„Dnes jsem se překonala, vyrobila jsem sýr. Můj první. Z čerstvého mléka. Ty jo. Jsem příjemně překvapená. Vypadá dobře. Do rána vykape syrovátka a bude na snídani. Mléko kupuji vedle ve vesnici od jednoho farmáře! Ještě jsem se dívala, jak se vyrábí syrové nitě, to vypadá taky dobře!“