„...pravda, že sme zvyknutí na tú "správnu" ružovú farbu a tú má na svedomí práve oná chémia, bez nej naozaj bude šunka sivá, ako varené mäso, aj chuť sa málinko bude líšiť. Toto je naozaj menšie zlo ako všetky tie zlepšujúce prísady, čo nakupujeme...myslím. My sme mäsoví a zeleninoví, tak toto…“