Kysla kapusta

Kysla kapusta - RECEPT 1831

[ recept č. 1831 zo dňa 21.7.2007 ]

POTREBNÉ PRÍSADY

kapusta, sol a dalej netusim.....

POSTUP PRÍPRAVY

Mamicky, nemamicky nenaklade niektora kvasenu kapustu? Chcela by som vas poprosit ak mate nejaky dobry, osvedceny recept na kvasenu kapustu ci by ste mi ho mohli napisat, kolko soli na kg kapusty, alebo sa to robi od oka. Vopred dakujem ak sa niekto najde.....

melania l. (lararuby) ID 130989 (upravené 15.1.2010, 7:01)

A ešte niečo,DEKO sa do kvasenej kapusty nedáva,lebo by neprebehlo mliečne kvasenie.A mala by inú chuť ako kvasená,skôr takú čalamádovú,hoci ako príloha to môže byť zaujímavé. (L)

Záhoráci vraj dávajú iba soľ,ale to sme ešte neskúšali.

ODPOVEDAŤ nahlásiť

melania l. (lararuby) ID 130989 (upravené 15.1.2010, 6:59)

Ahoj ,Maťka,posúvam ti recept na kyslú kapustu ako ju robíme my

25kg kapusta nastrúhaná
40dg soľ
10dg celá rasca
20ks bobkový list
10ks menšie kyslé jablká

Dávame vrstvu kapusty,posolíme,dáme časť rasce a bobkového listu,,pár umytých rozpolených jablk,dalšiu vrstvu kapusty.Riadne potlačíme a vrstvíme,kým neminieme všetku kapustu.Musíme z nej vytlačiť všetok vzduch.Ak kvasíme v súdku,nalejeme do žliabku vodu a dáme vrchnák. Kvasí asi mesiac,je treba sledovať,aby bolo v nej dosť vody a čistiť žliabok.Po vykvasení vyumývať,do žliabku dať na hrúbku prsta jedlého oleja,aby sa zamedzil prístup vzduchu a odložiť na chladné miesto. (Y)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Lucia H. (Luc2) ID 5741, mimibazar.sk/luc2 (22.7.2007, 12:06)

Ahoj Maťka, moja babka robieva vynikajúcu kapustu a má na ňu špeciálny recept. Dnes večer zistím a dám Ti vedieť. Lucia (F)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Martina P. (Mata74) ID 9033 (22.7.2007, 13:29)

A hoj Lucka to by som ti bola velmi vdacna (L)

recepty od babiciek su vzdy najlepsie (F)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Lucia H. (Luc2) ID 5741, mimibazar.sk/luc2 (22.7.2007, 20:44)

Maťka, tak tu je
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=1837&user=5741
Dúfam, že bude chutiť, ak sa preň rozhodneš.
Lucia (F)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Ľubica Ž. (aciva) ID 77720 (21.1.2010, 21:46)

Presne takáto kapusta sa robí aj u nás. Len tam dávam viac jabĺčok cca 20. (miešam ich s kapustou -nám potom , keď ich nájdeme veľmi chutia)
A ešte niečo. Na dno súdka zvyknem dávať kôrku chleba, obaleného v kapustnom liste. Tiež to mám od babky a tá zasa asi tiež od babky..........V práci si ju nevedia vynachváliť.

ODPOVEDAŤ nahlásiť