„Cestá treba rozvaľkať na rovnako hrubé pláty tak, aby každý plát nebol v prostriedku veľmi tenký a pretrhnutý a na okrajoch hrubý,alebo naopak. Cesto predtým ako budem vaľkať nechám postáť 1 hodinu v teplom hrnci - tak ako je v recepte a až potom si vždy z hrnca vyberiem 1 kúsok, ktorý idem …“