„Určite sa nič nestane, keď sa uvaria priamo v omáčke, ale keď sa opečú na oleji, tak je istota, že sa nerozpadnú a sú chutnejšie. A olej ja používam len olivový, tenučkú vrstvičku. V tomto prípade sa nevyprážajú, pretože nejde o to, aby sa úplne tepelne spracovali, keďže sa ďalej dovaria v omáčke.“