POTREBNÉ PRÍSADY

v postupe... je tam recept na mäso, knedľu aj kapustu

POSTUP PRÍPRAVY

1) Mäsko: bravčové (pliecko, rebierka, krkovička, môže byť aj stehno ale radšej v kombinácii s prvými tromi uvedenými...) mäso nakrájame (plátky, kúsky, kto ako chce), osolíme a zľahka opražíme z oboch strán v horúcom oleji alebo bravčovej masti. Na dno pekáča si pokrájame veľkú cibuľu a 5-6 strúčikov cesnaku (nakrájať nie pretlačiť), na to naukladáme orestované mäso, zalejeme výpekom, v ktorom sme ho restovali, posypeme kmínom, podlejeme trochou vody a zakryté dáme piesť na cca 1 hod., potom odokryjeme a dopečieme.....
Keď je mäso upečené, vyberieme ho z výpeku, do výpeku prilejeme vodu (množstvo podľa toho, koľko chceme šťavy), pridáme slepačí bujón, prevaríme a zahustíme múkou.
2) Knedľa: 500 gr. hrubej múky, 2 žltka, pol lyžičky soli, 1/2 kocky droždia, 2 rohlíky..... klasicky: urobíme kvások z vody, trošky cukru a droždia, zmiešame s múkou, žltkami, soľou na cesto, podľa potreby pridáme ešte vlažnú vodu (cesto má byť také polotuhé ani nie riedke ani nie veľmi tuhé), riadne vymiesime a nakoniec zľahka vmiešame opražené na kocky pokrájané rohlíky. Necháme kysnúť cca 45 min., potom na pomúčenej doske rozdelíme na 2 časti, ešte raz premiesime, sformujeme knedle a necháme ešte cca 5-10 min. podkysnúť. Knedle vložíme do vriacej vody a zakryté varíme 20 min. na miernom ohni.
3.) Kapusta: (k morav. vrabcovi robievam prílohu z kyslej kapusty, viac sa mi to k tomu hodí, ale kľudne si urobte aj čerstvej, nič sa nestane)... Takže si speníme cibuľu na oleji, trochu opražíme a pridáme kyslú kvasenú kapustu (ja ju zvyknem trochu pokrájať), pooprá žame, podlejeme vodou a necháme udusiť domäkka (cca 30 minút). Kapustu dochutíme soľou a cukrom (treba dať viac cukru, aby bola kapusta sladkokyslá), nakoniec poprášime trochou múky na zahustenie.
4.) Usmažená cibuľa (je skvelá, keď si ňou posypete knedle..... no mňaaaam:-)))), a treba si dať aj veeeeela šťavy z mäska.

Dúfam, že niekto vyskúša... je to riadna bašta. My sme tento recept dlho vylepšovali, až kým sa nebola chuť taká ako, keď si dáte toto jedlo u našich "susedov" v Čechách.
Dobrú chuť.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

porcia môjho manžela:-)))))))

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

<< Laptop | MORAVSKÝ VRABEC ako z českej krčmy:-))) | Tvarohová torta so šlahočkou >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

	MAJA B. (barny) ID 2295 (24.2.2016, 7:51)

	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Mária N. (Maria 75) ID 318736, mimibazar.sk/maria75 (7.2.2016, 12:25)

Dnes som robila na obed, je to vynikajúce, všetkým veľmi chutilo (clamp)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Katarína K. (salenia) ID 159708 (21.6.2013, 18:26)

karé by som z toho vynechala, je dosť suché, lepšie je to pliecko alebo krkovička (hello)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Katarína M. (catherine23) ID 27491, mimibazar.sk/catherine23 (27.6.2013, 7:35)
		súhlasím
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

Veronika M. (weru3ka) ID 271855 (21.6.2013, 17:18)

baby myslite ze to mozem robit z bravcoveho kare?dakujem

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Daniela L. (dadikaa1) ID 99277 (2.6.2013, 11:48)

....vynikajúci recept

môj drahý si toto jedlo nevie vynachváliť

a keby bolo na ňom, máme to deň čo deň :D

ODPOVEDAŤ nahlásiť

migu m. (migu) ID 36636 (9.12.2012, 18:22)

Katka, pripravu maska som vyskusala podla Tvojho receptu, je skvele. Prilohy som trosku upravila - spenat a zemiakove knedle. Jednoducho mnam ! Nabuduce vyskusam cely Tvoj receptik :-)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Helena G. (popoluska340) ID 56630 (6.12.2012, 20:56)

uz je recept zaradeny na vyskusanie v utorok.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Soňa T. (rexo) ID 108927 (5.12.2012, 16:05)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

petra v. (14petulka88) ID 40879 (5.12.2012, 14:42)

Najlepsi vrabec akeho som kedy jedla (clamp)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

martina G. (feedorka) ID 35909 (19.8.2011, 21:21)

joooo, toto som nemala vidieť (6)

som tu skoro odpadla... v nedeľu to isto robím, ani nezaspím.... :-@

, zakážem si sem chodiť po 6tej... *-)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Katarína M. (catherine23) ID 27491, mimibazar.sk/catherine23 (20.8.2011, 22:32)
		ale Martinka, veď raz za čas si treba dopriať a dajte si za tým ešte aj
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Miroslava R. (mimiovci) ID 151219 (19.5.2010, 16:44)
	Tento recept je perfektný. Odkedy som ho vyskúšala iného moravského vrabca nevarím. Ďakujem
	ODPOVEDAŤ nahlásiť