z masy tvarujeme guľky, obalíme v strúhanke a položíme do oleja. Trochu roztlačíme rukou/lyžicou do tvaru rezníka (asi 1cm hrubé). Tenšie sa mi pri vyprážaní rozpadli, sú jemné. Uspech budete mať zaručený, moje deti sa nevedeli dojesť. @@@@@ Privarok. Očistenú tekvicu nahrubo nastrúhajte. Potom si pripravte bledú zápražku, zalejte ju studeným mliekom a osoľte, povarte do zhustnutia. Do takto pripraveného bešamelu vložte tekvicu, zamiešajte, podľa potreby pridajte mlieko/vodu, ale pozor, tekvica pustí dosť vody. Ovegetíme, popaprikujeme. môžete dať aj celú rascu, a samozrejme, kôpor. Varíme asi 10-15 minút, kým tekvica trochu nezmäkne. Citr. šťavu/ocot zvyknem pridať až ked prívarok trochu vychladne.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
Mrkvu môžeme popražiť na oleji, alebo len dať variť do vody. |
![]() |
Zalejeme vodou, osolíme, trocha povaríme a pridáme karfiol. |
![]() |
Potom pridáme šošovicu, asi takéto množstvo. |
![]() |
Pokrájaný kel uvaríme. |
![]() |
Zeleninu som roztlačila, ale kel pomixovala. |
![]() |
do bešamelu primiešame tekvicové rezance |
![]() |
osolíme, pridáme kôpor a povaríme asi 15 min. Prívarok je hotový. |
![]() |
Zeleninu zmiešame so všetkými ostatnými surovinami a kelom. |
![]() |
Vyprážame. |
![]() |
úroda rezníkov. z uvedeného množstva mi vyšlo asi 40 kúskov, tak si pokojne môžeme spraviť aj polovičnú dávku. |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |