„Já se držím klasiky... základní máslový krém s rumem (F) nebo místo rumu někdo dává vaječnak. Nad párou do bílé nadýchané pěny usleham žloutky a moučkový cukr, zasleham po vychladnutí zmekle máslo a přidám rum.Konzistence krému je taková, že se spíš táhne než teče a do úlů do plnim pytlíkem.“