POTREBNÉ PRÍSADY

2 kg v šupke uvarených zemiakov, 2 kg surových zemiakov, 4 ks jemného mäsového výrobku Knacker(objavila som len nedávno v Bille, a z lepšieho som guľky ešte nerobila), alebo iný ( jemná slovenská saláma "kabanos"...), údené (krkovička, kolienko, ak máme viac Knacker-a, možu byť aj rebrá - údené je viac menej pre chuť...,), 3 vajíčka, cesnak, strúhanka, soľ, mleté čierne korenie, vegeta, majoránka, hladká múka na obaľovanie.

POSTUP PRÍPRAVY

Recept je pre veľkú rodinku, guľky môžete robiť spokojne aj z 1/2 dávky.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

Pripravíme si ingrediencie: soľ, vegeta, korenie, majorán, cesnak, strúhanka....

... a Knacker...

...a 3 vajíčka...

2 kg surových zemiakov si nastrúhame na strúhadle najemno ako na halušky,alebo rozmixujeme na "kašu". Do cedníka si prestrieme plátennú utierku a pomocou nej vytlačíme zo zemiakov šťavu. Konzistencia má byť ako mäkšia bryndza.

Uvarené a surové vytlačené zemiaky spolu... Ešte pred zmiešaním si 1 pretlačený zemiak oddelíme, pretože ho dáme do mäsovej plnky na zahustenie.

Do zemiačikov pridáme soľ (asi 2 PL lyžice, keďže zemiačiky soľ majú radi:)), 1 vajíčko, majoránku, 3 prelisované strúčiky cesnaku a strúhanku. Poriadne premiešame. Strúhanky dáme asi toľko, aby sme mali cesto ako mäkšiu plastelínu.

...asi takéto cestíčko....

Údené uvarené mäsko pomelieme, spolu s Knackerom (alebo iným výrobkom...), pridáme asi 1 uvarený pretlačený zemiačik, 2 vajíčka, 3 strúčky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, vegeta. Dôkladne premiešame.

Plnka do guliek so všetkým, čo tam má byť...

...a začíname tvarovať guľky...

...a zabalíme plnku do zemiakového cesta...

Prvá guľka...

A šups do hladkej múky.

Prvá na tácke:)

A ďalšie guľky....Po čase, kým obaľujeme guľky v múke, nám guľky do seba múku akoby vpijú, takže keď ich všetky obalíme, začneme ešte raz. Čiže guľky obaľujeme dva krát.

Dvakrát obalené v múke.

Guľky môžeme dať aj do vývaru z údeného mäska. Opatrne pomocou naberačky alebo varechy ich vložíme do vriacej vody a premiešame, aby sa nám neprilepili.Počas varenia ich asi 2x premiešame. Keď vyplávajú na povrch, vyberieme do hrnca a prikryjeme pokrievkou. Zatiaľ ich nemastíme. Prikryté v hrnci alebo v rajnici sa nám sparia, ale nezlepia.

Cibuľku najemno nakrájame a v horúcom oleji opražíme do skla.

Mňam:). Uvarené guľky polejeme upraženou cibuľkou. Môžeme podávať s Acidkom. Kto má čo rád... DOBRÚ CHUŤ:)))

OBRÁZKOVÝ POSTUP S MALÝMI NÁHĽADMI

<< Prasiatko II | Gemerské guľky :) | Kuracie gazdovské rezne >>

nahlásiť

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Soňa T. (rexo) ID 108927 (13.4.2015, 11:14)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Veronika Ď. (Nikuška1) ID 303706 (7.4.2015, 11:29)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

jana b. (anay) ID 132943 (7.3.2010, 11:53)

...áno

,konečne recept ako má byť na,,sirkovské gulky s dynamitom", (Y)

ja robievam tak že mäs. zmes rozmiešam zo všetkým čo tam ide,ale vôbec nedávam vajcia a drží to dobre pokope,keď sa nás zíde viac, robím aj 80ks :-)

a len tak miznú (jidlo)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

Jana S. (Lula (S)) ID 78865 (13.7.2009, 11:27)

...konečne recept, aký má byť na Gemerské guľky, čítala som mnohé, ale ten tvoj je presne taký, aký používam aj ja a varím ich už mnohé roky a uznaj, že to je naša gemerská perfektná špecialita... (clamp)

ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Estera Š. (esti7) ID 16522 (15.7.2009, 15:46)
		Janka, ďakujem za pochvalu, som rada, že takéto mňam papká aj niekto iný , však sa pochváľme , sú ozaj (pre nás) fajné. Ja paradoxne som sa k nim dostala až vydajom , no neľutujem... ani vydaj ani ten čas, ktorý stráviš, kým ich uvaríš . Pa pa a nabudúce, keď ich budete úprimne dobrú chuť
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Renáta K. (beťko) ID 74416 (28.6.2009, 20:58)
	mňamky mňamky mňamkýýýýýýýýý
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Estera Š. (esti7) ID 16522 (28.6.2009, 21:49)
		ĎAKUJEM veru
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Kamila K. (Kamka79) ID 47318, mimibazar.sk/kamka79 (28.6.2009, 20:14)
	Tak toto milujem,ale zemiakové cesto sa mi nejako nikdy nepodarí ale tie vaše vyzerajú mňamkovo
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Estera Š. (esti7) ID 16522 (28.6.2009, 20:50)
		Ďakujem Kamilka za pochvalu , snažila som sa... a zakaždým si predstasvím, ako im budú chutiť a stále sa mi podaria... klop klop
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Anna J. (Aldo) ID 47989, mimibazar.sk/aldo (upravené 28.6.2009, 20:43)
	raz som ich jedla v reštike, boli vynikajúce, len mi do večera ležali v žalúdku je to dosť ťažké jedlo, nie???
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Estera Š. (esti7) ID 16522 (upravené 28.6.2009, 20:52)
		Anička, pre nás nie ))My sme jedáci. Ak ich urobím menšie a "neobžereme sa" , tak je to . Ja k nim milujem spomínané acidko, a tým ich zalejem , aj naše . a samozrejme aj náš tato ))
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			Anna J. (Aldo) ID 47989, mimibazar.sk/aldo (28.6.2009, 20:43)
			veď aj ja som jedáčka, ani nehovorím radšej, koľko mám kg, ale mne to vtedy akosi fakt nesadlo, možno keby som si ich spravila sama, bolo by to iné, dá sa robiť aj z nových zemiakov???
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Estera Š. (esti7) ID 16522 (28.6.2009, 20:47)
				Určite Anička , hlavne, že sú zemiaky .
				ODPOVEDAŤ nahlásiť

	Dana G. (dajana76) ID 6855, mimibazar.sk/dajana76 (28.6.2009, 19:41)
	tak toto jedlo milujem a moja stará mama vodu z vyvarených guliek ešte zatrepala a mali sme aj kyslú polievočku a do toho guľky. Mńam mńam
	ODPOVEDAŤ nahlásiť

		Estera Š. (esti7) ID 16522 (upravené 28.6.2009, 20:53)
		Áno Dadka, aj naši rodičia to tak robili a robia, my už len guľky . A ktovie čo z nich budú robiť naše ...... žeby už len tú cibuľku?
		ODPOVEDAŤ nahlásiť

			anna t. (amanda1) ID 57482 (28.6.2009, 21:51)
			ahojky,vyzeraju uuuuužasne,toto jedlo zbožnujem,ale ja to mam hrozne rada s udusenou kyslou kapustou a na to ešte podusenu cibulku so slaninkou,mnam,hned by som si to dala
			ODPOVEDAŤ nahlásiť

				Estera Š. (esti7) ID 16522 (28.6.2009, 21:54)
				Anička, dojdi . ešte ostali , kapustu rýchlo udusím (schovám pod perinu, však je teplo ) , a bude . Zapneme aj , je hic . alebo ?
				ODPOVEDAŤ nahlásiť