„SNEH: vyšľahá sa - podľa toľko množstia bielky na tuhý sneh, na každý bielok sa do tuhého snehu pridá 5 dkg práškového cukru a ke´d je sneh tuhý, šľaháme ho nad parou, kým nie je pekný hustý a nestojí, potom odstavíme a necháme vychladnúť, naplníme do vrecúška s ozdobným nástavcom a zdobíme“