POTREBNÉ PRÍSADY

Cesto zo 6 vajec: 6 vajec, 120g kryštálový cukor, 120g hrubá múka\r\nCesto zo 7 vajec: 7 vejec, 140g kryštálový cukor, 140g hrubá múka\r\nPunčovina: 300ml voda, 2-3PL ríbezľový džem, 100g kryštálový cukor, 1ks vanilkový cukor, kyselina citrónová\r\nOstatné: rum, punčová aróma, punčová poleva, potravinárska farba červená, ríbezľový džem na potretie

POSTUP PRÍPRAVY

Videla a jedla som už mnoho receptov na punčový koláč, ale tento, ktorý mám od jednej kamarátky je podľa našej rodiny ten naj. Je drahší (ide tam 19 vajec), ale raz za čas sa to dá zvládnuť :-).

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

Upečieme si dve cestá zo 6 vajec a jedno cesto zo 7 vajec. Pripravíme si suroviny. Oddelíme žĺtka od bielkov. Odvážime si múku a cukor.

Najprv si vyšľaháme bielky do tuha. Keď máme už sneh tuhý pridáme cukor a poriadne vyšľaháme, aby sme necítili kryštáliky cukru.

Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upravíme, aby na celom plechu bola približne rovnaká vrstva. Takto upravené dáme piecť do rúry, ja pečiem na maxime v teplovzdušnej rúre, čas nejako nemám odhadnutý ale skúšam to špáradlom, ak sa cesto ešte lepí tak šup ho naspäť do rúry, keď je cesto upečené tak špáradlo zostane čisté.

Medzitým keď sa pečie posledné cesto uvaríme si punčovinu. Do hrnca dáme vodu, džem, vanilkový a kryštálový cukor a asi 1/2 kávovej lyžičky kyseliny citrónovej. Privedieme k varu, odstavíme a dáme vychladnúť.

Cesto zo 7 vajec rozmrvíme do misky. Pridáme vychladnutú punčovinu, trocha punčovej arómy a premiešame. Môžeme pridať aj trochu červenej potravinárskej farby. Koláč je potom krajší.

Cesto zo 6 vajec pokvapkáme rumom, ale nie veľmi, aby koláč nebol veľmi mokrý. Potom ho potrieme ríbezľovým džemom.

Ja ešte predtým dám dole tú hornú šupku z cesta. Pridám ju k rozmrvenému cestu, alebo ju zjem :-D.

Na potreté cesto navrstvíme punčovinu. Prikryjeme je druhým cestom, ktoré tak isto pokvapkáme rumom a potrieme džemom. (Pokvapkané a potreté cesto otočíme "hore nohami", t.j. natretou časťou na punčovinu).

Žaťažíme aspoň na 3 hodiny. Ja väčšinou nechávam od večera do rána.

Po troch hodinách si urobíme punčovú polevu podľa návodu. Ja používame túto. Je lacnejšia ako Dr. Oetker a je jej viac a potrieme ňou hotový koláč.

A takto vyzerá hotový koláč, už len pokrájať a naservírovať.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< malý vankúšik | Punčový koláč | Pečená cvikla. >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

	Denisa P. (omeqa) ID 6211, mimibazar.sk/omeqa (15.12.2015, 8:06)
	Prosim vas, nechyba v postupe ä popise) pridanie zltkov a muky.....?
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Monika T. (monka191) ID 302447 (28.4.2015, 22:35)

Dobrý deň, nechcete sa zapojiť do našej súťaže "Milijeme sladké" .Podeľte sa s nami o vaše fotografie a recepty zákuskov, koláčov a dezertov a vyhrajte fantastický kuchynský robot BOSSCH MUM s kompletným príslušenstvom a až 3 ceny poroty. Tak neváhajte, bezplatne sa zaregistrujte na našej stránke www.talentagent.sk a pridajte svoju fotografiu do súťaže už teraz.Hlasovanie spúšťame už 3 mája...
Ďakujeme