„Evka, tento recept volame doma familiarne Henine zemiaky, podla mojej dcery, ani neviem ako vznikol, nejak ho sam zivot priniesol, taka snad lahsia varianta francuzakov, bez vrstvenia. Klasicke vrstvene zemiaky sa u nas robili s vrstvou kyslej kapusty a to tiez nemalo chybu, ...“