POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg morč.stehno, 2PL olivový olej,2 strúčiky cesnak, morská soľ, 2 ML korenie na divinu, 3 borievky/jalovec/, 1 ML rozmarín, koreňová zelenina/po 1 ks mrkva, petržlen, kaleráb/, ml.korenie, 2 dcl červené víno, 5 guličiek nové korenie, 1 PL maslo........... Karam.cibuľa: 3 ks cibuľa, 2 PL maslo, 1 ML-kopcová hnedý cukor

POSTUP PRÍPRAVY

- tento recept som odpozerala v telke - pripravoval ho Jamie Oliver niekde v divočine z nejakého králika ... s ceruzkou a papierom v ruke zapisovala všetko čo použil :))) .........tak som recept zúžitkovala na moje morčacie stehno a výsledok bol mňam ... a všetky koreniny sú bežne dostať aj u nás - nejde tam nič výnimočného - a nakoniec to bolo aj šikovno urobené

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

- pripravíme si bylinkovú zmes: -borievky rozdrvíme, premiešame s korením na divinu a rozmarínom

- stehno posolíme morskou soľou a posypeme bylinkovou zmesou a poprášime ml.č.korením

- stehno prudko opečieme na ol.oleji z oboch strán, nech sa nám uzatvoria póriky

- opečené vložíme do pekáčika podlejeme 1- 1 1/2 pohárom vody, pridáme nasekanú zeleninu na kúsky, 5 guličiek nového korenia a rozsekaný cesnak .... prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 175 stupňov ..... v polovičke pečenia ho raz obrátime a pečieme ďalej stále pod alobalom

- kým sa nám masko pečie pripravíme cibuľu : .... nakrájame si ju na pásiky a s 2 PL masla ju na úplne stíšenom plameni pražíme

- to praženie trvá aj 20 min ..... keď ju už máme podšmahnutú a začína karamelizovať, pridíme hnedý cukor a pražíme ďalej .... už častejšie premiešavame - nech nám to nezhorí

- cibuľa hotová

- keď ho už máme makučké , podlejeme ho červeným vínom a už bez alobalu vložíme naspať dopiecť na asi 20 min ... podlievame výpekom

- upečené ... vyberieme ho z pekáča na tanier a vykostíme - kosť vyšmaríme do koša, alebo dáme nejakému domácemu maznáčikovi ... u nás sa ušla manželovi :)))) - ktorého dotiahla voňa do kuchyne ... a masko nakrájame na plátky

- vo výpeku vylovíme 5 ks nového korenia , pridáme masielko na zjemnenie chuti, rozmiešame .... a šťavičku aj so všetkou zeleninkou vlejeme do vhodnej nádoby, kde ju rozmixujeme

- omáčka hotová ... tou budeme masko prelievať

- no a podávame ... mali sme k tomu zemiakovú kašu s maslom a kapustový šalát ............... no a všetkým veľmi chutilo, dokonca mi dcéry 1 x zjedli cibuľu .. ešte si ju aj vypýtali ... inak mi ju zo všetkého vyberajú

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< Grilované kuracie prsia (ID 22115) | Morčacie stehno na divoko + karamelizovaná cibuľa | Paprikovo- bryndzový šalát >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

	Katarína B. (katka 777) ID 129764 (24.2.2013, 7:02)
	idem totú dobrotku dnes variť s knedľou ....
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Nina S. (Nini78) ID 159438 (23.2.2013, 8:20)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

	slávka m. (lolka1) ID 24852, mimibazar.sk/lolka1 (20.7.2012, 14:33)
	Maťa, super recept, včera som robila, všetci sme si pochutili
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Michaela B. (Leela) ID 25897 (12.6.2011, 19:49)
	do-ko-na-léééééé
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

Katarína P. (katarinnka) ID 69116 (13.11.2010, 8:01)

tak toto urcite vyskusam!

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (13.11.2010, 15:36)
		budem rada Katka
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Katarína P. (katarinnka) ID 69116 (24.11.2010, 16:34)
		vyskusane . ked som chutnala kazdu cast zvlast tak sa mi to zdalo take slabe. ale ako nahle som to jedla spolu, tak ta chut bola uzasna. zopar veci by som na druhy krat urobila inak - ale to skor s ohladom na moje chyby. je to skvele, skvele, skvele a ked sa masko a cibulka preleju tou omackou tak to spolu dokonale ladi. a dokonca som si dopriala k tomu aj deco cerveneho vinka (cize na toto tehu mam odpite alkoholu). tu cibulu budem robievat aj k rostenke asi, bola skvela a mala som ju hotovu raz dva. len by ma zaujimalo ake lyzicky pouzivas lebo mne to nejak nevypalilo dobre s tymi zmesami korenia, mam pocit ze som to mala nevyvazene trosku. ale inak, skvely recept - konecne som sa odvazila robit nieco na divoko a uz sa toho nebudem bat.
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Martina P. (Mata406) ID 48300 (25.11.2010, 17:49)
				Ahoj Katka, no vieš - recept odpozeraný z TV - ťažko sa mi zosúlaďovali suroviny, keďže v Anglicku sú iné koreniny - takže som si to všetko prisposobovala ......... Takže, všetky koreniny treba prisposobiť podľa gramáže mäska a pod. Aj mrkva je každá inej veľkosti - jednoducho, pri niektorých receptoch sa nedá presne určiť koľko a akú veľkosť lyžičky mám /lebo tiež ich mám 3 veľkosti / i keď spravidla používam malú kávovú lyžičku - i tu v recepte. Ono nikdy nie je problém ochutiť - to sa dá ľahko - horšie je, keď sa už niečo presolí, to sa už ťažšie nad tým maturuje, ale dá sa i presolenie zachrániť /teraz neviem, či si to mala málo ochutené, alebo veľa / V konečnom dosledku, som veľmi rada, že receptík Ťa nesklamal - a chutilo, to poteší moooc. Niekedy sa skutočne netreba báť surovín - všetci sa učíme /veď i ja tiež / paaaaa
				ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Katarína P. (katarinnka) ID 69116 (26.11.2010, 16:01)
				problem u mna bol s tym ze som mala drveny suseny rozmarin a toho ked som dala za lyzicku tak to fakt bolo privela, nabuduce dam radsej za stipku, lebo to tam prebijalo. no a druhy problem som mala s tym ze som pod masko podliala privela vody a omacky potom bolo strasne vela, tak som ciastocne redukovala a ciastocne zahustovala. zahustovaniu sa chcem vyhnut nabuduce, ked to nie je potrebne tak naco. a ja som to mala asi pomerne malo slane. my z toho mame este aj na zajtra, varila som v stredu a dnes to nejeme. kupim k tomu knedle a dorobim tu senzacnu cibulu a otestuju aj nasi. papa
				ODPOVEDAŤ nahlásiť

						Martina P. (Mata406) ID 48300 (26.11.2010, 19:15)
						aach ahááá, no jasne - ako som spomínala Katka, bylinky sa dajú prisposobiť a samozrejme i to solenie už musí každý odhadnúť sám, lebo to sa presne určiť nedá , niekto má rád slanšie, niekto nie.... ale to je všetko praxou, časom uvidíš, koľko čoho treba podľa seba - aj vody, aj korenín, či soli papa
						ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Zuzana S. (zunicka) ID 114201 (14.5.2010, 0:40)
	Matka, prosim Ta, ako dlho sa asi spolu pecie toto masko, nemam moc skusenosti s pecenim morcacieho stehna. Dakujem za odpoved.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (14.5.2010, 10:54)
		Zuzanka - no ja Ti neviem /caa 1 10/2 - 2 hod/ keďže to záleží od veľkosti mäsa - ale to nie je problém - veď vyskúšaš vidličkou, či je už mäkké
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Zuzana S. (zunicka) ID 114201 (14.5.2010, 13:59)
			No Matka, toto bol kulinarsky zazitok, uplne uzasne, vsetko spolu super ladilo. Urobila som k tomu knedlu z receptu http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=24580 . Urcite som nerobila posledny krat, fakt ostatnym doporucujem vyskusat. A este fotka finalneho produktu http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=697038
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Martina P. (Mata406) ID 48300 (16.5.2010, 13:37)
				Ďakujem Maťka za skvelú správičku - som veľmi rada
				ODPOVEDAŤ nahlásiť

lubica s. (marnaty) ID 53484 (21.2.2010, 14:30)

Dnes som toto jedlo varila na obed a fakt suprové to bolo. Nemala som síce korenie na divinu ani rozmarín, tak som dala len borievky a provensálske korenie. A potrebovala som ešte minuť šampiony, tak so ich nakrájala na štvrtinky a orestovala na panvici, kde sa opekalo maso. Potom som ich pridala do hotovej cibuľky- a výbornééé. Dakujem za super receptík Maťka. (L)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (21.2.2010, 18:13)
		Ahoj Ľubka - som naozaj veľmi rada, že sa dielko vydarilo podľa predstáv - super si zaimprovizovala s koreninami, - výborne - s tým nie je čo pokaziť Teším sa
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Mária M. (likavka) ID 53375 (21.2.2010, 11:48)
	Tak som to dnes varila bolo to super. Omačka nema chybu
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (21.2.2010, 12:18)
		Ďakujeem Marika - som rada
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

Petra L. (Labka) ID 9832 (20.1.2010, 10:27)

Maťka, dakujem za skvele jedlo!!!! (Y)

Bolo to super, aj napriek tomu, ze cervene vino som nahradila nacatym portskym a kalerab cukinou - hadam mi to prepacis :-|

Dokonca 4-rocny syn jedol tu omacku, ktora - ako som si myslela - bola pre neho dost aromaticka...No, aj mamy sa mylia [A]

Odkaz pre ostatne maminy: ak chcete ohurit svokru, uvarte toto! |:o)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (20.1.2010, 18:04)
		Jeeej Peti to som radaaa - a samozrejme sa nehnevám, veď ten receptík je inšpirácia, takže kľudne podľa chuti - veľmi ma teší, že chutilo
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

Blanka R. (blanka1007) ID 75456 (28.10.2009, 17:58)

Je to neskutočne výborné, aj omáčka aj sladká cibúľka. Len odporúčam dať viac cibule aj 6 ks, lebo sa spraží a budete chcieť ešte papať a nebude. Je to fakt výborný recept, môžem len odporučiť. Môže sa to hodiť aj s knedlou, len treba asi viac omáčky. Ďakujem (Y)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (28.10.2009, 19:09)
		Veru máš svatú pravdu Blanka - tej cibuľky treba oveľa viacej - lebo skutočne je výborná a veľmi sa spraží Ja som to vtedy robila 1x presne podľa toho čo uvádzal Olivier a doteraz neľutujem, že som to všetko zapisovala - a tiež si myslím, že by to mohlo byť fain aj s knedľou - tak som rada Blanka, že si mala odvahu vyskúšať tento receptík a keď chutilo - to poteší najviac
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	kristína s. (nigina) ID 32120 (7.9.2009, 12:54)
	Tak toto vyzerá krásne Ešte nikdy som nevarila z morčieho stehna a ani netuším, čo je to za mäso Z morč. pŕs by sa nedalo spraviť takéto? (To ja len kvôli tomu, že prsia mi nepripomínajú živého tvora ) Tá skaramelizovaná cibuľka ...mňam. Len pomyslenie na ňu mi už produkuje slinky
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

	lubica s. (marnaty) ID 53484 (21.2.2010, 14:33)
	Kristínka my kupujeme morčacie stehná horné už vykostené. Tiež v hypermarketoch vákuovo balené.
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (7.9.2009, 15:14)
		Ďakujem Kristínka, mor.stehno je normálne dostať kúpiť ... ja ho kupujem v Kauflande - chladené a používam ho bežne na pečenie s knedľou a kapustičkou namiesto brav.maska.... tooto masko je totižto oveľa ľahšie na trávenie a nezaťaží tak naše ústrojenstvo .... a skor by som na takýto sposob navrhla zajaca, alebo brav.krkovičku,....... neviem, či by to s prsiami nebolo dosť suché to masko, ale veď vyskúšaj - fantázii sa medze nekladú, každý si to už može prisposobiť podľa svojej chuti ... toto masko bolo aj šťavnatučké a zároveň to nebolo vobec mastné ... tak som radšej zvolila tento sposob ... no a cibuľka mala u nás veľký úspech .. až som bola sama prekvapená .... malé na to najskor čumeli čo to je za obed ... ale napráskali sa toho, až sa zaprášilo ... tak som bola rada
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	gabriela z. (gabca2408) ID 36679 (6.9.2009, 19:58)
	toto určite budúci víkend urobím a tá cibuľka fantastické
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (6.9.2009, 22:28)
		Gabika, bolo to aj veľmi chutnučké a keď sa s tým natlačili aj tie moje baby, pre ktoré sú tieto chute ešte tabu .. tak som bola z toho ozaj nadšená
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Marika S. (finka) ID 64179 (6.9.2009, 19:46)
	Vyzerá to super... Hlavne tá cibuľka, niečo podobné dávam na zemiakové guľky plnené údeným mäskom
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Martina P. (Mata406) ID 48300 (6.9.2009, 22:30)
		- no Marika, kvoli tej cibuľke som prelúskala asi celý net, kým som niečo také našla aj to bez akéhokoľvek postupu .. a masko s omáčkou ma chuťovo veľmi prekvapilo ... bolo vynikajúce
		ODPOVEDAŤ nahlásiť