POTREBNÉ PRÍSADY

na karamel: 100 g kryštál cukor, 2 dcl studená voda...cesto6 vajec, 250 g práškový cukor, 50 g mleté orechy, 300 g polohrubá múka, 1 PDP....na polevu: 380 g práškový cukor, 1 hera, 15 PL mlieka, 35 g kakao, 1 a 1/2 bal. strúhaný kokos

POSTUP PRÍPRAVY

..veľmi krehký a šťavnatý koláčik...no proste jedinečne mňamkový, vyšlo mi 56 ks...koláčik je rokmi osvedčený pečený na oslavu fakt chutnučký a vydrží dlho vláčny a šťavnatý v chlade...

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

...ako prvé si urobíme karamel, ja to zvyknem robiť cca 2 hodiny skôr ako začnem piecť koláč, lebo musí byť karamel poriadne vychladený...takže 100 g krystál. cukor skaramelizujeme a zalejeme 2 dcl studenou vodou...

...tu je krásne vidieť ako sme zaliali horúci karamel...poriadne som nadvihla stuhnutu vrstvu karamelu a nechala pekne roztopiť...

...po dvoch hodinách urobneného kamelu ideme piecť koláčik...takže žltka poriadne vyšľaháme s práškovým cukrom do krásnej penitej masy...tá krásne naberie...odporúčam dať do väčšej misy pretože je cesta strašne veľa vďaka nadýchanosti snehu a karamelu

...do žltkovej hmoty vlejeme po kúsku studený karamel!!!!!! ....a mixujeme ďalej....

...postupne pridáme mleté orechy a jemne premiešame

..pridáme múku preosiatú a premiešanú s PDP...jemne premiešame

...z bielkov vyšľahame tuhý sneh so štipkou soli a po kúskoch veľmi opatrne vmiešavame do cesta, krásne nadvihujeme aby ostalo cesto krásne nadvihnuté a bublinkové

...cesto vylejeme na papier na pečenie a vložíme do vyhriatej rúre...piekla som na ventilátore pri 170 st...cca 20 minút /kontrola špajlou/...necháme poriadne vychladnúť...ja som nechala ideálne do druhého dňa

...cesto si dáme na mriežku a pekne si nakrajame na požadovaný tvar...mne vyšlo po odrezaný bočných orezkov 56 ks

...pripravíme si polevu: všetko dáme do kastrola a klasicky nad vodnou parou si všetko spojíme ...že vznikne krásna čokoládova hmota /odporúčam nechutnať lebo sama o sebe je super a ťažko si ju nedať xixi/ ...

...tak toto je môj spôsob obaľovania koláčikjov...dva dlhé nože a polievkovou lyžičkou obalujem, pretože tej polevy akurát....

..obalíme v kokose...šupneme do kokosu a šupi hupi a je obalený.

...toto množstvo čaká na spapanie...skutočne nebojte sa toho je to rýchlovka na zmlstnutie

...naservírované a pripravené na papanie...brú chuť

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< Senzačná kuracinka v pekáči | Karamelové koláčiky v kokosovom obale | Plnené bravčové karé podávané s grilovanou cuketou a paradajkami >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Soňa T. (rexo) ID 108927 (1.10.2013, 10:11)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Miroslava M. (nofretete28) ID 252619 (30.9.2013, 22:29)

Jéjda, u nás stará, rokmi overená klasika. Moja mama ich raz na začiatku 80-tych rokov objavila v časopise Život (pod názvom kokosové ježe) a odvtedy iné nerobíme. Ja ich obaľujem tak, že od spodku napichnem ježa na vidličku a namočím ho do plnky a obalím v kokose. Potom ho až stiahnem z vidličky. A polevu robím klasika na platni, nie vo vodnom kúpeli. Máš ho fajne upečený (Y)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Anna L. (anka29) ID 111855, mimibazar.sk/anka29 (30.9.2013, 23:20)
	ďakujem, možno vyskúšam aj s tou vidličkou ale ono je veľmi krehké to cesto tak neviem čiby to dopadlo dobre...ale je fajnový nesmie na vianoce aj počas roka chýbať
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Miroslava M. (nofretete28) ID 252619 (1.10.2013, 20:50)
		Anka ja ho robím vždy deň dopredu aby cesto postálo a vtedy sa to neláme. Ale to sa mi zdá, že robíš aj ty. Len raz to šla mamka obaľovať v ten deň keď ho upiekla, a vtedy sa to dosť mrvilo. Už aj pri krájaní. U nás je to tiež vianočná klasika, môj muž nemal rád ježe, ale keď ochutnal tento karamelový, tak ho musím robiť častejšie
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	alije k. (alka36) ID 79302 (4.9.2010, 16:46)
	urcite vyskusam ..musia chutit supeeeer
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Anna L. (anka29) ID 111855, mimibazar.sk/anka29 (4.9.2010, 20:09)
	alka odskúšaj, verím že ťa nesklamu...na pohľad vyzerajú tak jednoducho obyčajné ale ta poleva spojení s krehkým koláčikom a kokosom robia z neho skutočnú lahôdku...
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Darina H. (guginko) ID 65763, mimibazar.sk/guginko (3.9.2010, 20:52)
	My to voláme kokosové ježe a ja to straaaaašne milujem... tuším si mi to práve vhod pripomenula, musím urobiť... mňam...
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Anna L. (anka29) ID 111855, mimibazar.sk/anka29 (4.9.2010, 20:10)
	ja ich robievam sporadicky a chutia znamenito...ako som vravela hotová lahôdka...jasné upeč nech si pochutíme viacerí na tomto super koláčiku
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Slavka H. (Archaa) ID 84161 (3.9.2010, 20:42)

	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Anna L. (anka29) ID 111855, mimibazar.sk/anka29 (3.9.2010, 20:48)
	Slávka keby som nebola požiadana babinou aby som upiekla ten koláčik, tak by zaručene boli na rade tie tvoje krásne nadýchané chutnučké muffiny
	ODPOVEDAŤ nahlásiť