„Tá prvá fáza netrvá moc dlho... 10 minút? Aby jablká a cukor trocha pustili šťavu, karamelizovali, aby potom cesto nepretieklo cez ne. Keď sa na to naleje cesto, pečieš a skúšaš špajdľou... každá rúra inak pečie, tak presne sa nedá povedať čas. Ale pri 180°C - ak z cesta vytiahneš špajdľu a nie je…“