„Do chleba teraz už iba kvások, ale zo začiatku som piekla tak, ako máš v tomto recepte kvások+droždie. Vždy to bol chutný chlieb. Myslím, že na pečivo je toto lepšia cesta, samá raž a bez droždia to by neboli žemličky ako obláčik. Do chleba dávam 90% raže a 10% pšenice, pšenica dosť pomôže…“