POTREBNÉ PRÍSADY

Vela sa o tom hovori, tak skuste si overit:)

POSTUP PRÍPRAVY

Aby ste mohli z medu využiť jeho vzácne látky, musíte jesť skutočný med. Dajte si pozor, aby ste kúpili med a nie len obyčajný cukor.

Med je najzdravšie sladidlo, pretože obsahuje iba prírodný cukor. Pravý med by nemal byť zmiešaný s rafinovaným cukrom, pretože by sa znehodnotil. Niektorí výrobcovia však rozmýšľajú inak. Prvé zmienky o falšovaní medu pochádzajú ešte z antických dôb, keď ziskuchtiví obchodníci ponúkali miesto medu zahustenú hroznovú šťavu.

Neskôr sa podvodníci naučili zahusťovať roztoky cukru. V súčasnosti sa na túto nekalú činnosť využíva najmä repný a trstinový cukor, invertný cukor získaný úplným rozkladom bežného cukru alebo zmes glukózy a fruktózy (tzv. izoglukóza) pochádzajúca z kukuričného či zemiakového škrobu. Pri pohľade na fľašku medu v obchode či na trhu sa nedá zistiť, či je med pravý. Existuje však viacero overených postupov, ktoré odhalia falšovanie medu aj v domácich podmienkach. Cena pravého včelieho medu sa momentálne pohybuje okolo 140 Sk za kilogram (0,7 litra). Ak natrafíte na podstatne lacnejší produkt, malo by to v nás vzbudiť podozrenie.

Farba medu sa mení od takmer bezfarebného až po tmavohnedý. Jeho konzistencia môže byť kvapalná, viskózna, ale aj kryštalická. Chuť a vôňa medu bývajú veľmi rozmanité, avšak všetci poctiví včelári sa zhodnú na tom, že pravý med pri ochutnaní „škriabe v hrdle“. Pri prelievaní pravého medu si možno všimnúť, že sa vďaka svojej tuhosti ukladá v novej nádobe v akýchsi záhyboch (podobne ako splývajúca látka). Hovorí sa tomu, že med „falduje“. Podobne med riedený vodou pri liatí vytvára jamku. Príliš riedky med, ktorý nemá tendenciu kryštalizovať, bude s najväčšou pravdepodobnosťou falšovaný.

Naše babičky si zvykli overovať pravosť medu pomocou atramentovej ceruzky. Postup bol jednoduchý: ceruzka ponorená do falšovaného medu spôsobila jeho sfarbenie do modra, no pravému medu neublížila. Dnes sa už také atramentové ceruzky nedajú kúpiť, ale test s jódovou tinktúrou má podobný princíp. V malom hrnčeku povaríme lyžicu medu spolu s lyžicou vody. Po vychladnutí pridáme do roztoku kvapku jódovej tinktúry. Ak tekutina stmavne, je to dôkaz, že med je falšovaný.

<< Hovienko pre svagra, ukaze sa az po rozkliknuti | Jeme pravy med?! | ZEMIAKOVÉ RUŽIČKY >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Eva V. (evita.v) ID 194451 (7.7.2011, 13:37)

Ja našťastie tento problém nemám, lebo máme doma 4 úliky a pravého medu nadostač. Agátový je svetlejší od ostatných a vydrží dlho sa neskryštalizovať. Ostatné medíky skôr či neskôr - ak ich nespapáme - skryštalizujú. Niektorí si však hneď myslia, že je vyrobený z kryštálového cukru. Môžeme ich potom ponoriť do teplej vody aj s pohárom, ale nie variť, iba pri nízkej teplote, aby sa cenné látky neznehodnotili. Najlepšie je kúpiť z overeného zdroja, ale to sa vždy nedá.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Anna Ž. (maryanche) ID 20821, mimibazar.sk/karkuulka (31.5.2011, 19:05)
	veľmi zaujímavé
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

alena K. (cachovka) ID 94930, mimibazar.sk/cachovka (25.11.2009, 14:56)

ahoj, môžem s článkom súhlasiť, trošku túto problematiku ovládam, keďže moji rodičia sú dlhoroční včelári. a predajcovia, ktorí predávajú nepravý med vedia urobiť "radosť" a zlú reklamu aj poctivým včelárom. moji rodičia si každoročne dávajú robiť rozbory do Dolného Kubína a keď niekto chce, vždy sa mu môžu preukázať, že predávajú pravý med. tak ak ste niekto z okolia Prievidze a máte záujem o pravý med a medovinu, ozvite sa.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		heniky M. (heniky) ID 929 (27.11.2009, 11:59)
		Alenka, skoda, ze nie ste z kosic. Ak mate dievcata nejake typy alebo zle skusenosti, dajte. Ja sa chystam dnes urobit ten test s jodovou tinkturou, tak napisem, ako dopadlo...
		ODPOVEDAŤ nahlásiť